Kovrčava pita s džemom. Ribana pita ili kovrčavi kolačići Recept za kovrčavu pitu s džemom u pećnici

17.01.2024

Nudimo vam vrlo jednostavan i win-win recept.

Pomoći će vam u slučaju iznenadnih gostiju ili će ukrasiti obiteljski nedjeljni doručak.

Proizvodi:

1. Jaja - 2 kom.

2. Brašno - 3 šalice

3. Margarin ili maslac - 200 gr.

4. Šećer - 1 staklo

5. Malo vanilina na vrhu noža

6. Prašak za pecivo

7. Džem - 200 gr.

Kako napraviti kovrčavu pitu s džemom:

Na vodenoj kupelji otopite margarin ili maslac. Ohladite ga. Stavite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.

U zdjelu uspite šećer, ulijte otopljeni maslac i vaniliju, razbijte jaja i sve dobro izmiješajte.

Pomiješajte pšenično brašno s praškom za pecivo i počnite postepeno dodavati u smjesu dobivenu u zdjeli.

Umijesite čvrsto tijesto i podijelite ga na dva nejednaka dijela. Manji dio stavite u zamrzivač na sat vremena.

Sada drugi dio ravnomjerno rasporedite po plehu i na njega stavite sloj pekmeza. Pažljivo zagladimo žlicom.

Nakon toga izvadimo drugi dio tijesta iz zamrzivača i naribamo ga kroz krupno ribež na džem. Lim za pečenje stavite u pećnicu na 20 minuta.

Nakon što je prošlo vrijeme, dobivamo ga pita od prhkog tijesta iz pećnice i toplo poslužite za stol.

Kovrčava pita je ukusno pecivo zanimljivog naziva. Ova poslastica priprema se vrlo jednostavno i brzo. Jedan ili dva sloja ove pite sastoje se od ribanog tijesta, a između njih je slatki sloj. Najčešće se kao nadjev koristi domaći džem ili svježi sir.

Klasičan recept

Dakle, kako kuhati kovrčavo Za ovo će domaćice trebati:

Pšenično brašno - 500 g.
Margarin, po mogućnosti kremasti - 250 g.
Pekmez, po mogućnosti kiseli - 500 g.
Šećer u prahu - ne više od 200 g.
1 jaje.
Soda (može se zamijeniti praškom za pecivo) - 0,5-1 žličica.
Limunov sok ili ocat - 0,5 žličice.

Kovrčava koja je predstavljena vašoj pozornosti ispada da je mrvičasta i mirisna. Glavna stvar je pravilno mijesiti tijesto. Da biste to učinili, umutite jaje u duboku posudu i dodajte šećer. Komponente treba dobro samljeti. Preporuča se lagano zamrznuti margarin prije kuhanja. Nakon toga proizvod se može lako naribati. Izmljeveni margarin pomiješajte sa smjesom jaja i šećera.

U smjesu dodajte prašak za pecivo ili dodajte sodu bikarbonu prethodno otopljenu u soku od limuna ili octa. Sada možete pažljivo dodati prosijano brašno i zatim zamijesiti gusto, ali elastično tijesto.

Oblikovanje torte i pečenje

Da bi džem bio ne samo ukusan, već i ukusan, mora se pravilno oblikovati. Tijesto je potrebno podijeliti na dva jednaka dijela, razvaljati u dvije loptice, a potom staviti u zamrzivač, prethodno umotavši u prozirnu foliju.

Pećnicu treba unaprijed uključiti kako bi se imala vremena zagrijati na 200 °C. Lim za pečenje ili tepsiju obložite papirom za pečenje. Ovdje je potrebno naribati jedan dio tijesta, a zatim ga pažljivo zagladiti. Na prvi sloj stavite džem i ravnomjerno ga rasporedite. Sve je potrebno pokriti odozgo drugim dijelom tijesta također naribanim.

