Evdə qış üçün ərik mürəbbəsi. Toxumsuz ərik mürəbbəsi - qış üçün reseptlər

Mən məsləhət görürəm. Amma şəxsən mənim üçün ərikdən hazırlananlar xüsusi yer tutur. Bu meyvələrdən düzgün hazırlanmış mürəbbə o qədər parlaq dada malikdir ki, ilin ən soyuq vaxtında yeyilən hər bir qaşıq hamını isti yaya qaytaracaq.

Toxumu olmayan ərik mürəbbəsi bir çox evdar qadınlar üçün prioritet olub, var və həmişə də olacaq. Ən yaxşı kulinariya işlərindən birinə asanlıqla daxil edilə bilər, çünki içindəki meyvələr orijinal formada saxlanılır və əriklərin yerləşdirildiyi şərbət heç bir şəkər laxtası olmadan şəffaf qalır.

Beləliklə, bugünkü məqalədə qış üçün çuxurlu əriklərdən ləzzətli mürəbbənin necə düzgün hazırlanacağını ətraflı izah edəcəyəm.

Çox parlaq, günəşli, ətirli ərik mürəbbəsi yayın əsl dadıdır. Məncə dadını qış üçün saxlamamaq günahdır. Bu gün sizə qış üçün bu gözəl toxumsuz meyvədən mürəbbənin necə düzgün hazırlanacağını söyləyəcəyəm.

Tərkibi:

• ərik - 1 kq
• şəkər - 1,3 kq
• su - 2 stəkan.

Pişirmə üsulu:

Mürəbbə hazırlamaq üçün yaşılımtıl, güclü ərik seçməliyik. Sonra onları soyuq axan suda yaxşıca yuyun.

Sonra, hər meyvəni yarıya bölün və çuxuru çıxarın. Artıq soyulmuş meyvələri emaye qabda və ya tavaya qoyun, hazırlanmış şəkərin tam yarısını əlavə edin, qarışdırın və bir saat sərin yerə qoyun.

Şəkərin ikinci yarısını su ilə tökün və tamamilə həll olunana qədər qaynamağa qoyun. Sonra əriklərin üzərinə qaynar şərbət tökün və bu formada bir gün buraxın.

Ertəsi gün meyvə qabını odun üstünə qoyun, qaynadın, sonra istiliyi minimuma endirin və bir saat bişirməyə davam edin. Mürəbbə bərabər bişməsi və yanmaması üçün əmələ gələn köpüyü çıxarmağı və arabir qarışdırmağı unutmayın.

Ətirli və çox dadlı mürəbbə hazırdır və isti ikən onu sterilizasiya olunmuş bankalara köçürün və qapaqları bükürük.

Yavaş ocaqda çuxurlu ərik mürəbbəsi necə hazırlanır

Tərkibi:

• ərik - 1 kq
• şəkər - 1 kq.

Pişirmə üsulu:

Hazırladığımız meyvələri soyuq suda yuyub yarıya bölüb çuxurunu çıxarırıq. Təxminən 50 qramlıq multivarka qabına bir az su tökün və içərisinə doğranmış ərikləri qoyun və bir kiloqram şəkər səpin.

Onu “Pişirmə” rejiminə qoyun və qapağı açıq halda daim qarışdıraraq hər şey qaynayana qədər bişirin. Təxminən 15-20 dəqiqə çəkir.

Sonra multibişiricini söndürün, qapağı bağlayın və 20 dəqiqə buraxın.Sonra yenidən yandırın, qapağı açın, bir qaynadək gətirin, daha 2-3 dəqiqə bişirin və mürəbbəmiz hazırdır. Sterilizasiya olunmuş bankalara isti tökün.

Qış üçün beş dəqiqəlik (5 dəqiqə) ərik mürəbbəsi resepti

“Beş Dəqiqə” prinsipinə əsasən bişirməklə, istənilən giləmeyvə və meyvələrdən tamamilə istənilən mürəbbə hazırlanır. Texnologiyanın mənası belədir: meyvələr şəkərlə örtülür, dəmlənir və şirəsi buraxılır. Sonra onları eyni şirədə qaynatmaq və dərhal bankalara tökmək lazımdır.

Tərkibi:

• ərik - 2 kq
• şəkər - 1 kq.

Pişirmə üsulu:

Ərikləri soyuq suda yuyuruq, tumlarını çıxarıb bişmək üçün emaye qaba qoyuruq, şəkər səpib 10-12 saat sərin yerə qoyuruq ki, meyvə öz şirəsini buraxsın.

Vaxt keçdikdən sonra qabı yüksək atəşə qoyun, daim qarışdırın, bir qaynadək gətirin, atəşi minimuma endirin və daha beş dəqiqə bişirin. Sonra hazır mürəbbəni dərhal sterilizasiya edilmiş quru bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın.

Qalır ki, bankaları tərs çevirib, yorğana büküb tam soyuyana qədər belə buraxsınlar.

Qış üçün ləzzətli ərik və portağal mürəbbəsi

Tərkibi:

• ərik - 1 kq
• portağal - 2 əd.
• şəkər - 1,5 kq.

Pişirmə üsulu:

Meyvələri yaxşıca yuyuruq, ərikləri yarıya bölüb çuxurları çıxarırıq. Portağalları qabığı ilə birlikdə dilimlərə kəsirik və onlardan toxumları diqqətlə çıxarırıq. Bütün meyvələri bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorundan istifadə edərək yaxşıca doğrayın.

Sonra yer kütləsinə bir yarım kiloqram şəkər tökün və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Sonra bir emaye qaba və ya hövzəyə köçürün və orta istilik üzərinə qoyun. Daim qarışdıraraq, mürəbbəni qaynadək gətirin. İndi meyvə qarışığı qaynadı, onu başqa 5-7 dəqiqə qaynatın.

Mürəbbə hazırdır, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, isti yorğan ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Çəkilmiş limon ilə ərik mürəbbəsi üçün resept

Tərkibi:

• ərik - 3 kq
• limon - 1 əd.
• qoz - 100 q
• şəkər - 1,5 kq.

Pişirmə üsulu:

Ərikləri soyuq suda yuyub yarıya bölüb çuxurlarından ayırırıq. Onları dərin bir qaba qoyun, şəkərlə örtün və 24 saat buraxın ki, onlar şirə çıxarsınlar.

Vaxt keçdikdən sonra əriklərin suyunu süzüb odun üstünə qoyun, qaynadək və əriklərin üzərinə isti tökün.

Şərbət soyuduqdan sonra üzərinə doğranmış qoz və xırda doğranmış limon əlavə edin. Daim qarışdıraraq yüksək atəşə qoyun. Mürəbbə qaynayan kimi istiliyi minimuma endirin və bu andan 15-17 dəqiqə daha bişirin. Sonra hazır mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və bağlayın.

Qış üçün qoz-fındıq ilə dadlı ərik mürəbbəsi (video)

Nuş olsun!!!

