Resept: Piroq "Buruq" - Mürəbbə ilə xırda xəmirdən hazırlanmış buruq piroq - çox sadə və çox, çox dadlıdır. Sürtgəcdən keçirilmiş piroq və ya buruq peçenyelər alma resepti ilə buruq piroq

17.01.2024

Hazırlanması asan, çox dadlı və hər dəfə fərqlidir - evdə mürəbbəli buruq piroq haqqındadır, hansı ki, olacaq. əla seçimlər ailə və ya dostlarla çay içmək.

Mürəbbə ilə buruq pasta hazırlamaq üçün bu resept yaxşıdır, çünki hər hansı bir giləmeyvə və ya meyvə üçün uyğundur. Xırtıldayan və çox iştahaaçan xəmir sadə bir desert üçün əla əsas olacaqdır. Üstəlik, onun üçün görünüş Uşaqlar onu çox sevirlər.

On iki porsiya üçün maddələr:

Yumurta - 1-2 ədəd
Şəkər - 150-200 qram
marqarin - 200 qram
Soda - 1 çimdik
Duz - 1 çimdik
Vanillin - 1 çimdik
Nişasta - 1 osh qaşığı. qaşıq
Un - 600-650 qram
Mürəbbə - Zövqə görə

Addım-addım hazırlıq:

Xəmir həqiqətən ən sadələrdən biridir. Dərin bir qabda marqarini (mürəbbə ilə “Qıvrımlı” pasta hazırlamaq reseptində kərə yağı da istifadə edə bilərsiniz), şəkər və yumurta birləşdirməlisiniz.
Qarışığı hamarlanana qədər doğrayın. Sonra soda, duz və vanil ilə süzülmüş unu tədricən əlavə edin.
Son nəticə yumşaq, kifayət qədər elastik bir xəmir olacaq. Onu iki qeyri-bərabər hissəyə bölmək lazımdır. Kiçik olanı plastik torbaya və dondurucuya qoyun.
Daha böyüyünü açıb çörək qabına qoyursanız, əvvəlcə perqamentlə örtə bilərsiniz, amma xəmir heç yapışmayacaq. Çəngəllə kiçik deşiklər edin və xəmiri əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
Onu təxminən 10-12 dəqiqə bişirmək kifayətdir ki, tort bir az qurusun.
Baza bir qədər soyuduqdan sonra səthə zövqünüzə uyğun istənilən mürəbbə sürə bilərsiniz.
Mürəbbəli “Qıvrımlı” tortun evdə islanmasının qarşısını almaq üçün üstünə nişasta səpmək olar. Mürəbbə qalındırsa, onsuz da edə bilərsiniz.
Dondurucudan bir parça xəmir çıxarın. Orta və ya incə sürtgəcdən keçirin, üzərinə çıxan qırıntıları səpin. Piroqu sobaya qaytarın və qızılı rəng alana qədər bişirin.

Mürəbbə ilə buruq pasta

Tərkibi:

İki toyuq yumurtası
Üç stəkan un
200 qram marqarin və ya kərə yağı
Bir stəkan şəkər
Bıçağın ucunda bir az vanilin
Bir çay qaşığı qabartma tozu
200 qram mürəbbə

Hazırlanması:

Marqarin və ya kərə yağı su banyosunda əridin. Onu sərinləyin. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün təyin edin.
Bir qaba şəkər tökün, ərinmiş kərə yağı və vanili tökün, yumurtaları qırın və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Buğda ununu qabartma tozu ilə qarışdırın və qabda alınan qarışığa tədricən əlavə etməyə başlayın. Sərt xəmir yoğurun və iki qeyri-bərabər hissəyə bölün.
Kiçik hissəni bir saat dondurucuya qoyun.
İndi ikinci hissəni çörək qabına bərabər şəkildə yayın və üstünə bir qat mürəbbə qoyun. Bir qaşıqla diqqətlə hamarlayırıq.
Bundan sonra xəmirin ikinci hissəsini dondurucudan çıxarırıq və mürəbbənin üzərinə qaba sürtgəcdən keçirik. Çörək qabını 20 dəqiqə sobaya qoyun.
Vaxt keçdikdən sonra onu anlayırıq qısa çörək piroqu sobadan çıxarın və süfrəyə isti xidmət edin. Həmçinin oxuyun: alma ilə Charlotte addım-addım reseptlər.