Pleh s pitom staviti u pećnicu. Desert treba peći 40 minuta. Kada je kovrčava pita s pekmezom gotova, ugasite pećnicu i otvorite je. U njemu se pečenje treba ohladiti.

Kovrčava pita od vanilije s džemom: recept s fotografijom

Za pripremu ovog deserta trebat će vam:

2 jaja.
650 g brašna.
Jam - po ukusu.
200 g granuliranog šećera.
200 g putera ili margarina.
Prstohvat soli, vanilina i sode.
Krumpirov škrob.

Postupak pripreme tijesta

Ovo je jedan od naj jednostavni recepti pripremanje takvih peciva. Da biste zamijesili tijesto, pomiješajte šećer, jaja i margarin u dubokoj posudi. Zadnju komponentu po želji možete zamijeniti maslacem. Smjesu treba dobro samljeti kako bi bila homogenija.

Preporuča se prosijati brašno i pomiješati sa sodom, vanilinom i soli. Ovu smjesu pažljivo sjediniti sa šećerno-margarinskom masom. Sve dobro promiješajte. Rezultat bi trebao biti elastično, mekano tijesto. Treba ga podijeliti na nekoliko dijelova, staviti u plastične vrećice, a zatim staviti u zamrzivač.

Kako se peče

Kudrave je bolje peći na limu za pečenje na temperaturi ne višoj od 200 °C. Spremnik treba prekriti papirom za pečenje. Prvi dio tijesta potrebno je razvaljati. Dimenzije sloja moraju odgovarati dimenzijama lima za pečenje. Nakon toga, tijesto se mora prebaciti na papir i napraviti ga ubodima vilicom. Lim za pečenje treba staviti u zagrijanu pećnicu i peći 10 minuta.

Na vrh prvog sloja morate staviti sloj pekmeza i sve posuti škrobom. Inače će pečenje biti mokro. Sve to mora biti pokriveno tijestom. Preporuča se naribati na krupnije ribež i ravnomjerno rasporediti. Radni komad treba staviti u pećnicu i peći dok ne porumeni.

Recept za ovu ribanu pitu (poznatu kao kovrčavi kolačići) je već dugo u mojoj kuharici - provjeren i ispadne savršeno. Neki ljudi ovu pitu zovu "ribana", drugi je zovu kovrčavi kolačići. Po mom mišljenju, oba su imena prikladna. Ako uzmete u obzir da je pita izrezana u dijamante, a dobiveni komad proizvoda je kolačić. S druge strane, peče se kao pita – na plehu. Zato nemojmo dugo pričati o nazivu, nego prijeđimo izravno na recept.

Za pripremu ribane pite (ili kovrčavih kolačića) trebat će nam

Margarin ili maslac - 200 g (1 pakiranje)
Šećer - 1 staklo
Jaje - 2 kom.
Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica
Sol - 0,5 žličice bez vrha
Brašno - 3-3,5 šalice
Džem za punjenje (ribizl, trešnja, marelica, itd.) - 6-7 žlica. žlice

