Džem od marelica za zimu kod kuće. Džem od marelica bez sjemenki - recepti za zimu

Preporučam. Ali meni osobno posebno mjesto zauzimaju oni od marelica. Pravilno pripremljen džem od ovih plodova ima tako svijetli okus da će svaka pojedena žlica, u najhladnije doba godine, svakog vratiti u toplo ljeto.

Džem od marelica bez koštica je bio, jeste i uvijek će biti prioritet mnogih domaćica. Lako se može uvrstiti u jedno od najboljih kulinarskih djela, budući da su plodovi u njemu sačuvani u izvornom obliku, a sirup u koji su marelice stavljene ostaje proziran, bez ugrušaka šećera.

Dakle, u današnjem članku ću vam detaljno reći kako pravilno pripremiti ukusni džem od marelica bez koštica za zimu.

Vrlo svijetao, sunčan, aromatičan džem od marelica pravi je okus ljeta. I mislim da je grehota ne sačuvati njen ukus za zimu. Danas ću vam reći kako pravilno pripremiti džem od ovog divnog voća bez sjemenki za zimu.

Sastojci:

• Marelice - 1 kg
• šećer - 1,3 kg
• voda - 2 čaše.

Način kuhanja:

Za pekmez trebamo odabrati zelenkaste, jake marelice. Zatim ih temeljito isperite u hladnoj tekućoj vodi.

Zatim svaki plod prerežite na pola i izvadite košticu. Već oguljene plodove stavite u emajliranu zdjelu ili tavu, dodajte točno pola pripremljenog šećera, promiješajte i stavite na hladno mjesto jedan sat.

Drugu polovicu šećera prelijte vodom i stavite kuhati dok se potpuno ne otopi. Zatim vrućim sirupom prelijte marelice i ostavite u ovom obliku jedan dan.

Sutradan stavite posudu s voćem na vatru, pustite da prokuha, zatim smanjite vatru i nastavite kuhati sat vremena. Ne zaboravite skinuti pjenu koja se stvorila i povremeno promiješati da se džem ravnomjerno kuha i ne zagori.

Mirisni i jako ukusni pekmez je gotov i dok je vruć prebacite ga u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima.

Kako napraviti džem od marelica bez koštica u laganom kuhalu

Sastojci:

• Marelice - 1 kg
• šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

Voće koje smo pripremili operemo u hladnoj vodi, prepolovimo i odstranimo košticu. U multivarku ulijte samo malo vode, oko 50 grama, u nju stavite nasjeckane marelice i pospite kilogramom šećera.

Postavite ga na način "pirjanje" i kuhajte s otvorenim poklopcem, neprestano miješajući, dok sve ne prokuha. Treba mi oko 15-20 minuta.

Zatim isključite multicooker, zatvorite poklopac i ostavite 20 minuta.Zatim ga ponovo uključite, otvorite poklopac, prokuhajte, kuhajte još 2-3 minute i naša marmelada je gotova. Vruće sipati u sterilizirane staklenke.

Petominutni (5 minuta) recept za džem od marelica za zimu

Kuhanjem prema principu "pet minuta" priprema se apsolutno bilo koji džem, od bilo kojeg bobičastog voća i voća. Značenje tehnologije je sljedeće: plodovi su prekriveni šećerom, infuzirani i sok se oslobađa. Zatim ih je potrebno prokuhati u istom soku i odmah sipati u staklenke.

Sastojci:

• Marelice - 2 kg
• šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

Marelice operemo u hladnoj vodi, odstranimo im sjemenke i stavimo ih u emajliranu posudu za kuhanje, pospemo šećerom i stavimo na hladno mjesto 10-12 sati da voće pusti sok.

Nakon isteka vremena, stavite posudu na jaku vatru uz stalno miješanje, pustite da zakipi, smanjite vatru i kuhajte još pet minuta. Zatim gotov džem odmah ulijte u sterilizirane suhe staklenke i zarolajte poklopce.

Ostaje samo okrenuti staklenke naopako, umotati ih u deku i ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade.

Ukusan džem od marelica i naranče za zimu

Sastojci:

• Marelice - 1 kg
• naranče - 2 kom.
• šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

Voće dobro operemo, marelice prerežemo na pola i odstranimo im koštice. Naranče narežemo na ploške zajedno s korom i pažljivo im odstranimo sjemenke. Svo voće dobro samljeti blenderom ili kuhačom.

Zatim u mljevenu masu uspite kilogram i pol šećera i sve dobro promiješajte.

Zatim prebacite u emajliranu posudu ili bazen i stavite na srednju vatru. Neprekidno miješajući džem zakuhajte. Sada kada je voćna smjesa prokuhala, kuhajte je još 5-7 minuta.

Džem je gotov, stavite ga u sterilizirane staklenke, pokrijte toplom dekom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Recept za pekmez od marelica s limunom bez koštice

Sastojci:

• Marelice - 3 kg
• limun - 1 kom.
• orasi - 100 gr
• šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

Marelice operemo u hladnoj vodi, prepolovimo i odvojimo od koštica. Stavite ih u duboku zdjelu, pospite šećerom i ostavite 24 sata da puste sok.

Nakon isteka vremena, marelice ocijediti od soka i staviti na vatru, prokuhati i vruće preliti preko marelica.

Nakon što se sirup ohladi dodati mu nasjeckane orahe i sitno nasjeckani limun. Stavite na jaku vatru uz stalno miješanje. Čim džem prokuha, smanjite vatru i kuhajte od ovog trenutka još 15-17 minuta. Zatim gotov pekmez ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Ukusan džem od marelica s orasima za zimu (video)

Dobar tek!!!