Piroq "Buruq"

Tərkibi:

2 yumurta
1 stəkan şəkər
200 q kərə yağı
5 çay qaşığı sönmüş soda
1 paket (1,5 q) vanilin
3 stəkan un
5 osh qaşığı. nişasta qaşıqları
doldurmaq üçün qalın mürəbbə və ya mürəbbə
səpmək üçün şəkər tozu

Hazırlanması:

Yumşaldılmış kərə yağı şəkər, yumurta, vanilin və söndürülmüş soda ilə birləşdirin.
Yaxşı doğrayın.
Un əlavə edin.
Yumşaq xəmir yoğurun.
Onu iki qeyri-bərabər hissəyə bölün.
Kiçik olanı dondurucuya qoyun.
Xəmirin digər hissəsini çörək kağızı üzərinə düzbucaqlı bir təbəqəyə yayın və çəngəl ilə vurun.
Xəmirlə kağızı bir çörək qabına köçürün
Sonra əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 200 dərəcədə 10 dəqiqə bişirin.
Sərin.
Qabağın üzərinə qalın mürəbbə və ya marmelad qoyun və hamarlayın
Bişirərkən mürəbbə yayılmaması üçün üstünə nişasta səpin
İçlik üzərinə xəmirin ikinci hissəsini qaba sürtgəcdən keçirin.
Piroqu yenidən sobaya qoyun və 180-200 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.
Hazır tortun üstünə şəkər tozu səpin.

Uşaqlıqdan mürəbbə ilə xəmirin unikal dadını xatırlayırıq. Komponentlərin bu birləşməsi xüsusilə müxtəlif variantlarda peçenye və ya piroq bişirərkən yaxşı işləyir. Bu cür məhsulların siyahısı arasında ən parlaq nümayəndələrdən biri mürəbbə ilə qıvrımlı xörəkli pastadır.

Mürəbbə ilə buruq pasta necə hazırlanır - resept

Kıvırcık desertin klassik versiyası, xəmir hazırlamaq üçün istifadə ediləcək kərə yağı sayəsində tender, əzilmiş və sadəcə ağzınızda əriyir.

Tərkibi:

süzülmüş buğda unu - 640 q;
seçilmiş toyuq yumurtası - 2 ədəd;
dənəvər şəkər - 170 q;
kərə yağı - 210 q;
çörək pudrası və ya sirkə ilə söndürülmüş soda - 10 q;
vanilin - bir çimdik;
mürəbbə - 260 q.

Hazırlıq

Piroq hazırlanmazdan bir neçə saat əvvəl kərə yağı soyuducudan çıxarılmalıdır ki, düzgün yumşalsın.
Məhsulu bir qaba qoyun, şəkər əlavə edin, yumurtaları döyün və maddələri bir qaşıq, spatula və ya ideal olaraq bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
Yaranan kütləyə vanilin və qabartma tozunu qarışdırın. Sonuncu sirkə ilə söndürülmüş soda ilə əvəz edilə bilər.
İndi unun vaxtıdır. Ümumi məbləğdən yarım stəkan seçirik, qalanını isə xəmirə süzüb yoğururuq.
Xəmirin üçdə ikisini perqament vərəqinə bir çörək qabına və ya bir qəlibə təxminən bir yarım santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yayın.
Qalan xəmiri ehtiyat unla qarışdırın və təxminən otuz dəqiqə dondurucuya qoyun.
Açılan xəmirin üstünə mürəbbə qoyun, hamarlayın və qaba sürtgəcdən keçirilmiş soyudulmuş xəmirlə əzin.
Qalır ki, tortu 205 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada iyirmi beş dəqiqə bişirin, hissələrə kəsin və soyuduqdan sonra xidmət edin.

Buruq pasta - marqarin ilə resept

Həmişə bir az daha sıx çıxır və kərə yağı ilə olduğu kimi qırıq deyil. Ancaq bir çox insanı desertlərə cəlb edən məhz budur. Marqarin mürəbbəsi olan buruq pasta əvvəlki analoqundan dad baxımından heç də aşağı deyil və böyük uğurdur.

Tərkibi:

süzülmüş buğda unu - 420 q;
seçilmiş toyuq yumurtası - 1 ədəd;
dənəvər şəkər - 70 q;
marqarin - 220 q;
qabartma tozu - 5 q;
vanilin - bir çimdik;
doğranmış qoz-fındıq - bir ovuc;
mürəbbə - 180 q.