- Nə etməli? – deyə səbirsiz Peterburqlu gənc soruşdu.
– Nə etməli: yaydırsa, giləmeyvə qabığını soyub mürəbbə hazırlayın; qışdırsa, bu mürəbbə ilə çay iç! ( V. Rozanov)

Rusiyanın cənubunda, Qafqaz silsiləsinin ətəklərinə qədər ərik çox yayılmışdır - o, hər yerdə, hətta yol kənarlarında vəhşi və yarı vəhşi formada bitir. İyulun sonu və avqustun əvvəli ərikdən mürəbbə hazırlamalı olduğunuz vaxtdır - sevimli və çox sağlam zəriflik, çünki ərikdə çoxlu miqdarda vitamin və mikroelementlər var: C, E, B1, B2, fol turşusu, kalium, dəmir, fosfor, maqnezium, sink və hətta yod. Bu meyvə xüsusilə karotin tərkibinə görə qiymətləndirilir, bu da çevrilir vitamin A. Mənimlə ərik mürəbbəsi hazırlayın - sadə və dadlıdır və yumşaq istilik müalicəsi günəşli meyvənin bütün faydalarını qoruyur.

"Düzgün" mürəbbədə meyvə parçaları bütöv qalır və bir-birindən asanlıqla ayrılır, eyni zamanda çox olmamalıdır, qalın və şəffaf şərbətdə yaxşıca isladılır. Mürəbbənizin tam olaraq belə çıxması üçün seçim etməlisiniz bir az yetişməmiş möhkəm əriklər, əllərinizlə qırmaqdansa, bıçaqla kəsmək daha asandır.
Müasir dünyada əriklərin bir çox çeşidi var. Ananas, şaftalı və hətta qara əriklər var ki, onlar ərik olmayan müstəqil ətirli, qara-boz qabığı və demək olar ki, qarpız şirəlidir. Amma ən dadlı mürəbbəni hazırlayır, təəccüblü, vəhşi təbiətdən, bir çox süni kommersiya növlərindən daha sağlam və zəngin, mürəkkəb dadı var. Tərkibində təkcə bütün əriklərə xas olan bal şirinliyi deyil, həm də xoş turşluq və yüngül acılıq var ki, bu da mürəbbənin parlaq dadı olan əsl şah əsərinə çevrilir.

Yabanı ərik Ermənistanın solğun sarı meyvəsi deyil, qırmızı çəlləkləri olan parlaq narıncıdır. Çox vaxt vəhşi oyun bağ növləri ilə müqayisədə böyük deyil və görünməzdir. Ancaq bu il yabanı əriklər təəccüblü dərəcədə böyükdür, yəqin ki, yağışlar səbəbindən. Bəzən yabanı meyvələr kiçik qara nöqtələrlə (qəhvəyi pas) örtülür, bu da ağacları emal edərkən yalnız təbiiliyini və kimyəvi maddələrin olmadığını təsdiqləyir. Belə nöqtələr çoxdursa, onları bıçaqla kəsmək lazımdır, lakin ümumiyyətlə təhlükəsizdirlər. Bu ərikləri yeyib qurutmaq və təbii ki, mürəbbə etmək olar..

Ərik mürəbbəsinin əsas məqamı çuxurlardır , parçalanması lazım olan, sərt qabıqdan azad edilmiş, qəhvəyi qabığını soymuş və son qaynama zamanı mürəbbə əlavə edilmişdir.

Ərik ləpəsi, hər hansı bir qoz kimi, ehtiva edir tam bitki zülalı Və çoxlu mikroelementlər, ehtiva edir vitamin B17, şişlərin müalicəsində kömək edir. Uşaqlıqda , çuxuru sındırmaq və şirəli, xırtıldayan mərkəzi yemək mənim sevimli məşğuliyyətlərimdən biri idi. Biz də ərik saqqızı ilə ziyafət etdik - bunlar ağac gövdələrində şəffaf sarımtıl kütlənin damcıları və ya zolaqlarıdır - ərik saqqızı,mən əczaçılıqda istifadə edirəm qan əvəzedici mayelərin istehsalı. Amma, Hər şeydə olduğu kimi, ərik çəyirdəyi yeməkdə də mülayimlik olmalıdır - diyetoloqlar gündə 10 ləpədən çox yeməyi məsləhət görürlər.
Görünüşünə görə ərik çəyirdəyinin içi badama çox bənzəyir. Fotoda ərik ləpəsi və daha böyük badam göstərilir.

Ən ilahi meyvə ərikdir! Təzə yeməyə əmin olun. Quru ərik, ərik və ya quru ərik daha az faydalı deyil. Ancaq mürəbbəmizə qayıdaq!

Sizə lazım olacaq:

• ərik 1 kq
• şəkər 1 kq

Həm də emaye qablara ehtiyacınız olacaq - tercihen 3-3,5 litr həcmli düz dibi və yüksək tərəfləri olan bir qab.
Məsləhət: lHəmişə kiçik bir qabda hər hansı bir mürəbbə bişirin, 1,5 kq-dan çox olmayan meyvə. Bu vəziyyətdə, mürəbbə daha sürətli və daha bərabər qızdırılacaq, giləmeyvə qaynamayacaq və şərbət şəffaf olacaq..

Addım-addım fotoşəkil resepti:

Ərikləri bir qaba qoyun.

Şəkər əlavə edin. Qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Ərikləri olduğu kimi buraxın 6-10 saat. Mən adətən gecəni tərk edirəm.

Şəkərin təsiri altında ərik şirəsi buraxacaq- bu vacib bir məqamdır, çünki mürəbbəyə su əlavə etməyəcəyik.

Üzərinə ərik qabını qoyun orta istilik. Meyvə dilimlərinə zərər verməmək və şəkərin dibində yanmasının qarşısını almaq üçün çox tez-tez deyil, arabir qarışdırın. Mürəbbəni bir qaynadək gətirin. Mürəbbəni 5 dəqiqə qaynatmağa ehtiyac yoxdur, çünki bir çox yemək kitabları məsləhət görür. İlk qaynama zamanı şərbət əmələ gəlməlidir, meyvəni əhatə edəcək. Yanğını söndürün və mürəbbəni 10-12 saat soyumağa buraxın- səhər bişirməyə başlasanız, axşama qədər buraxın. Gün ərzində qabın içini bir neçə dəfə yumşaq bir şəkildə qarışdırmaq faydalıdır. Qarışdırarkən dibində həll olunmamış şəkər tapsanız, narahat olmayın, bu normaldır, çünki bişirmə prosesi yalnız başlanğıcdadır.

Tamamilə soyuduqdan sonra mürəbbə əlavə edin ikinci dəfə qaynatmaq. Yavaşca qarışdırın. Səthdə yaranacaq köpüyü çıxarmaq lazım deyil. Mürəbbə soyuyan kimi o, həll olunacaq. Mürəbbə qaynayanda ocağı söndürün və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Yenə deyirəm ki, soyuduqda mürəbbəni 3-4 dəfə yumşaq qarışdırmaq faydalıdır ki, ərik parçaları şərbətlə daha yaxşı doysun.