- Što uraditi? – pitala je nestrpljiva peterburška omladina.
– Što učiniti: ako je ljeto, ogulite bobice i napravite pekmez; ako je zima, pijte čaj s ovim pekmezom! ( V. Rozanov)

Na jugu Rusije, sve do podnožja Kavkaskog lanca, marelica je vrlo česta - raste posvuda, čak i uz ceste u divljem i poludivljem obliku. Kraj srpnja i početak kolovoza je vrijeme kada trebate napraviti džem od marelica - omiljenu i vrlo zdravu poslasticu, jer marelica sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata: C, E, B1, B2, folnu kiselinu, kalij, željezo, fosfor, magnezij, cink pa čak i jod. Ovo voće posebno je cijenjeno zbog sadržaja karotena koji se pretvara u vitamin A. Napravite zajedno sa mnom džem od marelica - jednostavan je i ukusan, a nježna toplinska obrada čuva sve blagodati osunčanog voća.

U “pravilnom” pekmezu komadići voća ostaju cijeli i lako se odvajaju jedan od drugog, a dobro se natopi gustim i prozirnim sirupom kojeg ne smije biti previše. Da bi vaš pekmez ispao baš ovakav, morate birati malo nezrele čvrste marelice, koje je lakše rezati nožem nego lomiti rukama.
U suvremenom svijetu postoji mnogo sorti marelica. Tu su ananas, breskva, pa čak i crne marelice, koje imaju neovisnu aromu bez marelice, crno-sivu kožu i gotovo sočnost lubenice. Ali pravi najukusniji pekmez, iznenađujuče, iz divljine, koji je zdraviji od mnogih umjetnih komercijalnih vrsta i ima bogat, složen okus. Sadrži ne samo slatkoću meda svojstvenu svim marelicama, već i ugodnu kiselost i blagu gorčinu, što džem čini pravim remek-djelom svijetlog okusa.

Divlja marelica nije blijedožuto voće iz Armenije, već jarko narančasto, s crvenim bačvama. Divljač često nije velika i neupadljiva u usporedbi s vrtnim sortama. Međutim, ove godine divlje marelice su iznenađujuće velike, vjerojatno zbog kiša. Ponekad su divlji plodovi prekriveni malim crnim točkicama (smeđa hrđa), što samo potvrđuje njegovu prirodnost i odsutnost kemikalija pri obradi stabala. Ako ima mnogo takvih točaka, potrebno ih je odrezati nožem, ali općenito su sigurni. Ove marelice se mogu jesti, sušiti i, naravno, raditi pekmez..

Vrhunac džema od marelica su koštice , koju je potrebno razdvojiti, osloboditi je od tvrde ljuske, oguliti smeđu koru i dodati pekmezu pri zadnjem kuhanju.

Jezgra marelice, kao i svaki orašasti plod, sadrži kompletan biljni protein I Puno mikroelemenata, sadrži vitamin B17, koji pomaže u liječenju tumora. U djetinjstvu , razbijanje koštice i jedenje sočnog, hrskavog središta bila je jedna od mojih omiljenih zabava. Gostili smo se i gumom od marelice - to su kapljice ili pruge prozirne žućkaste mase na deblima - gumom od marelice,koje koristim u farmaceutici za proizvodnja krvnih nadomjesnih tekućina. Ali, Kao i u svemu, iu konzumiranju koštica marelice treba biti umjeren - nutricionisti savjetuju da ne jedete više od 10 koštica dnevno.
Izgledom je unutrašnjost koštice marelice vrlo slična bademu. Na fotografiji je koštica marelice i veći badem.

Najbožanstvenije voće je kajsija! Svakako ga jedite svježeg. Suhe marelice, marelice ili suhe marelice nisu ništa manje korisne. No, vratimo se našem pekmezu!

Trebat će vam:

• marelice 1 kg
• šećera 1 kg

Trebat će vam i emajlirano posuđe - po mogućnosti zdjela s ravnim dnom i visokim stranama zapremine 3-3,5 litara.
Savjet: lSvaki pekmez uvijek kuhajte u manjoj posudi, ne više od 1,5 kg voća. U tom slučaju, džem će se zagrijati brže i ravnomjernije, bobice neće prokuhati, a sirup će biti proziran..

Foto recept korak po korak:

Stavite marelice u zdjelu.

Dodajte šećer. Nije potrebno miješati. Ostavite marelice kakve jesu za 6-10 sati. Obično ga ostavim preko noći.

Pod utjecajem šećera marelice će pustiti sok- ovo je važna točka, jer nećemo dodavati vodu u džem.

Stavite zdjelu s marelicama srednje topline. Povremeno promiješajte, ne često, pazeći da ne oštetite ploške voća i da šećer ne zagori na dnu. Pekmez prokuhati. Pekmez nije potrebno kuhati 5 minuta, kako savjetuju mnoge kuharice. Kod prvog vrenja trebao bi se stvoriti sirup, koji će pokriti voće. Ugasite vatru i pekmez ostaviti da se hladi 10-12 sati- ako počnete kuhati ujutro, onda ostavite do večeri. Korisno je lagano promiješati sadržaj posude nekoliko puta tijekom dana. Nemojte se uplašiti ako prilikom miješanja na dnu nađete neotopljeni šećer, to je normalno jer je proces kuhanja tek na samom početku.

Nakon potpunog hlađenja dodajte pekmez da prokuha drugi put. Lagano promiješajte. Pjenu koja će se stvarati na površini nije potrebno skidati. Otopit će se čim se pekmez ohladi. Kada džem prokuha, isključite vatru i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Ponavljam da je tijekom hlađenja korisno lagano promiješati džem 3-4 puta kako bi komadići marelice bili bolje zasićeni sirupom.

Dakle mi pekmez kuhajte u tri faze: jutro-večer-jutro. Ili večer-jutro-večer, kako vam odgovara.
Prije trećeg kuhanja pekmeza pripremite koštice marelice- potrebno ih je razbiti čekićem (mi koristimo muški) i oguliti od smeđe kore, kao i guliti bademe - staviti u zdjelu, preliti kipuće vode 2-3 minute.