Hazırlıq

Bu halda xəmiri hazırlamaq üçün soyudulmuş marqarini sürtgəcdən keçirib yumurta və şəkərlə qarışdırırıq.
Vanilin və qabartma tozunu da əlavə edib süzülmüş unu əlavə edib xəmir yoğururuq.
Yaranan un topunun üçdə birini dondurucuya bir torbaya qoyun və qalan hissəsini perqamentlə örtülmüş qabın dibi boyunca yayın.
Xəmirin üstünə mürəbbəni yayın, üzərinə qoz-fındıq səpin və dondurucuda soyudulmuş xəmirin qırıntıları ilə əzin.
Bişirmək üçün tortu təxminən iyirmi dəqiqə 205 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun, sonra hissələrə kəsin və sərinləyin.

Mürəbbə və beze ilə buruq piroq

Bu, bişmiş məhsullara xüsusi bir dad verəcəkdir. Dadmaq buruq pasta daha da fantastik və unudulmaz olur.

Tərkibi:

Test üçün:

süzülmüş buğda unu - 260 q;
sarısı - 3 ədəd;
dənəvər şəkər - 70 q;
marqarin və ya kərə yağı - 160 q;
qabartma tozu - 10 q;
vanilin - bir çimdik;

Beze üçün:

zülallar - 3 ədəd;
limon suyu - 5 damcı;
şəkər tozu - 70 q;
vanil şəkər - 20 q;
bitki yağı - 20 ml;
quru vanil puding - 25 q;
alma mürəbbəsi - dadmaq.

Hazırlıq

Kərə yağı və ya marqarin, şəkər, vanilin və qabartma tozunu unla qırıntılar alınana qədər qarışdırın, sonra sarısı əlavə edin və boş xəmir yoğurun.
Xəmiri bir topa yığırıq, çantaya qoyuruq və təxminən otuz dəqiqə soyuducuya qoyuruq.
Vaxt keçdikdən sonra xəmirin üçdə ikisini düz bir təbəqədə kalıbın dibinə yayın, çəngəl ilə deşik edin və 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada on beş-iyirmi dəqiqə qoyun.
Yarım bitmiş tort ilə qabı sobadan çıxarın və sərinləyin.
Bu vaxt ağları limon suyu ilə qatılaşana qədər çalın, hissə-hissə toz, pudinq və vanil şəkəri əlavə edin və bir az daha çalın.
İndi ətirsiz bitki yağı ilə çırpılmış kütləyə diqqətlə qarışdırın.
Yaranan bezeni alma mürəbbəsi ilə örtülmüş qısa çörək tortunun üzərinə bir qəlibə qoyun və qalan xəmirlə hər şeyi əzin.
Piroqu təxminən otuz dəqiqə 185 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Sizə çox asan və qalib-qazan reseptini təqdim edirik.

Bu, gözlənilməz qonaqlar halında sizə kömək edəcək və ya bazar günü ailəvi səhər yeməyi bəzəyəcək.

Məhsullar:

1. Yumurta - 2 əd.

2. Un - 3 stəkan

3. Marqarin və ya kərə yağı - 200 qr.

4. Şəkər - 1 stəkan

5. Bıçağın ucunda bir az vanilin

6. Qabartma tozu

7. Mürəbbə - 200 qr.

Buruq mürəbbəni necə hazırlamaq olar:

Marqarin və ya kərə yağı su banyosunda əridin. Onu sərinləyin. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün təyin edin.

Bir qaba şəkər tökün, ərinmiş kərə yağı və vanili tökün, yumurtaları qırın və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Buğda ununu qabartma tozu ilə qarışdırın və qabda alınan qarışığa tədricən daxil etməyə başlayın.

Sərt xəmir yoğurun və iki qeyri-bərabər hissəyə bölün. Kiçik hissəni bir saat dondurucuya qoyun.

İndi ikinci hissəni çörək qabına bərabər şəkildə yayın və üstünə bir qat mürəbbə qoyun. Bir qaşıqla diqqətlə hamarlayırıq.

Bundan sonra xəmirin ikinci hissəsini dondurucudan çıxarırıq və mürəbbənin üzərinə qaba sürtgəcdən keçirik. Çörək qabını 20 dəqiqə sobaya qoyun.

Vaxt keçdikdən sonra xörəkli tortu sobadan çıxarın və masaya ilıq olaraq xidmət edin.