Beləliklə, biz mürəbbəni üç mərhələdə bişirin: səhər-axşam-səhər. Və ya axşam-səhər-axşam, sizə uyğundur.
Mürəbbəni üçüncü dəfə qaynatmazdan əvvəl hazırlayın ərik ləpəsi- onları çəkiclə sındırmaq lazımdır (kişi istifadə edirik) və qəhvəyi qabığını soymaq lazımdır, badam qabığı kimi - qaba qoyun, üzərinə tökün. 2-3 dəqiqə qaynar su.

Dərini boşaltın və çıxarın. Su qaynadıqdan sonra əl ilə asanlıqla çıxarıla bilər.

Kavanozları və qapaqları hazırlayın. Banklara yaxşı lazımdır yumaq Və sterilizasiya edin- bir qabda qaynar su qoyulmuş xüsusi stenddən istifadə edərək bunu etmək rahatdır. Kavanozun steril olması üçün cəmi 5 dəqiqə vaxt lazımdır, bundan sonra onu dəsmal ilə götürün (isti!), lavabonun üzərindən qaynar su damcılarını silkələyin və quruması üçün masaya qoyun.

Sterilizasiya üçün xüsusi stendiniz yoxdursa, bankanı qaynayan çaydanın ağzına qoyun və ya sadəcə olaraq 5 dəqiqə qaynar su tökün. Kavanozun partlamaması üçün içinə adi bir qaşıq qoyun.

Qapaqlar bir qaba qoyun, su ilə doldurun və 5 dəqiqə qaynadın.

Suyu boşaltın və qapaqları təmiz bir dəsmala qoyun.

Mürəbbənin son üçüncü qaynamasından əvvəl əlavə edin ərik ləpəsi.

Mürəbbəni üçüncü dəfə davamlı bir qaynadək gətirin.(qarışdırmağı unutmayın). Qaynayan mürəbbəni təmiz, quru bankalara töküb qapaqları bağlayın. Əlavə sterilizasiya tələb olunmur. Soyuduqdan sonra saxlama üçün çıxarın.

Budur - əsl evdə hazırlanmış mürəbbə!

Ərik dilimləri toxunulmaz qaldı, onlar gözlənildiyi kimi qalın və şəffaf olan şərbətdə bərabər şəkildə isladıldı.

Yaxşı, və əlbəttə ki, ərik ləpəsi - mmm.... Çayınızdan həzz alın!

Evdə hazırlanmış mürəbbə- bu rahatlığın, güclü və xoşbəxt ailənin simvoludur və əgər bağınızda yığılan meyvə və giləmeyvələrdən mürəbbə hazırlamaq imkanınız yoxdursa, hazırlamağa çalışın. balqabaq mürəbbəsi, çünki onlar demək olar ki, bütün il boyu bütün supermarketlərdə satılır - əminəm ki, bəyənəcəksiniz! Resept

Mən də əriklə sadə, lakin çox dadlı bişirirəm.

ərik mürəbbəsi. Qısa resept.

Sizə lazım olacaq:

• ərik 1 kq
• şəkər 1 kq

Ərikləri yuyun, yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Hər ərik yarısını üç dilimə kəsin.
Ərikləri bir qaba qoyun və şəkərlə örtün. Qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Ərikləri bu formada 6-10 saat (adətən bir gecədə) buraxın. Şəkərin təsiri altında ərik suyu buraxacaq.
Ərikləri olan qabı orta atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Mürəbbəni 5 dəqiqə qaynatmağa ehtiyac yoxdur, çünki bir çox yemək kitabları məsləhət görür. İstiliyi söndürün və 10-12 saat tamamilə soyumağa qoyun.
Mürəbbəni ikinci dəfə qaynadək gətirin, meyvə parçalarını əzməmək üçün yumşaq qarışdırın. Tamamilə soyudulana qədər buraxın.
Üçüncü qaynamadan əvvəl mürəbbəyə ərik çubuqlarını əlavə edin, bu da əvvəlcə bölünməlidir, 2-3 dəqiqə qaynar su tökün və qəhvəyi qabığını soyun.
Mürəbbəni üçüncü dəfə sabit bir qaynadək gətirin. Qarışdırmağı unutmayın.
Qaynayan mürəbbəni təmiz, quru bankalara töküb qapaqları bağlayın. Əlavə sterilizasiya tələb olunmur. Soyuduqdan sonra saxlama üçün çıxarın.

ilə təmasda

Dərc tarixi: 02/13/19

Ərik yalnız vitaminlərlə deyil, digər faydalı maddələrlə də zəngin olan çox sağlam meyvədir. Ən əsası, onlar A və C vitaminləri ilə təchiz edilmişdir, bunun sayəsində dərini vaxtından əvvəl qocalmadan qoruyur və bədənin xəstəliklərlə mübarizə gücünü artırır. Dəmir, maqnezium, kalium, yod kimi minerallar ürək-damar və qan dövranı sistemlərinin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Qanda hemoglobini artırmaq üçün insanlar tez-tez ərik yeyirlər.

Digər bir artı, ərikdə olan lif tərkibidir ki, bu da bədəndən tullantıları və toksinləri çıxarır və bağırsaq funksiyalarını bərpa edir. Meyvə pektinləri də həzmə müsbət təsir edir və onun çoxu mürəbbə bişirilərkən ifraz olunur. Ərikin kifayət qədər yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, onu fiqurunu izləyənlər də yeyə bilər, lakin az miqdarda. Məhsul uşaqlar üçün də faydalıdır - beyin funksiyasını yaxşılaşdırır və bədənin böyüməsini aktivləşdirir.

Konservasiyaya necə düzgün hazırlaşmaq olar?

Qış üçün günəşli meyvələr hazırlamazdan əvvəl başlamalı olduğunuz ilk şey yaxşı təzə ərik seçməkdir. Onlar hamar, parlaq və elastik olmalıdır. Xarab olmuş, sıxılmış meyvələri yan tərəfə çıxarırıq. Sonra ərikləri axan suyun altında yuyuruq, toz və kir hissəciklərini yeni bir süngər ilə təmizləmək daha yaxşıdır. Meyvələri bir süzgəcə qoyun, sonra artıq maye boşaldıqda, tamamilə quruması üçün meyvələri bir dəsmala qoyun. Konservləşdirmədən əvvəl bütün sümükləri çıxarırıq.

İstilik müalicəsindən əvvəl bankalar bir yuma məhlulu ilə yaxşıca yuyulur və axan suyun altında yuyulur. Bankalar sizin üçün adi şəkildə - sobada, mikrodalğalı sobada və ya buxarda sterilizasiya edilir. Onları sobada sterilizasiya etmək rahatdır: sobanı 150 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın, bankaları 15 dəqiqə qoyun, sonra ocağı söndürün. Kavanozları tikməzdən əvvəl dərhal sobadan çıxarmaq lazımdır.

Qış üçün ərikdən öz şirəsində konservlər, kompotlar, mürəbbələr, şirələr, meyvələr hazırlaya bilərsiniz. Bu gün biz sizə ərik mürəbbəsi hazırlamağın bir neçə yolunu izah edəcəyik.

Fotoşəkilli toxumsuz mürəbbə resepti

Ərik mürəbbəsi desert və qənnadı məmulatlarının hazırlanmasında istifadə olunur.