Ocijedite i uklonite kožicu. Nakon ključanja vode, lako se može ukloniti rukom.

Pripremite staklenke i poklopce. Banke trebaju dobro pranje I sterilizirati- prikladno je to učiniti pomoću posebnog stalka koji se stavlja na zdjelu kipuće vode. Potrebno je samo 5 minuta da staklenka postane sterilna, nakon čega je povucite ručnikom (vruće je!), otresite kapi kipuće vode iznad sudopera i stavite je na stol da se osuši.

Ako nemate posebno postolje za sterilizaciju, stavite staklenku na grlić kuhala za vodu ili jednostavno prelijte kipućom vodom 5 minuta. Kako staklenka ne bi pukla, u nju stavite običnu žlicu.

Poklopci stavite u zdjelu, napunite vodom i kuhati 5 minuta.

Ocijedite vodu i stavite poklopce na čisti ručnik.

Prije zadnje treće kuhanja pekmeza dodajte koštice marelice.

Pustite da džem po treći put ravnomjerno prokuha.(ne zaboravite promiješati). Kipući pekmez ulijte u čiste suhe staklenke i zatvorite poklopcima. Nije potrebna dodatna sterilizacija. Nakon što se ohladi, izvadite ga za pohranu.

Evo ga - pravi domaći pekmez!

Ploške marelice ostale su cijele, ravnomjerno su se natopile sirupom koji je očekivano bio gust i proziran.

Pa, i naravno koštice marelice - mmm.... Uživajte u čaju!

Domaći džem- ovo je simbol udobnosti, snažne i sretne obitelji, a ako nemate priliku napraviti džem od voća i bobičastog voća sakupljenog u vašem vrtu, pokušajte napraviti džem od tikvica, jer se prodaju u svim supermarketima gotovo cijele godine - sigurna sam da će vam se svidjeti! Recept

I pečem jednostavno, ali vrlo ukusno, s marelicama.

Džem od marelica. Kratak recept.

Trebat će vam:

• marelice 1 kg
• šećera 1 kg

Marelice operite, prerežite na polovice i izvadite im koštice. Svaku polovicu marelice narežite na tri kriške.
Stavite marelice u zdjelu i pospite ih šećerom. Nije potrebno miješati. Ostavite marelice u ovom obliku 6-10 sati (obično preko noći). Pod utjecajem šećera marelice će pustiti sok.
Posudu s marelicama stavite na srednje jaku vatru i zakuhajte. Pekmez nije potrebno kuhati 5 minuta, kako savjetuju mnoge kuharice. Ugasite vatru i ostavite da se potpuno ohladi 10-12 sati.
Pekmez drugi put prokuhajte lagano miješajući da se komadići voća ne zgnječe. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Prije trećeg vrenja u džem dodajte koštice marelica koje prethodno rascijepite, prelijte kipućom vodom 2-3 minute i ogulite smeđu kožicu.
Pustite da džem treći put ravnomjerno prokuha. Ne zaboravite miješati.
Kipući pekmez ulijte u čiste suhe staklenke i zatvorite poklopcima. Nije potrebna dodatna sterilizacija. Nakon što se ohladi, izvadite ga za pohranu.

U kontaktu s

Datum objave: 13.02.19

Marelice su vrlo zdravo voće koje je bogato ne samo vitaminima, već i drugim korisnim tvarima. Prije svega, obdareni su vitaminima A i C, zahvaljujući kojima štite kožu od preranog starenja i povećavaju snagu tijela u borbi protiv bolesti. Minerali kao što su željezo, magnezij, kalij, jod poboljšavaju rad kardiovaskularnog i krvožilnog sustava. Za povećanje hemoglobina u krvi ljudi često jedu marelice.

Još jedan plus je sadržaj vlakana u marelicama, koji uklanjaju otpad i toksine iz tijela i obnavljaju crijevne funkcije. Voćni pektin također ima pozitivan učinak na probavu, a dosta ga se oslobađa tijekom kuhanja pekmeza. Unatoč činjenici da je marelica prilično kalorična, mogu je jesti i oni koji paze na svoju figuru, ali u malim količinama. Proizvod je također koristan za djecu - poboljšava rad mozga i aktivira rast tijela.

Kako se pravilno pripremiti za konzerviranje?

Prva stvar od koje morate početi prije pripreme sunčanih plodova za zimnicu je odabir dobrih svježih marelica. Trebaju biti glatke, svijetle i elastične. Pokvarene, potisnute plodove uklanjamo na stranu. Zatim operemo marelice pod tekućom vodom, bolje je očistiti čestice prašine i prljavštine novom spužvicom za suđe. Stavite voće u cjedilo, a zatim, kada se ocijedi višak tekućine, stavite voće na ubrus da se potpuno osuši. Prije konzerviranja odstranimo sve kosti.

Prije toplinske obrade, staklenke se temeljito operu otopinom za pranje i isperu pod tekućom vodom. Staklenke se steriliziraju na vama uobičajeni način - u pećnici, mikrovalnoj ili na pari. Zgodno ih je sterilizirati u pećnici: zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva Celzijusa, stavite staklenke u nju na 15 minuta, a zatim isključite vatru. Staklenke morate izvaditi iz pećnice neposredno prije zatvaranja.

Za zimu s marelicama možete pripremiti konzerve, kompote, džemove, sokove i voće u vlastitom soku. Danas ćemo vam reći nekoliko načina kako napraviti džem od marelica.

Recept za džem bez sjemenki s fotografijom

Pekmez od marelice koristi se za izradu slastica i slastica.

Pogledajmo jednostavan i ukusan recept.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

• marelice: 300 g
• šećera: 200 g

Upute za kuhanje

Džem pripremljen prema gore opisanom receptu ima lijepu jantarnu boju. Konzistencija mu je prilično gusta. Stoga će džem od marelica postati nezamjenjiva komponenta za pripremu domaćih peciva.