Mürəbbə ilə buruq pasta necə hazırlanır - resept

Kıvırcık desertin klassik versiyası, xəmir hazırlamaq üçün istifadə ediləcək kərə yağı sayəsində tender, əzilmiş və sadəcə ağzınızda əriyir.

süzülmüş buğda unu - 640 q;
seçilmiş toyuq yumurtası - 2 ədəd;
dənəvər şəkər - 170 q;
kərə yağı - 210 q;
çörək pudrası və ya sirkə ilə söndürülmüş soda - 10 q;
vanilin - bir çimdik;
mürəbbə - 260 q.

Piroq hazırlanmazdan bir neçə saat əvvəl kərə yağı soyuducudan çıxarılmalıdır ki, düzgün yumşalsın.
Məhsulu bir qaba qoyun, şəkər əlavə edin, yumurtaları döyün və maddələri bir qaşıq, spatula və ya ideal olaraq bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
Yaranan kütləyə vanilin və qabartma tozunu qarışdırın. Sonuncu sirkə ilə söndürülmüş soda ilə əvəz edilə bilər.
İndi unun vaxtıdır. Ümumi məbləğdən yarım stəkan seçirik, qalanını isə xəmirə süzüb yoğururuq.
Xəmirin üçdə ikisini perqament vərəqinə bir çörək qabına və ya bir qəlibə təxminən bir yarım santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yayın.
Qalan xəmiri ehtiyat unla qarışdırın və təxminən otuz dəqiqə dondurucuya qoyun.
Açılan xəmirin üstünə mürəbbə qoyun, hamarlayın və qaba sürtgəcdən keçirilmiş soyudulmuş xəmirlə əzin.
Qalır ki, tortu 205 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada iyirmi beş dəqiqə bişirin, hissələrə kəsin və soyuduqdan sonra xidmət edin.

Buruq pasta - marqarin ilə resept

Marqarinlə bişirmək həmişə bir az daha sıx olur və kərə yağı kimi xırda deyil. Ancaq bir çox insanı desertlərə cəlb edən məhz budur. Marqarin mürəbbəsi olan buruq pasta əvvəlki analoqundan dad baxımından heç də aşağı deyil və böyük uğurdur.

süzülmüş buğda unu - 420 q;
seçilmiş toyuq yumurtası - 1 ədəd;
dənəvər şəkər - 70 q;
marqarin - 220 q;
qabartma tozu - 5 q;
vanilin - bir çimdik;
doğranmış qoz-fındıq - bir ovuc;
mürəbbə - 180 q.

Bu halda xəmiri hazırlamaq üçün soyudulmuş marqarini sürtgəcdən keçirib yumurta və şəkərlə qarışdırırıq.
Vanilin və qabartma tozunu da əlavə edib süzülmüş unu əlavə edib xəmir yoğururuq.
Yaranan un topunun üçdə birini dondurucuya bir torbaya qoyun və qalan hissəsini perqamentlə örtülmüş qabın dibi boyunca yayın.
Xəmirin üstünə mürəbbəni yayın, üzərinə qoz-fındıq səpin və dondurucuda soyudulmuş xəmirin qırıntıları ilə əzin.
Bişirmək üçün tortu təxminən iyirmi dəqiqə 205 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun, sonra hissələrə kəsin və sərinləyin.

Mürəbbə və beze ilə buruq piroq

Zərif beze qatı bişmiş məhsullara xüsusi bir ləzzət əlavə edəcəkdir. Buruq piroqun dadı daha da fantastik və unudulmaz olur.

süzülmüş buğda unu - 260 q;
sarısı - 3 ədəd;
dənəvər şəkər - 70 q;
marqarin və ya kərə yağı - 160 q;
qabartma tozu - 10 q;
vanilin - bir çimdik;

zülallar - 3 ədəd;
limon suyu - 5 damcı;
şəkər tozu - 70 q;
vanil şəkər - 20 q;
bitki yağı - 20 ml;
quru vanil puding - 25 q;
alma mürəbbəsi - dadmaq.