Sadə və dadlı reseptə baxaq.

Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə

Miqdarı: 1 porsiya

Tərkibi

• ərik: 300 q
• şəkər: 200 q

Pişirmə təlimatları

Yuxarıda təsvir edilən reseptə uyğun olaraq hazırlanan mürəbbə gözəl kəhrəba rənginə malikdir. Onun tutarlılığı olduqca sıxdır. Buna görə ərik mürəbbəsi evdə hazırlanmış bişmiş məhsulları hazırlamaq üçün əvəzsiz bir komponentə çevriləcəkdir.

Toxum ləpəsi ilə mürəbbə

Tərkibi:

• yetişmiş, möhkəm ərik - 1200 q;
• şəkər - 1 kq;
• su - 1 stəkan;
• limon turşusu - 3 q.

Resept:

1. Ərikləri çuxurlardan ayırın, çəkiclə çuxurları qırın və ləpələrini çıxarın.
2. Şərbəti hazırlayın. Bunun üçün 1 kq şəkəri bir stəkan su ilə qarışdırın, odun üzərinə qoyun və taxta qaşıqla daim qarışdıraraq qızdırın.
3. Şəkər tamamilə həll edildikdə və tutarlılıq homojen olduqda, bu, şərbətin hazır olduğunu ifadə edəcəkdir. Ancaq onu oddan çıxarmaq hələ tezdir.
4. Şəkər şərbətinə ləpələri əlavə edin və qarışdırmağı unutmayın, 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
5. Ərik yarılarını şərbət və ləpələr olan bir konteynerə qoyun və limon turşusu ilə səpin.
6. Mürəbbəni bir qaynadək gətirin, meydana gələn köpüyü çıxarın.
7. 5 dəqiqədən sonra istiliyi söndürün və müalicəni 8 saat islatmaq üçün buraxın. Bu müddət ərzində mürəbbə bütün ləzzətləri udacaq.
8. 8 saatdan sonra ocağı yenidən yandırın və şərbəti əriyənə qədər bişirməyə davam edin.
   

   Mürəbbənin hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün soyuq boşqabın kənarına bir damcı şərbət qoyun. Damla öz formasını saxlayır və yayılmırsa, o zaman mürəbbəsi istidən çıxara bilərsiniz.

9. Mürəbbə hazırlamaq prosesində biz bankaları hazırlayırıq - yaxşıca yuyub sterilizasiya edirik.
10. Delikates hazır olduqdan sonra bankalara töküb yuvarlayın.

Mürəbbə hazırlamaq üçün təqdim olunan resept vaxt və səbr tələb edir. Buna baxmayaraq, evdar qadınlar onu toxumların ləpəsi sayəsində əldə edilən unikal zəngin dadı üçün sevirlər. Ərik ləpələrini ayrıca alıb mürəbbəyə əlavə edə bilərsiniz, onda daha dadlı olacaq.

Dilimlərlə resept

Nənələrimiz bu reseptdən mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə edirdilər, o, zamanla sınaqdan keçirilmişdir. Bu zəriflik bişmiş mallar üçün doldurma kimi yaxşı uyğun gəlir. Burada sizə lazım olacaq əriklərin güclü və bir qədər yetişmədiyini nəzərə almağa dəyər. Yumşaq olsalar, tez formalarını itirib, muşa çevriləcəklər.

Tərkibi:

• ərik - 1 kq;
• şəkər - 1,3 kq;
• su - 300 ml.

Resept:

1. Ərikləri diqqətlə yuyun və qurudun, dilimlərə bölün və çuxurları çıxarın.
2. Ərik dilimlərini qat-qat emaye qabda yerləşdirin, tercihen dəri tərəfi aşağı olsun.
3. Şəkər və sudan şərbət hazırlayın.
4. Qaynadılmış şərbəti meyvə dilimlərinin üzərinə tökün və 10-12 saat dəmlənməsinə icazə verin. Bunu axşam yatmazdan əvvəl etmək daha rahatdır.
5. Dəmlənmiş mayeni ayrı bir qaba boşaltın, sonra qaynatmaq üçün sobaya qoyun.
6. Meyvələrin üzərinə qaynadılmış şərbət tökün və başqa 10-12 saat buraxın.
7. Şərbəti boşaltın və üçüncü dəfə qaynadək gətirin.
8. Bundan sonra dilimlərin üzərinə tökün və aşağı istilikdən istifadə edərək bişənə qədər bişirin. Pişirmə təxminən 1 saat çəkməlidir. Yanmamaq üçün yeməyi daim qarışdırmağı unutmayın. Yaranan köpüyü də çıxarmaq lazımdır. Bu vəziyyətdə yalnız taxta qaşıq istifadə olunur.
9. Mürəbbə hazır olan kimi ocaqdan çıxarın. Bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın.

Beş dəqiqə

Bu reseptə görə incəlik bir çox insanın düşündüyü kimi beş dəqiqə ərzində hazırlanmır. Sirr ondan ibarətdir ki, mürəbbə 3 dəfə 5 dəqiqə qaynadılır, lakin bişirmə arasında xeyli vaxt gözləyin. Bu üsul daha çox qida maddələrinin qorunmasına kömək edir və meyvələr dağılmır.

Tərkibi:

• ərik (yetişməmiş almaq daha yaxşıdır) - 1,5 kq;
• şəkər - 1,5 kq;
• su - 500 ml.

Resept:

1. Meyvələri axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Meyvələri yarıya bölün və toxumları çıxarın.
3. Hazırlanmış ərikləri dərin bir qabda və ya qabda qabığı aşağıya doğru qat-qat qoyun.
4. Meyvələrin qoyulması prosesində hər bir təbəqə səxavətlə şəkərlə səpilməlidir. Tavanı uşaq bezi ilə örtün və bir gecə oturmasına icazə verin.
   

   Bu proseduru axşam yatmazdan əvvəl həyata keçirmək mümkün deyilsə, günün birinci yarısında başlamaq daha yaxşıdır ki, şəkərli meyvələr dəmləyib şirəni buraxsınlar.

5. Bir neçə saatdan sonra çoxlu şirə çıxanda bişirməyə başlayırıq.
6. Mürəbbə çox qalın görünürsə, lazımi miqdarda su əlavə edin. Tavanı atəşə qoyun, içini bir qaynadək gətirin və orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin.
7. Mürəbbə qaynadıqdan sonra 3 saat soyumağa buraxılmalıdır.
8. Pişirmə arasında 3 saatlıq fasilə edərək, müalicəni daha 2 dəfə təkrarlayın. Ümumilikdə mürəbbə 3 dəfə 5 dəqiqə, cəmi 15 dəqiqə qaynamalıdır.

Bu reseptə görə hazırlanmış qış üçün mürəbbə hazırlayacaqsınızsa, üçüncü qaynamadan sonra onu soyumağa buraxmaq lazım deyil. Mürəbbəni bankalara paylayın və yuvarlayın.