Pekmez s jezgrama sjemenki

Sastojci:

• zrele, čvrste marelice – 1200 g;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 staklo;
• limunska kiselina - 3 g.

Recept:

1. Marelice odvojite od koštica, čekićem razbijte koštice i izvadite koštice.
2. Pripremite sirup. Da biste to učinili, pomiješajte 1 kg šećera s čašom vode, stavite na vatru i zagrijavajte, neprestano miješajući drvenom kuhačom.
3. Kada se šećer potpuno otopi i konzistencija postane homogena, to će značiti da je sirup spreman. Ali još je rano da se skine s vatre.
4. Dodajte jezgre u šećerni sirup i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta, ne zaboravite miješati.
5. Polovice marelica stavite u posudu sa sirupom i košticama i pospite limunskom kiselinom.
6. Stavite džem da prokuha, skinite nastalu pjenu.
7. Nakon 5 minuta isključite vatru i ostavite poslasticu da se namače 8 sati. Za to vrijeme pekmez će upiti sve okuse.
8. Nakon 8 sati ponovno uključite vatru i nastavite kuhati sirup s marelicama dok ne omekša.
   

   Da provjerite je li džem gotov, kap sirupa stavite na rub hladnog tanjura. Ako kapljica zadrži oblik i ne širi se, onda pekmez možete maknuti s vatre.

9. U procesu pravljenja pekmeza pripremamo staklenke - dobro ih isperemo i steriliziramo.
10. Kad je poslastica gotova, sipajte je u staklenke i zarolajte.

Prikazani recept za pravljenje pekmeza zahtijeva vrijeme i strpljenje. Unatoč tome, domaćice ga vole zbog svog jedinstvenog bogatog okusa, koji se dobiva zahvaljujući jezgrama sjemenki. Koštice marelice možete kupiti zasebno i dodati ih u džem, tada će ispasti još ukusniji.

Recept s kriškama

Naše bake koristile su ovaj recept za pripremu pekmeza, provjeren je vremenom. Ova poslastica je dobro prilagođena kao nadjev za pečenje. Vrijedno je uzeti u obzir da su vam ovdje potrebne marelice jake i malo nezrele. Ako su mekani, brzo će izgubiti oblik i pretvoriti se u kašu.

Sastojci:

• marelice - 1 kg;
• šećer - 1,3 kg;
• voda - 300 ml.

Recept:

1. Marelice pažljivo operite i osušite, narežite na ploške i izvadite im koštice.
2. U emajliranu zdjelu slažite kriške marelice u slojevima, po mogućnosti kožom prema dolje.
3. Pripremite sirup od šećera i vode.
4. Prokuhanim sirupom prelijte kriške voća i ostavite da odstoji 10-12 sati. Pogodnije je to učiniti navečer prije spavanja.
5. Natopljenu tekućinu ocijedite u posebnu posudu, pa stavite na štednjak da prokuha.
6. Voće preliti kuhanim sirupom i ostaviti još 10-12 sati.
7. Ocijedite sirup i treći put ga prokuhajte.
8. Nakon toga prelijte preko narezaka i kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri. Kuhanje bi trebalo trajati oko 1 sat. Ne zaboravite neprestano miješati poslasticu kako ne bi zagorjela. Također je potrebno ukloniti nastalu pjenu. U ovom slučaju koristi se samo drvena žlica.
9. Čim je džem gotov, maknite ga sa štednjaka. Ulijte u staklenke i zarolajte poklopce.

Pet minuta

Poslastica po ovom receptu ne priprema se za pet minuta, kako mnogi misle. Tajna je u tome što se džem kuha 3 puta po 5 minuta, ali između kuhanja treba čekati dosta vremena. Ova metoda pomaže u očuvanju više hranjivih tvari, a plodovi se ne raspadaju.

Sastojci:

• marelice (bolje je uzeti nezrele) - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 500 ml.

Recept:

1. Voće isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom.
2. Voće podijelite na polovice i izvadite sjemenke.
3. Pripremljene marelice slažite u duboku zdjelu ili tepsiju u slojevima, s kožom prema dolje.
4. U procesu polaganja voća, svaki sloj mora biti obilno posipan šećerom. Posudu prekrijte pelenom i ostavite jednu noć.
   

   Ako nije moguće provesti ovaj postupak navečer prije spavanja, onda je bolje započeti u prvoj polovici dana kako bi voće sa šećerom imalo vremena za kuhanje i otpuštanje soka.

5. Nakon nekoliko sati, kada izađe dosta soka, krećemo s kuhanjem.
6. Ako vam se pekmez čini pregust dodajte potrebnu količinu vode. Stavite posudu na vatru, zakuhajte sadržaj i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta.
7. Nakon što je džem prokuhao treba ga ostaviti da se hladi 3 sata.
8. Ponovite kuhanje poslastice još 2 puta, uz pauzu od 3 sata između kuhanja. Ukupno pekmez treba kuhati 3 puta po 5 minuta, ukupno 15 minuta.

Ako ćete pripremati pekmez za zimu prema ovom receptu, onda ga nakon trećeg kuhanja ne morate ostaviti da se ohladi. Pekmez rasporedite u staklenke i zarolajte.

Kako napraviti gusti džem

Za ovaj recept trebat će vam sočne, zrele marelice. Tada će se lako raskuhati, stvarajući pastu. Ovu slatku smjesu možemo nazvati pola džem, pola konzerva. U ovom slučaju ne koristi se puno šećera, budući da bi same zrele marelice trebale biti vrlo slatke.

Sastojci:

• marelice - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• mljeveni cimet – 1 ravna kavena žličica.