Kərə yağı və ya marqarin, şəkər, vanilin və qabartma tozunu unla qırıntılar alınana qədər qarışdırın, sonra sarısı əlavə edin və boş xəmir yoğurun.
Xəmiri bir topa yığırıq, çantaya qoyuruq və təxminən otuz dəqiqə soyuducuya qoyuruq.
Vaxt keçdikdən sonra xəmirin üçdə ikisini düz bir təbəqədə kalıbın dibinə yayın, çəngəl ilə deşik edin və 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada on beş-iyirmi dəqiqə qoyun.
Yarım bitmiş tort ilə qabı sobadan çıxarın və sərinləyin.
Bu vaxt ağları limon suyu ilə qatılaşana qədər çalın, hissə-hissə toz, pudinq və vanil şəkəri əlavə edin və bir az daha çalın.
İndi ətirsiz bitki yağı ilə çırpılmış kütləyə diqqətlə qarışdırın.
Yaranan bezeni alma mürəbbəsi ilə örtülmüş qısa çörək tortunun üzərinə bir qəlibə qoyun və qalan xəmirlə hər şeyi əzin.
Piroqu təxminən otuz dəqiqə 185 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Bu sürtgəcdən keçirilmiş piroqun (aka buruq peçenye) resepti uzun müddətdir mənim yemək kitabımda var - vaxt sınağından keçmiş və mükəmməl çıxır. Bəzi insanlar bu tortu “rəndələnmiş”, bəziləri isə buruq peçenye adlandırırlar. Məncə, hər iki ad uyğundur. Piroqun brilyantlara kəsildiyini və əldə edilən parça məhsulun peçenye olduğunu nəzərə alsanız. Digər tərəfdən, bir pasta kimi bişirilir - çörəkçilik təbəqəsində. Beləliklə, uzun müddət ad haqqında danışmayaq, amma birbaşa reseptə keçək.

Qızardılmış pasta (və ya buruq peçenye) hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq

marqarin və ya kərə yağı - 200 q (1 paket)
Şəkər - 1 stəkan
Yumurta - 2 əd.
Xəmir üçün qabartma tozu - 1 çay qaşığı
Duz - 0,5 çay qaşığı üstü olmadan
Un - 3-3,5 stəkan
Doldurmaq üçün mürəbbə (qarağat, albalı, ərik və s.) - 6-7 osh qaşığı. qaşıqlar

Addım-addım sürtgəcdən keçirilmiş tort (və ya buruq peçenye) necə hazırlanır

Marqarini və ya kərə yağını əvvəlcədən çıxarın və yumşaq olana qədər otaq temperaturunda saxlayın. Marqarin və şəkəri çalın (mən xəmir yoğurmaq üçün mətbəx robotundan istifadə edirəm), sonra yumurta, duz və qabartma tozunu əlavə edin. Daha bir çimdik vanilin əlavə edirəm.
Bundan sonra az-az un əlavə edin. Xəmir kifayət qədər sərtləşdikdə əllərinizlə yoğurmağa davam edin. Sərin, lakin eyni zamanda homojen və yağlı olmalıdır.
Xəmir hazır olduqdan sonra onu yarıdan 2 hissəyə bölün: birini bir saat dondurucuya qoyun, digərini isə yapışqan filmə və ya torbaya sarın və dayanmasına icazə verin.
Sonra, xəmirin isti saxlanılan hissəsini çörək qabının bütün uzunluğu boyunca yayın, unla bərabər nazik bir təbəqə ilə səpin. Üstünə mürəbbəni xəmirin bütün səthinə yayın. Mən qarağat mürəbbəsindən istifadə edirəm, çünki dadı mənə daha çox gəlir. Albalı, ərik və digərləri daha pis olmayacaq. Həm mürəbbələrdən, həm də konfetlərdən istifadə edə bilərsiniz.
İndi tortumuzu xırdalanmış peçenyelərə, peçenyemizi isə buruqlara çevirməyin vaxtıdır. Bunun üçün xəmirin dondurulmuş hissəsini götürürük və birbaşa mürəbbə qatının üstündə qaba sürtgəcdən keçirik.
Fırını 200°C-yə qədər qızdırın və rəndələnmiş piroqumuzu (və ya buruq peçenyeləri) 30 dəqiqə bişirin.
Piroqun nə vaxt hazır olduğunu dərhal biləcəksiniz, çünki onun qıvrımları qızılı rəngə çevriləcək və mətbəxə gözəl ətir yayılacaq. Budur rəndələnmiş pastamız (və ya buruq peçenye) və hazırdır!
Qalan şey onu brilyantlara kəsməkdir - əvvəlcə bir istiqamətdə 5-7 sm genişlikdə diaqonal kəsiklərlə, sonra isə digər istiqamətdə eyni genişlikdə olan bu zolaqlar. Xidmət vermədən əvvəl, qızardılmış pasta (və ya buruq peçenye) parçaları soyudulmalı və toz şəkərlə səpilməlidir (isteğe bağlı).