Qalın mürəbbə necə hazırlanır

Bu resept üçün şirəli, yetişmiş əriklərə ehtiyacınız olacaq. Sonra asanlıqla bir pasta meydana gətirərək qaynadacaqlar. Bu şirin qarışığı yarım mürəbbə, yarı konserv adlandırmaq olar. Bu vəziyyətdə çox şəkər istifadə edilmir, çünki yetişmiş əriklərin özləri çox şirin olmalıdır.

Tərkibi:

• ərik - 1 kq;
• şəkər - 0,5 kq;
• üyüdülmüş darçın - 1 səviyyəli qəhvə qaşığı.

Resept:

1. Hər meyvəni iki yarıya bölün, toxumları çıxarın.
2. Dilimləri bir qaba qoyun və şəkərlə örtün.
3. Dərhal mürəbbəni sobaya qoyun ki, qaynasın və qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin.
4. Davamlı olaraq taxta qaşıqla qarışdıraraq müalicəni 10 dəqiqə bişirin.
5. Şirin qarışığa darçın əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Yumşaq, şirəli ərik götürdüyümüz üçün bu dəfə qaynamağa kifayət edəcək.
6. Hazır mürəbbəni yuvarlayın və ya sərinləyin və xidmət edin.

Kral mürəbbəsi

Tərkibi:

• ərik (böyük, sıx, kifayət qədər yetişmiş) - 4 kq;
• adi su - 0,5 l;
• limon turşusu - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 3 ilə 4 kq arasında (zövqünüzə görə).

Resept:

1. Əvvəlcədən yuyulmuş ərikləri götürün və taxta çubuq və ya sadə bir qələm istifadə edərək onlardan çuxurları çıxarın. Bu belə edilir: bir qələmi sapın olduğu boşluğa daxil edin və bir az hərəkətlə toxumu digər tərəfdən itələyin. Bu şəkildə əriklər toxunulmaz qalacaq.
2. Toxumları adi bir daş və ya çəkiclə parçalayın və onlardan ləpələri çıxarın. Bunu diqqətlə etməyə çalışın ki, ləpələr toxunulmaz qalsın.
3. Çıxarılan çuxurların yerinə ərik ləpələrini meyvəyə daxil edin. Meyvələri mürəbbə hazırlamaq üçün bir qaba qoyun.
4. Su və şəkərdən şərbət hazırlayın, orada limon turşusu səpin. Hazırlanmış qarışığı ərik və ləpələrin üzərinə tökün.
5. Tava içindəkiləri bir qaynadək gətirin, meydana gələn köpüyü çıxarın və qabı 12 saat kənara qoyun.
6. Yenidən qaynadın və eyni vaxtda 2 dəfə daha buraxın.
7. Mürəbbəni bankalara töküb yuvarlayın.

Hər bir evdar qadın mürəbbəsinin mükəmməl çıxmasını istəyir. Bunu etmək üçün bir neçə faydalı tövsiyəni nəzərə almalısınız:

• Bir neçə mərhələdə bişirmək və ya şəkərlə dəmləməkdən ibarət mürəbbə hazırlamaq meyvənin formasını qorumağa kömək edir.
• Əgər toxum ləpəsi ilə mürəbbə hazırlayırsınızsa, onda filmi onlardan çıxarmaq lazım deyil. Bu dada qeyri-adi badam çalarları verir.
• Qalan mürəbbə şərbətini kokteyllərə və meyvə içkilərinə, kəsmik güveçlərinə əlavə etmək və peçenyelərdə islatmaq olar.
• Əriklərin formasını qorumaq sizin üçün vacibdirsə və ya kral mürəbbəsi reseptindən istifadə edirsinizsə, bişirmə prosesində onu qaşıqla qarışdırmaq məsləhət görülmür. Kasanı müxtəlif istiqamətlərdə silkələmək daha yaxşıdır, sonra əriklər özləri zədələnmədən qabda hərəkət edəcəklər.
• Ərik ləpələrini delikatesə əlavə etməzdən əvvəl onların dadına baxmaq məsləhətdir, çünki onlar acı ola bilər. Düyünün acı olmasının fərqi yoxdur, onun yerinə badam və ya qoz istifadə edə bilərsiniz.

Salam əziz oxucularımız. Yay qızışır, müxtəlif meyvələr, o cümlədən ərik yetişir. Biz ərikləri çox sevirik və qış üçün ərik mürəbbəsi hazırlamağı çox sevirik.

Qışda bir stəkan isti çay tökmək, içindən bir banka ərik mürəbbəsi götürmək və heyrətamiz mürəbbədən həzz alaraq gözəl yayı xatırlamaq necə də gözəldir.

Bundan əlavə, ərik mürəbbəsi qışda və xüsusilə Sibirdə bədən üçün, xüsusən də uşaqlar üçün çox zəruri olan vitaminləri mükəmməl şəkildə qoruyur.

Bu mürəbbə ana südü zamanı da yeyilə bilər, asanlıqla həzm olunur və allergik reaksiyaya səbəb olmur. A, B, C vitaminləri, dəmir, maqnezium və kaliumla zəngindir. Böyüyən bir orqanizm üçün nə lazımdır.

Bu mürəbbə çörək bişirmək üçün də idealdır. Ümumiyyətlə, ən əsas üstünlüklər müəyyən edildi, reseptlərin özləri ilə başlamağın vaxtı gəldi.

Çuxur (ləpə) ilə ərik mürəbbəsi.

Ən çox bu mürəbbəni hazırlayırıq, əgər işləyirsə, amma toxumu atmırıq, ləpəsi ilə birlikdə bişiririk. Daha dadlıdır və uşaqların xoşuna gəlir. Prinsipcə, ərik mürəbbəsi hazırlamaq texnologiyası, məsələn, moruq mürəbbəsindən çox da fərqlənmir, lakin fərqlər var.

Bizə lazım olacaq:

• ərik - 2 kq;
• Şəkər - 2 kq.

Bir çox mürəbbələrdə olduğu kimi şəkər 1:1 nisbətində alınır.

Əvvəlcə ərikləri soyun, çuxurları çıxarın. Ancaq biz onları atmırıq, ləpələri daha sonra çıxaracağıq.

Sonra soyulmuş əriklərə şəkər əlavə edib qarışdırırıq.

İndi gəlin onu bir neçə saat bu vəziyyətdə qoyaq ki, ərik öz şirəsini buraxsın və şəkər əriməyə başlasın. Eyni zamanda, ərikləri şəkərlə vaxtaşırı qarışdırın.

Şəkər həll edilərkən, qoz-fındıqların ləpələrini çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün ərimizdən)))) və ya uşaqlardan xahiş edirik.

Bir neçə saatdan sonra şəkər tamamilə həll olundu və qoz-fındıq təmizləndi.

İndi mürəbbə hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Tencereyi orta atəşə qoyun və qaynadək gətirin.

Mürəbbə qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və ortadan bir qədər aşağı qoyun. Bu vəziyyətdə, üstündə bir köpük meydana gəlir, onu həmişəki kimi çıxarın. Beləliklə, mürəbbəni başqa 30-40 dəqiqə bişirin.