Recept:

1. Svaki plod prerežite na dvije polovice, izvadite sjemenke.
2. Ploške stavite u zdjelu i pospite šećerom.
3. Pekmez odmah stavite na štednjak da prokuha, a nakon što prokuha smanjite vatru.
4. Kuhajte poslasticu 10 minuta neprestano miješajući drvenom kuhačom.
5. U slatku smjesu dodajte cimet i kuhajte još 10 minuta. Budući da smo uzeli mekane, sočne marelice, ovo vrijeme će biti dovoljno da se prokuhaju.
6. Gotov pekmez zarolajte ili ohladite i poslužite.

Kraljevski pekmez

Sastojci:

• marelice (velike, guste, prilično zrele) - 4 kg;
• obična voda - 0,5 l;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• šećer - od 3 do 4 kg (ovisi o vašem ukusu).

Recept:

1. Uzmite prethodno oprane marelice i uklonite im koštice drvenim štapićem ili običnom olovkom. To se radi ovako: u udubljenje gdje je bila peteljka zabodite olovku i laganim pokretom istisnite sjemenku s druge strane. Tako će marelice ostati netaknute.
2. Sjemenke razbijte običnim kamenom ili čekićem i iz njih izvadite koštice. Pokušajte to učiniti pažljivo kako bi jezgre ostale netaknute.
3. Umjesto izvađenih koštica u voće umetnite koštice marelice. Voće staviti u posudu za pravljenje pekmeza.
4. Napravite sirup od vode i šećera, pospite tamo limunskom kiselinom. Pripremljenom smjesom prelijte marelice i koštice.
5. Zakuhajte sadržaj posude, uklonite pjenu koja se stvorila i ostavite posudu na 12 sati.
6. Ponovo prokuhajte i ostavite isto toliko vremena još 2 puta.
7. Pekmez sipati u staklenke i zarolati.

Svaka domaćica želi da njen pekmez ispadne savršen. Da biste to učinili, morate uzeti u obzir nekoliko korisnih preporuka:

• Priprema pekmeza, koja uključuje kuhanje u nekoliko faza ili utapanje u šećer, pomaže u očuvanju oblika voća.
• Ako pripremate džem s jezgrama sjemenki, onda ne morate uklanjati film s njih. Upravo to okusu daje neobičnu nijansu badema.
• Preostali sirup od pekmeza možete dodati koktelima i voćnim napitcima, složencima od svježeg sira i namakati kekse.
• Ako vam je bitno da marelice sačuvaju oblik ili koristite kraljevski džem po receptu, ne preporučuje se miješanje žlicom tijekom kuhanja. Bolje je protresti zdjelu u različitim smjerovima, tada će se same marelice kretati u zdjeli bez oštećenja.
• Prije dodavanja koštica marelice u deliciju, preporuča se kušati ih jer mogu biti gorke. Nije važno ako su jezgre gorke, umjesto njih možete koristiti bademe ili orahe.

Pozdrav, naši dragi čitatelji. Ljeto je u punom jeku, sazrijeva razno voće, pa tako i marelice. Jako volimo marelice i rado pravimo pekmez od marelica za zimu.

Kako je lijepo zimi natočiti šalicu vrućeg čaja, izvaditi staklenku pekmeza od marelica i, uživajući u nevjerojatnom pekmezu, prisjetiti se prekrasnog ljeta.

Osim toga, džem od marelica savršeno čuva vitamine koji su toliko potrebni tijelu, posebno djeci, zimi, a posebno u Sibiru.

Ovaj džem se može jesti i tijekom dojenja, lako je probavljiv i ne izaziva alergijsku reakciju. Bogata je vitaminima A, B, C, željezom, magnezijem i kalijem. Što je toliko potrebno rastućem organizmu.

Ovaj džem je savršen i za pečenje. Općenito, najosnovnije prednosti su identificirane, vrijeme je da počnemo sa samim receptima.

Pekmez od marelica s košticama (jezgrama).

Najčešće pripremamo ovaj pekmez, ako djeluje, ali koštice ne bacamo, već ga kuhamo zajedno sa košticama. Ima bolji okus i sviđa se djeci. U principu, tehnologija izrade pekmeza od marelica se ne razlikuje mnogo od, recimo, pekmeza od malina, ali postoje razlike.

Mi ćemo trebati:

• Marelice - 2 kg;
• Šećer - 2 kg.

Šećer se uzima u omjeru 1:1, kao iu mnogim drugim džemovima.

Najprije ogulite marelice i uklonite im koštice. Ali mi ih ne bacamo; jezgre ćemo izvaditi kasnije.

Zatim u očišćene marelice dodajte šećer i promiješajte.

Sada ostavimo u tom stanju nekoliko sati da marelice puste sok i da se šećer počne otapati. U isto vrijeme povremeno promiješajte marelice sa šećerom.

Dok se šećer otapa, orašastim plodovima morate izvaditi jezgre. Da bismo to učinili, pitamo našeg muža)))) ili djecu.

Nakon nekoliko sati šećer se potpuno otopio, a orasi oguljeni.

Sada možete krenuti s pravljenjem pekmeza. Posudu stavite na srednju vatru i zakuhajte.

Nakon što džem prokuha, smanjite vatru i stavite je na malo ispod srednje. U tom slučaju na vrhu se stvara pjena, uklonite je kao i obično. Tako džem kuhati još 30-40 minuta.

Otprilike pet minuta prije kraja kuhanja u tavu uspite naše orahe i promiješajte. Kuhajte još pet minuta i maknite sa štednjaka.

Pekmez od marelica zatim vruće ulijte u staklenke. Staklenke nije potrebno sterilizirati, ali moraju biti čiste, naravno. Zatvaramo ih željeznim poklopcima, također ih ne treba sterilizirati.

Poslije stavimo staklenke na poklopce i umotamo ih u nešto toplo. Nakon hlađenja staklenke se mogu spremiti.