Pişirmə bitməsinə təxminən beş dəqiqə qalmış qozlarımızı tavaya töküb qarışdırırıq. Daha beş dəqiqə bişirin və sobadan çıxarın.

Sonra ərik mürəbbəsini qaynar üsulla bankalara tökün. Kavanozların sterilizasiyasına ehtiyac yoxdur, lakin təbii ki, təmiz olmalıdır. Onları dəmir qapaqlarla bağlayırıq, onların da sterilizasiyasına ehtiyac yoxdur.

Sonra bankaları qapaqlara qoyub isti bir şeyə bükürük. Soyuduqdan sonra bankalar saxlanıla bilər.

Yeri gəlmişkən, bu reseptə görə ərik mürəbbəsi otaq temperaturunda saxlanıla bilər.

Toxumsuz mürəbbə hazırlamaq üçün onları mürəbbəyə qoymayın və budur, resept eyni qalır)))

Toxumsuz ərik mürəbbəsi, maraqlı bir seçimdir.

Prinsipcə, çuxurlu ərikdən mürəbbə hazırlamaq çətin bir şey yoxdur, hətta resept yuxarıdadır, hər şey elementar və sadədir. Amma ərik mürəbbəsini bir az fərqli hazırlaya bilərsiniz, ərik qurumuş kimi çıxır, jeleyə batırılır (təxminən), amma dadı heyrətamizdir.

Tərkibi:

• ərik - 1 kq;
• Şəkər - 400 q;
• Jelatin - 2 osh qaşığı. l. Natamam.

Meyvələri yuyun və toxumları çıxarın. Əriklər həqiqətən yetişibsə, bunu etmək asandır.

Ərikləri şəkər və jelatinlə qarışdırın.

Yeməyi bir qapaq ilə örtün və silkələyin ki, toplu məhsullar orada bərabər paylansın. Xüsusi bir mis hövzəniz yoxdursa, qalın dibi olan oksidləşdirici olmayan materialdan hazırlanmış bir qab uyğun gəlir, onda siz mürəbbəni bişənə qədər bişirəcəksiniz.

Gecələr soyuducuda əriklər üçün yer tapın.

Səhər bankaları və qapaqları sterilizasiya edin. Şirəsi buraxan hazırlanmış qarışıq ilə qabları orta atəşə qoyun.

Qaynayan kimi mürəbbəni bankalara töküb dərhal bükmək olar. Belə konservasiya nə ilə nəticələnəcək? Çətinliklə görünən jele çox tez qalınlaşacaq, lakin titrəməyi dayandırmayacaq. Ən yumşaq əriklər də onun içində donacaq və quru ərik kimi dad verəcəkdir.

Portağal ilə ərik mürəbbəsi üçün sadə resept.

İndi portağal ilə ərik mürəbbəsi hazırlayaq. Bu ləzzətlərin heyrətamiz birləşməsidir, biz də bunu hər kəsə tövsiyə edirik. Sadəcə dad qönçələrinin partlaması. Eyni zamanda sitrus meyvələri və portağal qabığı sayəsində mürəbbə daha da sağlam olur.

Bizə lazım olacaq:

• ərik - 1 kq;
• portağal - 2 ədəd;
• Şəkər – 1,4 kq (1 hissə şəkərin 1 hissə meyvə qarışığına nisbəti);
• Mürəbbə üçün pektin - 1,5 paket.

Ərikləri təmizləyirik, çuxurları çıxarırıq. İstifadə etməyəcəyik, amma istəsəniz qabıqlarını soyub sonra mürəbbəyə əlavə edə bilərsiniz.

Portağalları dilimlərə kəsin və toxumları çıxarın.

Portağal və ərikləri homojen bir kütlə halına gətirin. Bir qida prosessoru və ya ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz. Blenderdən istifadə etsəniz, çox maye çıxacaq, məsləhət görmürəm.

Portağalların qabığını soymağa ehtiyac yoxdur.

İndi mürəbbə üçün pektin əlavə edin. 1 kq mürəbbə üçün nə qədər lazım olduğunu görmək üçün qablaşdırmaya baxdığınızdan əmin olun. Bizə 1,5 paket lazım idi. Mürəbbə jele kimi bir görünüş verəcəkdir. Ancaq tamamilə olmadan edə bilərsiniz və ya jelatin əlavə edə bilərsiniz.

Həmçinin, 1 kq meyvə qarışığına 1 kq şəkər nisbətində dərhal şəkər əlavə edin. Və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

İndi qarışığı qalın dibi olan bir qazana tökün və orta istilik üzərinə qoyun. Mürəbbəmizi vaxtaşırı qarışdırın. Qaynadıqdan sonra başqa 5 dəqiqə bişirin və ocaqdan götürün.

İndi onu bankalara töküb qış üçün bağlaya bilərsiniz. Nuş olsun.

Limonlu ərik və portağal mürəbbəsi, bişmədən.

Kərə yağı ola bilər, amma əslində bişirilmədən mürəbbədir. Onu bişirməyə ehtiyac olmadığı üçün bu ərik mürəbbəsi bütün vitamin və mineralları özündə saxlayır. Çox faydalıdır.

Mürəbbənin mayalanması üçün limon turşusu və ya limonun özü əlavə edin. Bankaları da əvvəlcədən hazırlayıb sterilizasiya edirik.

Bizə lazım olacaq:

• ərik - 2 kq;
• portağal - 1 ədəd;
• Limon - 1 ədəd;
• Şəkər - 3 kq.

Ərikləri yaxşıca yuyun və qabığını soyun, çuxurları çıxarın.

Hərtərəfli yuyulmuş limon və portağal, qabığı ilə birlikdə bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorundan istifadə edərək doğrayın. Ərikləri onlarla birlikdə doğrayın.

Nəticədə meyvə püresi şəkərlə qarışdırın.

Kavanozları vida qapaqları ilə sterilizasiya edin.

Qarışığı bankalara qoyun və saxlama zamanı səthdə kif görünməməsi üçün üzərinə bir qaşıq şəkər əlavə edin. Twist.

Hamısı budur, bişirilmədən ərik mürəbbəsi hazır və çox dadlıdır.

Portağallı ərik mürəbbəsinin tərkibində təkcə limon deyil, həm də əhəng, qreypfrut, qayanima, rangpur, sitron və digər sitrus meyvələri ola bilər. Alma, gavalı və ya armud da bu mürəbbəni mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Yalnız qış üçün müxtəlif inqrediyentlərin qarışığı hazırlayarkən, 1 litrlik bankaya yarım çay qaşığı limon turşusu qarışdırmaq məsləhətdir.

Yavaş ocaqda ərik mürəbbəsi (video).

Həm də gözəl bir şeyiniz varsa - yavaş soba - gözəl mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Əslində, resept heç dəyişməyə bilər, bişirmək lazım olan bütün yuxarıda göstərilən reseptləri təkrarlaya bilərsiniz. Biz sobadan çox yavaş sobadan istifadə edirik.

Amma gəlin daha bir resept təsvir edək, fərqli nisbətlər, əlavə olaraq ərik dilimlərini bütöv qoya bilərsiniz və sonra qışda ərik yarımlarından dadmaq olar, həm də çox dadlı və gözəldir.

Yaxşı, hamısı bizim üçün, ümid edirəm reseptlərimizi bəyəndiniz, şərhlərinizi aşağıda qeyd edin. Siz də bizə qoşulun Odnoklassniki və kanalımızda bizə dəstək olun Yandex.Zen.

Diqqətiniz üçün hamınıza təşəkkür edirəm, sağolun, bizimlə qalın, daha da maraqlı olacaq.

Qış üçün evdə ərik mürəbbəsi necə hazırlanır. yenilənib: 26 iyul 2018-ci il: Subbotina Maria

Ərik mürəbbəsi çayla verilə və ya çörək bişirmək üçün istifadə edilə bilən dadlı, şirin desertdir. Daddan əlavə, bu zəriflik çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Tərkibində A, B, C vitaminləri, maqnezium, kalium və dəmir var. Onu hətta ana südü verərkən də istifadə edə bilərsiniz, allergen deyil və tez sorulur.

1. Təcrübəli aşpazların məsləhətlərini laqeyd yanaşmayın. Qış üçün ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir qədər yetişməmiş meyvələrdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Çox miqdarda pektin lifləri sayəsində mürəbbə qalın çıxacaq. Yemək üçün meyvələr artıq yetişmiş və ya artıq yetişmişsə, o zaman mövcud qida əlavələrindən istifadə edə bilərsiniz: jelatin, pektin, nişasta və ya agar.
2. Bişirmək istəyirsinizsə qalın ərik mürəbbəsi, sonra onları ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükə bilərsiniz. Mürəbbəni jele kimi demək olar ki, şəffaf etmək üçün meyvələri ələkdən üyüdə bilərsiniz.
3. Bəzi evdar qadınlar meyvələri təxminən 2-3 saat bişirirlər ki, mürəbbə daha qalın olsun. Ancaq onu 3 yanaşmada 5-10 dəqiqə bişirmək daha yaxşıdır. Beləliklə, hazırlanan mürəbbədə vitaminlər qalacaq və konsistensiya ideal olacaq.
4. Mürəbbə hazırlamaq üçün böyük bir buxarlanma səthi və qalın dibi olan bir qab seçilməlidir. Alüminium qablar mürəbbə hazırlamaq üçün uyğun deyil, çünki tərkibində oksidləşdirici reaksiyalar baş verir, bu sağlamlıq üçün təhlükəsiz deyil və mürəbbənin dadı pozulacaqdır.
5. Köpüyü çıxarmaq vacibdir, əks halda mürəbbə turşlaşa bilər.
6. Mürəbbənin hazırlığını yoxlamaq üçün onu soyuq bir boşqaba atmaq lazımdır. Əgər yayılmırsa, ancaq formasını saxlayırsa, hazırdır.
7. Saxlama zamanı mürəbbə şəkərli olmasın qışda, Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl 1 kq meyvə əsasında 1 q limon turşusu və ya yarım limonun suyu əlavə edin.

Addım-addım reseptlərə baxaq necə bişirmək olar qalın çəyirdəkli ərik mürəbbəsi, nəticəsi bütün qış dadı ilə sizi sevindirəcək.

Klassik resept

Bu reseptə görə, mürəbbə müxtəlif bişmiş məhsulların doldurulması üçün istifadə etmək üçün mürəbbə vəziyyətinə qədər bişirilə bilər.

Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq ərik;
• 1 kq şəkər;
• vanil qabığı.

Pişirmə üsulu:

• Əriklər seçilir, yuyulur və çəyirdəkləri çıxarılır.
• Dilimlər yemək qabına qoyulur və çəngəl ilə deşilir ki, meyvələr suyu buraxsın və yanmasın.
• Meyvənin üzərinə şəkər tökün və vanil əlavə edin və bir gecədə buraxın.
• Ertəsi gün meyvələri yumuşayana qədər (ən azı 15 dəqiqə) aşağı istilikdə bişirin, hərdən qarışdırın və köpüyü çıxarın.
• Lazım olan qalınlığın hazır mürəbbəsi steril bankalara qoyulur və yuvarlanır.

Videoya baxın! Ərik mürəbbəsi - çox dadlı və sadə

mürəbbə " Beş dəqiqə»

Belə böyük bir ada aldanmayın, bişirmə prosesi 2 gün çəkir. Bu baş verir, çünki iş parçası 5 dəqiqə bişirilməlidir, lakin bir neçə partiyada. Axşam saatlarında mürəbbə bişirməyə başlamaq lazımdır ki, səhərə qədər meyvələr suyu buraxsın.

Proses belə gedir:

1. diqqətlə seçilmiş meyvələr iki dəfə yuyulur və yaxşı qurudulur;
2. ərikləri dilimlərə bölün, onlardan toxumları çıxarın;
3. Meyvələri hazırlanmış konteynerə qoyun və bir qat şəkər səpin. Bir neçə dəfə təbəqələr düzəldin;
4. hazırlığı bir gecədə buraxın ki, meyvə öz suyunu buraxsın;
5. Səhər qarışığı qarışdırın, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin;
6. köpüyü çıxarın, 5 dəqiqə qaynatın, daim qarışdırın;
7. qarışığı bir gün buraxın;
8. manipulyasiyaları daha iki dəfə təkrarlayın, son mərhələdə tələb olunan tutarlılığa qədər 10-15 dəqiqə qaynatmaq olar;
9. mürəbbəni bankalara qoyun və yuvarlayın.

Məsləhət! Yemək üçün istifadə olunan meyvələr çox şirindirsə, sonunda limon turşusu əlavə edə bilərsiniz (1 kq meyvəyə 1-2 q nisbətində).

ləpəsi ilə ərik üçün resept

Bu növ desertin orijinal dadı və ətri var. Əvvəllər soyulmuş ərik çuxurlarını hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onlar həmçinin badam və ya qoz ilə əvəz edilə bilər.

Ləpələri bütöv qalması üçün diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Onlar diqqətlə çeşidlənməlidir ki, xarab olmayasınız, çünki onlar bütün mürəbbənin dadını poza bilər.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq ərik;
• 1 kq şəkər;
• yarım limon.

Pişirmə üsulu:

1. meyvəni yaxşıca yuyun, qurudun və şəklini saxlaması üçün çəngəl ilə vurun;
2. bir neçə dəqiqə qaynar suda bişirin;
3. soyuq suya batırın və qurudun;
4. dilimlərə bölün, toxumları çıxarın;
5. Toxumları çəkiclə yumşaq bir şəkildə parçalayın, ləpəni çıxarın və qabığını çıxarın (mürəbbənin acı bir dadı olmaması üçün);
6. əriklərin ağardıldığı 1 stəkan su götürün və şərbəti şəkərlə qaynatın;
7. meyvələri və ləpələri şərbət ilə bir konteynerə köçürün;
8. qarışığa doğranmış qabıq və limon suyu əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin;
9. bir gecədə dəmləmək üçün buraxın;
10. pişirmə prosesini iki dəfə təkrarlayın, sonuncu dəfə vaxtı 10 dəqiqəyə qədər artırın;
11. Meyvələri bankalara qoyun, şərbət tökün və yuvarlayın.