Usput, džem od marelica prema ovom receptu može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Da biste napravili džem bez sjemenki, samo ih nemojte stavljati u džem i to je to, recept ostaje isti)))

Džem od marelica bez koštica, zanimljiva opcija.

U principu, nema ništa teško napraviti džem od marelica bez koštica, čak je i recept gore, sve je elementarno i jednostavno. Ali možete pripremiti džem od marelica malo drugačije, marelice ispadnu kao sušene, umočene u žele (grubo rečeno), ali okus je nevjerojatan.

Sastojci:

• Marelice - 1 kg;
• Šećer - 400 g;
• Želatina - 2 žlice. l. Nepotpun.

Voće operite i izvadite sjemenke. To je lako učiniti ako su marelice stvarno zrele.

Pomiješajte marelice sa šećerom i želatinom.

Pokrijte posudu poklopcem i protresite tako da se rasuti proizvodi ravnomjerno rasporede u njoj. Ako nemate poseban bakreni zdjelu, poslužit će vam posuda od neoksidirajućeg materijala s debelim dnom u kojoj ćete kuhati džem dok ne bude kuhan.

Noću, pronađite mjesto za marelice u hladnjaku.

Ujutro sterilizirajte staklenke i poklopce. Posude s pripremljenom smjesom koja je pustila sok stavite na srednju vatru.

Čim prokuha, pekmez možete sipati u staklenke i odmah zarolati. Što će biti takvo očuvanje? Jedva vidljivi žele će se vrlo brzo zgusnuti, ali se neće prestati tresti. Najnježnije marelice također će se smrznuti u njemu i okusiti suhe marelice.

Jednostavan recept za džem od marelica s narančom.

Sada pripremimo džem od marelica s narančom. Ovo je nevjerojatna kombinacija okusa, također je preporučujemo svima. Samo eksplozija okusnih pupoljaka. Istovremeno, džem postaje još zdraviji zbog citrusa i korice naranče.

Mi ćemo trebati:

• Marelica - 1 kg;
• Narančasta - 2 kom;
• Šećer – 1,4 kg (omjer 1 dio šećera i 1 dio mješavine voća);
• Pektin za džem - 1,5 pakiranja.

Marelice očistimo, odstranimo im koštice. Mi ih nećemo koristiti, ali ako želite možete ih oguliti i dodati u pekmez.

Naranče narežite na ploške i izvadite im sjemenke.

Naranče i marelice sameljite u jednoličnu masu. Možete koristiti multipraktik ili stroj za mljevenje mesa. Ako koristite blender, ispasti će vrlo tekuće, ne preporučujem.

Naranče nije potrebno guliti.

Sada dodajte pektin za pekmez. Obavezno pogledajte na pakiranju koliko vam je potrebno za 1 kg pekmeza. Trebalo nam je 1,5 pakiranje. Dat će pekmezu izgled poput želea. Ali možete i bez njega ili dodati želatinu.

Također odmah dodajte šećer u omjeru 1 kg šećera na 1 kg voćne mješavine. I sve temeljito promiješajte.

Sada ulijte smjesu u lonac s debelim dnom i stavite na srednje jaku vatru. Povremeno promiješajte naš džem. Nakon što prokuha kuhajte još 5 minuta i maknite sa štednjaka.

Sada ga možete sipati u staklenke i zatvoriti za zimu. Dobar tek.

Džem od marelica i naranči s limunom, bez kuhanja.

Možda ispadne maslac, ali u suštini to je pekmez bez kuhanja. Budući da ga nije potrebno kuhati, ovaj džem od marelica zadržava cijeli niz vitamina i minerala. Vrlo korisno.

A kako bi džem fermentirao, dodajte limunsku kiselinu ili sam limun. Staklenke također unaprijed pripremamo i steriliziramo.

Mi ćemo trebati:

• Marelice - 2 kg;
• Naranča - 1 komad;
• Limun - 1 komad;
• Šećer - 3 kg.

Marelice dobro operite i ogulite, izvadite im koštice.

Temeljito oprani limun i naranču sameljite blenderom ili kuhačom zajedno s korom. S njima samljeti marelicu.

Dobivenu voćnu kašu pomiješajte sa šećerom.

Sterilizirajte staklenke s čepovima na navoj.

Smjesu stavite u staklenke i na vrh dodajte žlicu šećera da se tijekom skladištenja na površini ne pojavi plijesan. Twist.

To je sve, džem od marelica bez kuhanja je spreman i vrlo ukusan.

Džem od marelica s narančom može sadržavati ne samo limun, već i limetu, grejp, gayanima, rangpur, citron i druge agrume. Jabuke, šljive ili kruške također će savršeno upotpuniti ovaj džem. Samo kod pripreme mješavine različitih sastojaka za zimnicu, preporučljivo je u staklenku od 1 litre umiješati pola žličice limunske kiseline.

Džem od marelica u laganom kuhalu (video).

Također, ako imate divnu stvar - sporo kuhalo - možete napraviti divan džem. Zapravo, recept se možda uopće neće promijeniti; možete ponoviti sve gore navedene recepte tamo gdje trebate kuhati. Radije koristimo sporo kuhalo nego štednjak.

No, hajde da opišemo još jedan recept, drugačiji omjer, plus možete ostaviti kriške marelice cijele i onda možete uživati ​​u polovicama marelica zimi, također je vrlo ukusno i lijepo.

Eto, to je sve za nas, nadamo se da su vam se svidjeli naši recepti, ostavite svoje komentare ispod. Također nam se pridružite Odnoklassniki i podržite nas na našem kanalu u Yandex.Zen.

Hvala svima na pažnji, doviđenja, ostanite s nama, bit će još zanimljivije.