Vacibdir! Dəyirməli mürəbbə cəmi bir il saxlanıla bilər.

Unutmayın ki, ərik qan təzyiqini aşağı sala bilər, ona görə də məqbul həddə istehlak edilməlidir.

Videoya baxın! ləpəsi ilə ərik mürəbbəsi

Jelatin və ya gelfiks ilə ərik konfiturası

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq çəyirdəkli ərik;
• 0,5 kq şəkər;
• bir çanta "Zhelfix" və ya 40 q jelatin;
• su.

Pişirmə üsulu:

• meyvələr yuyulmalı, çuxurları çıxarılmalı və qabıqları təmizlənməlidir;
• bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında püre halına gətirin;
• jelfiks şəkərlə qarışdırılır;
• jelatin istifadə edilərsə, su ilə doldurun və 30 dəqiqə şişməyə buraxın;
• şəkər və gelfiks qarışığı meyvə püresi ilə qarışdırılır və atəşə qoyulur;
• Kütləni yandırmamaq üçün daim qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirilməlidir;
• jelatin ilə qaynadılırsa, yavaş-yavaş, nazik bir axınla tökülməlidir;
• Qarışıq qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin. Dadı daha parlaq və zəngin etmək üçün limon suyu, vanil şəkər və ya vanilin əlavə edə bilərsiniz;
• Steril bankalara isti mürəbbə tökün, yuvarlayın, bankaları çevirin və tamamilə soyudulana qədər bu vəziyyətdə buraxın.

Toxum ilə resept

Bu növ mürəbbə toxumlu meyvələrdən hazırlanır. Dadlı və sağlam olması üçün müəyyən bir reseptdən istifadə etməlisiniz.

Hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• 1,4 kq təzə meyvə;
• 2,2 kq şəkər;
• 0,6 l su;
• 4 q limon turşusu.

Mürəbbəni belə hazırlayın:

1. bütöv, yetişmiş və təzə meyvələri seçin, gövdələrini çıxarın, yuyun və qurudun;
2. Böyük bir konteynerə su tökün və atəşə qoyun;
3. Meyvələri qaynar suya batırın;
4. orta istilikdə 2-3 dəqiqə qaynatın;
5. bir süzgəcə qoyun, suyun altında sərinləyin və drenaja buraxın;
6. ərikləri diş çubuğu ilə delin;
7. su və şəkərdən şərbət hazırlamaq;
8. hazırlanmış isti şərbətə meyvələri qoyun, limon turşusu əlavə edin, bir qaynadək gətirin;
9. köpüyü çıxarın və istidən çıxarın;
10. 8 saat sərinləmək üçün buraxın;
11. proseduru iki dəfə təkrarlayın, son dəfə 5-10 dəqiqə bişirin;
12. nəlbəki üzərinə damlatmaqla hazırlığı yoxlayın;
13. sərinləmək üçün buraxın;
14. Soyuq qarışığı bankalara tökün və yuvarlayın.

Videoya baxın! Çuxur ilə ərik mürəbbəsi video resepti

Qış üçün mürəbbə

Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 2,4 kq ərik;
• eyni miqdarda dənəvər şəkər.

Pişirmə üsulu:

1. giləmeyvə çeşidləyin, qabığını soyun, yuyun, qurudun və toxumları çıxarın;
2. Hazırlanmış tavaya qoyun və şəkər əlavə edin;
3. qarışdırın və suyu buraxmaq üçün 8-10 saat buraxın;
4. qaynadın və 3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin;
5. giləmeyvə islatmaq üçün 8-11 saat dik buraxın;
6. bir qaynadək gətirin və 10-12 saat buraxın;
7. Yenidən bir qaynağa gətirin, 5 dəqiqə qaynatın, lazım olduqda köpüyü çıxarın;
8. Hazırlanmış mürəbbəni steril bankalara qoyun, yuvarlayın və soyuyana qədər çevirin.

Məqalənin sonundakı video göstəriləcək ərik mürəbbəsi necə hazırlanır toxumsuz.

Royal resept

Bu reseptin başqa bir adı "kral"dır. Bu, həqiqətən dadlı görünür və mürəbbə sadəcə incə dad verir. Bütün keyfiyyətləri ilə hazırlıq çətin deyil. Çuxuru diqqətlə çıxarsanız, ərikləri bütöv bişirmək olar.

Hazırlamaq üçün götürürük:

• 1,7 kq ərik;
• eyni miqdarda şəkər.

Pişirmə üsulu:

• meyvələr yuyulur, seçilir, 3 dəqiqə qaynar su ilə tökülür;
• bir süzgəcə qoyun və toxumları diqqətlə çıxarın, ancaq atmayın;
• meyvəni bir emaye qabına qoyun, şəkər əlavə edin, qarışdırın və 2 saat buraxın;
• taxılları toxumdan diqqətlə çıxarın;
• Meyvələri olan konteyneri atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, sonra aşağı istilikdə 40 dəqiqə bişirin, qarışdırın və filmi çıxarın;
• sonra ləpələri əlavə edib 5 dəqiqə daha bişirin.

Hazır mürəbbə gözəl, dadlı və ətirli olur. İsti bankalara qoyun, bükün və ya sıx bağlayın. Soyumağa buraxın, örtün, alt-üst edin.

Videoya baxın! Kral ərik mürəbbəsi!

Yavaş ocaqda ərik mürəbbəsi

Yavaş ocaqda mürəbbə hazırlamaq tez və asandır. Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 1,7 kq ərik;
• 1,3 kq şəkər;
• 80 ml su.

Pişirmə üsulu:

1. Meyvələri çeşidləyin, qabığını soyun və yuyun, toxumları çıxarın;
2. bir qaba qoyun, şəkər əlavə edin, su tökün və 2-3 saat buraxın;
3. "Söndürmə" rejimini yandırın, vaxtaşırı qarışdırın, qaynadıqdan sonra 5 dəqiqədən sonra qapağı açın, 10 dəqiqədən sonra köpüyü çıxarın və söndürün;
4. 12 saat buraxın;
5. yeməyi təkrarlayın, yalnız 5 dəqiqə bişirin;
6. Təmiz, steril bankalara tökün və yuvarlayın.

Resept ərikdənşəkərsiz

Pəhriz saxlayanlar və ya sağlamlıq səbəbi ilə şəkər istehlak etməyənlər bu resepti yüksək qiymətləndirəcəklər.

Hazırlamaq üçün 1 kq ərik götürmək lazımdır.

Pişirmə üsulu:

• meyvələr yuyulur, toxumlar çıxarılır;
• su əlavə edin və qaynadək gətirin;
• 20 dəqiqə bişirin.

Pişirmə zamanı mürəbbəni daim qarışdırmaq və köpüyü çıxarmaq lazımdır. Bu müddət bitdikdən sonra hazır mürəbbə bankalara tökülür və bükülür.

Videoya baxın! ərik öz şirəsində (şəkərsiz)