Kako napraviti džem od marelica kod kuće za zimu. ažurirano: 26. srpnja 2018. od strane: Subbotina Marija

Pekmez od marelica je ukusan slatki desert koji možete poslužiti uz čaj ili koristiti za pečenje. Osim okusa, ova poslastica ima širok raspon korisnih svojstava. Sadrži vitamine A, B, C, magnezij, kalij i željezo. Možete ga koristiti i tijekom dojenja, nije alergen i brzo se apsorbira.

1. Nemojte zanemariti savjete iskusnih kuhara. Da biste napravili džem od marelica za zimu, bolje je koristiti malo nezrelo voće. Zbog velike količine pektinskih vlakana, džem će biti gust. Ako su plodovi za kuhanje već zreli ili prezreli, tada možete koristiti dostupne prehrambene aditive: želatinu, pektin, škrob ili agar.
2. Ako želite kuhati gusti džem od marelica, onda ih možete uvijati kroz mlin za meso. Kako bi džem bio gotovo proziran poput želea, voće možete samljeti kroz sito.
3. Neke domaćice voće kuhaju oko 2-3 sata kako bi pekmez bio gušći. Ali bolje ga je kuhati u 3 pristupa 5-10 minuta. Tako će vitamini ostati u pripremljenom pekmezu, a konzistencija će biti idealna.
4. Posudu za pravljenje pekmeza potrebno je odabrati s velikom površinom za isparavanje i debelim dnom. Aluminijsko posuđe nije prikladno za pripremu pekmeza, jer u njemu dolazi do oksidativnih reakcija, što nije sigurno za zdravlje i okus pekmeza će biti narušen.
5. Obavezno skidati pjenu jer u protivnom džem može ukiseliti.
6. Da biste provjerili spremnost pekmeza, morate ga ispustiti na hladnu ploču. Ako se ne širi, ali drži oblik, onda je spreman.
7. Da se džem ne bi zašećerio tijekom skladištenja zimi, 10 minuta prije spremnosti dodajte 1 g limunske kiseline ili sok od pola limuna, na temelju 1 kg voća.

Pogledajmo korak po korak recepte kako kuhati debeo pekmez od marelica bez koštica, čiji će vas rezultat oduševljavati svojim okusom cijelu zimu.

Klasičan recept

Prema ovom receptu pekmez se može kuhati do stanja pekmeza kako bi se koristio za punjenje raznih peciva.

Što će vam trebati za ovo:

• 1 kg marelica;
• 1 kg šećera;
• mahuna vanilije.

Način kuhanja:

• Kajsije odabrati, oprati i izvaditi im koštice.
• Kriške se stavljaju u posudu za kuhanje i izbosti vilicom da plodovi puste sok i ne zagore.
• Preko voća sipati šećer i dodati vaniliju i ostaviti preko noći.
• Sljedeći dan kuhajte voće na laganoj vatri dok ne omekša (najmanje 15 minuta) uz povremeno miješanje i skidanje pjene.
• Gotov džem potrebne debljine stavlja se u sterilne staklenke i zarola.

Gledaj video! Pekmez od marelica - vrlo ukusan i jednostavan

pekmez" Pet minuta»

Neka vas tako veliko ime ne zavara, proces kuhanja traje 2 dana. To se događa zato što obradak treba kuhati 5 minuta, ali u nekoliko serija. Pekmez treba početi kuhati navečer kako bi do jutra plodovi pustili sok.

Proces ide ovako:

1. pomno odabrano voće dva puta oprati i dobro osušiti;
2. podijelite marelice na kriške, uklanjajući sjemenke iz njih;
3. Voće stavite u pripremljenu posudu i pospite slojem šećera. Napravite slojeve nekoliko puta;
4. pripravak ostaviti preko noći da voće pusti sok;
5. Ujutro promiješajte smjesu, stavite je na vatru, prokuhajte;
6. uklonite pjenu, kuhajte 5 minuta, neprestano miješajući;
7. ostavite smjesu jedan dan;
8. ponovite manipulacije još dva puta, u posljednjoj fazi možete kuhati 10-15 minuta do potrebne konzistencije;
9. pekmez staviti u staklenke i zarolati.

Savjet! Ako je voće koje se koristi za kuhanje jako slatko, možete dodati limunsku kiselinu na kraju (u omjeru 1-2 g na 1 kg voća).

Recept za marelice s košticama

Ova vrsta deserta ima originalan okus i miris. Koristi se za pripremu koštica marelica, prethodno oguljenih. Mogu se zamijeniti i bademima ili orasima.

Zrna se moraju pažljivo izvaditi tako da ostanu netaknuta. Moraju se pažljivo sortirati kako se ne bi pokvarile, jer mogu pokvariti okus cijelog pekmeza.

Za pripremu ćete morati uzeti:

• 1 kg marelica;
• 1 kg šećera;
• pola limuna.

Način kuhanja:

1. voće dobro isperite, osušite i izbockajte vilicom da zadrži oblik;
2. blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta;
3. umočiti u hladnu vodu i osušiti;
4. podijelite na kriške, uklonite sjemenke;
5. Nježno čekićem razbijte sjemenke, izvadite jezgru i skinite kožicu (kako džem ne bi imao gorak okus);
6. uzeti 1 čašu vode u kojoj su blanširane kajsije i skuhati sirup sa šećerom;
7. prebacite voće i jezgre u posudu sa sirupom;
8. u smjesu dodajte nasjeckanu koricu i limunov sok, zakuhajte i kuhajte 5 minuta;
9. ostavite da se kuha preko noći;
10. ponovite postupak kuhanja dva puta, povećavajući vrijeme na 10 minuta posljednji put;
11. Stavite voće u staklenke, prelijte sirupom i zarolajte.

Važno! Džem s jezgrama može se čuvati samo godinu dana.

Ne zaboravite da marelice mogu sniziti krvni tlak, pa ih treba konzumirati u razumnim granicama.

Gledaj video! Pekmez od marelica s košticama

Konfitura od marelice sa želatinom ili gelfixom

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg marelica bez koštice;
• 0,5 kg šećera;
• vrećica "Zhelfix" ili 40 g želatine;
• voda.

Način kuhanja:

• plodove treba oprati, odstraniti im koštice i oguliti kožicu;
• samljeti u pire u blenderu ili mlinu za meso;
• jelfix se pomiješa sa šećerom;
• ako se koristi želatina, napunite je vodom i ostavite da nabubri 30 minuta;
• mješavina šećera i gelfiksa pomiješa se s voćnim pireom i stavi na vatru;
• Masu treba kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje da ne zagori;
• ako se kuha sa želatinom, treba je ulijevati polako, u tankom mlazu;
• Nakon što smjesa prokuha kuhajte 5 minuta. Možete dodati sok od limuna, vanilin šećer ili vanilin kako bi okus bio svjetliji i bogatiji;
• Vrući džem sipati u sterilne staklenke, zarolati, okrenuti staklenke i ostaviti u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Recept sa sjemenkama

Ova vrsta pekmeza radi se od voća sa sjemenkama. Da bi bilo ukusno i zdravo, morat ćete koristiti određeni recept.

Za pripremu je potrebno uzeti:

• 1,4 kg svježeg voća;
• 2,2 kg šećera;
• 0,6 l vode;
• 4 g limunske kiseline.

Pekmez pripremite ovako:

1. odabrati cijele, zrele i svježe plodove, odstraniti peteljke, oprati i osušiti;
2. Ulijte vodu u veliku posudu i stavite na vatru;
3. Uronite plodove u kipuću vodu;
4. kuhati 2-3 minute na srednjoj vatri;
5. stavite u cjedilo, ohladite pod vodom i ostavite da se ocijedi;
6. probušite marelice čačkalicom;
7. napraviti sirup od vode i šećera;
8. stavite voće u pripremljeni vrući sirup, dodajte limunsku kiselinu, prokuhajte;
9. skinite pjenu i maknite s vatre;
10. ostaviti da se ohladi 8 sati;
11. ponovite postupak dva puta, posljednji put kuhajte 5-10 minuta;
12. provjerite spremnost kapanjem na tanjurić;
13. ostaviti da se ohladi;
14. Hladnu smjesu sipati u staklenke i zarolati.

Gledaj video! Džem od kajsije s košticama video recept

Džem za zimu

Za pripremu vam je potrebno:

• 2,4 kg marelica;
• ista količina granuliranog šećera.

Način kuhanja:

1. sortirajte bobice, ogulite ih, isperite, osušite i uklonite sjemenke;
2. Stavite u pripremljenu posudu i dodajte šećer;
3. promiješati i ostaviti 8-10 sati da pusti sok;
4. kuhati i kuhati na laganoj vatri 3 minute;
5. ostaviti da odstoji 8-11 sati kako bi se bobice namočile;
6. dovesti do vrenja i ostaviti 10-12 sati;
7. Opet zakuhati, kuhati 5 minuta, po potrebi skidati pjenu;
8. Pripremljeni džem stavite u sterilne staklenke, zarolajte i preokrenite dok se ne ohladi.

Prikazat će se video na kraju članka kako napraviti pekmez od marelica bez sjemena.

Kraljevski recept

Drugi naziv za ovaj recept je "kraljevski". Izgleda uistinu ukusno, a džem je jednostavno izvrsnog okusa. Uz sve svoje kvalitete, priprema nije teška. Marelice se mogu kuhati cijele ako im pažljivo izvadite košticu.

Za pripremu uzimamo:

• 1,7 kg marelica;
• ista količina šećera.

Način kuhanja:

• plodovi se operu, izaberu, preliju kipućom vodom 3 minute;
• stavite u cjedilo i pažljivo uklonite sjemenke, ali ne bacajte;
• stavite voće u posudu od emajla, dodajte šećer, pomiješajte i ostavite 2 sata;
• pažljivo uklonite zrna iz sjemena;
• Stavite posudu s plodovima na vatru, prokuhajte, zatim kuhajte 40 minuta na laganoj vatri, miješajući i uklanjajući film;
• zatim dodajte koštice i kuhajte još 5 minuta.

Gotov džem ispada lijep, ukusan i aromatičan. Stavite ga u vruće staklenke, zavrnite ili dobro zatvorite. Ostaviti da se ohladi poklopljeno naopako.

Gledaj video! Kraljevski džem od marelica!

Džem od marelica u laganom kuhalu

Priprema džema u sporom kuhalu je brza i jednostavna. Za pripremu vam je potrebno:

• 1,7 kg marelica;
• 1,3 kg šećera;
• 80 ml vode.

Način kuhanja:

1. Voće sortirati, oguliti i oprati, odstraniti sjemenke;
2. staviti u zdjelu, dodati šećer, zaliti vodom i ostaviti 2-3 sata;
3. uključite način rada "Gašenje", povremeno promiješajte, nakon vrenja, nakon 5 minuta, otvorite poklopac, nakon 10 minuta uklonite pjenu i isključite;
4. ostaviti 12 sati;
5. ponovite kuhanje, kuhajte samo 5 minuta;
6. Ulijte u čiste, sterilne staklenke i zarolajte.

Recept od marelica bez šećera

Oni koji su na dijeti ili ne konzumiraju šećer iz zdravstvenih razloga će cijeniti ovaj recept.

Za pripremu morate uzeti 1 kg marelica.

Način kuhanja:

• plodovi se operu, sjemenke se uklone;
• dodajte vodu i prokuhajte;
• kuhati 20 minuta.

Tijekom kuhanja džem treba stalno miješati i skidati pjenu. Po isteku tog vremena gotov džem se sipa u staklenke i zarola.

Gledaj video! Kajsije u vlastitom soku (bez šećera)