Kako napraviti ribani kolač (ili kovrčave kekse) korak po korak

Prethodno izvadite margarin ili puter i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Umutiti margarin i šećer (ja kuhačom mijesim tijesto) pa dodati jaja, sol i prašak za pecivo. Dodam još prstohvat vanilina.
Nakon toga malo po malo dodavati brašno. Kada tijesto postane dovoljno čvrsto, nastavite ga mijesiti rukama. Trebao bi biti hrskav, ali u isto vrijeme gladak i pun maslaca.
Kad je tijesto gotovo, podijelite ga na dva dijela: jedan stavite u zamrzivač na sat vremena, a drugi zamotajte u prozirnu foliju ili vrećicu i ostavite da odstoji.
Zatim dio tijesta koji smo držali na toplom razvaljajte cijelom dužinom pleha posutog brašnom u ravnomjernom tankom sloju. Odozgo premažite pekmezom po cijeloj površini tijesta. Ja koristim pekmez od ribiza jer mi je najbolji. Trešnja, marelica i bilo koji drugi neće biti ništa gori. Možete koristiti i džemove i konfekcije.
Sada je vrijeme da našu tortu pretvorimo u nasjeckane kolačiće, a naše kolačiće u kovrčave. Da bismo to učinili, uzmemo smrznuti dio tijesta i naribamo ga na grubo ribež direktno na sloj pekmeza.
Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite našu ribanu pitu (ili kovrčave kolačiće) 30 minuta.
Kad je torta gotova znat ćete odmah jer će joj kovrče poprimiti zlatnu boju, a kuhinjom će se širiti prekrasan miris. Evo naše ribane pite (ili kovrčavih kolačića) i gotova je!
Preostaje ga samo izrezati na rombove - prvo dijagonalnim rezovima širine 5-7 cm u jednom smjeru, a zatim te trake iste širine u drugom smjeru. Prije posluživanja, dobivene komade ribane pite (ili kovrčave kolačiće) potrebno je ohladiti i posuti šećerom u prahu (po želji).

Uživajte u čaju, iako ja osobno jako volim ribanu pitu (ili kovrčave kolačiće) s mlijekom 😉

kovrčava pita- pravi nalaz za iskusne domaćice i one koji su tek počeli učiti osnove domaće kuhinje. Ima ogroman broj neporecivih prednosti. Prvo, jednostavno je nemoguće pokvariti takvo tijesto. Čak i malo odstupanje od recepta i korištenje proporcija "na oko" ne uzrokuje značajnu štetu. Kovrčava pita s džemom uvijek ispadne. Drugo, može se pohraniti dosta dugo, a da ne postane ustajao. Pogodan je za nošenje na duga putovanja i šetnje. A raznolikost punjenja koja su idealna za ovaj desert otvara veliki prostor za improvizaciju. Ovu deliciju svaki put možete pripremiti na novi način, po istom receptu.

Ako nikada niste napravili kovrčavu pitu s pekmezom, korak-po-korak recept s fotografijama (u pećnici) pomoći će vam da razumijete sve nijanse procesa. Prvi put pokušajte se strogo pridržavati svih preporuka i izmjeriti navedenu količinu proizvoda. Ubuduće ćete sigurno pripremati ovu poslasticu bez da pogledate kuharicu. A rezultat će uvijek oduševiti vas i vaše goste.

Proizvodi za tijesto

Pokušajte sve komponente održavati na istoj temperaturi. Samo ih izvadite iz hladnjaka prije vremena i ostavite na pultu neko vrijeme. Kovrčava pita radi se od jednostavnih sastojaka. Trebat će vam:

Jaje - 1 kom.
Pekarski margarin - 200 g.
Šećer u prahu - 200 g.
Soda - prstohvat na vrhu žličice.
Brašno - 600 g.
Vanilin - 0,5 žličice.

Možete koristiti i maslac. Ali to ne utječe na okus i plastičnost tijesta. Margarin je jeftiniji od prirodnog maslaca. Međutim, neki iz nekog razloga ne jedu ovaj proizvod. Ako mislite da je maslac bolja opcija, slobodno ga koristite za tijesto. Omjeri proizvoda u ovom slučaju su isti.

Izrada jednostavnog tijesta

Pomiješajte jaje i šećer u zdjeli, lagano muteći. Dodati otopljeni margarin, dobro umutiti. Masa će izgledati kao suspenzija malih pahuljica. Dodati vaniliju i sodu bikarbonu, a zatim u obrocima dodavati brašno uz stalno miješanje. Vrlo brzo tijesto će se početi lagano skupljati u kuglu koja se može dobro umijesiti rukama. Umijesite ga, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Sjeckano tijesto

Tijesto možete pripremiti malo drugačije. Margarin ili maslac moraju se držati u zamrzivaču. Kad se podloga od masnoće smrzne, naribajte je u zdjelu s brašnom. Zatim dodajte jaje, šećer i preostale sastojke. Gotovo tijesto također je potrebno držati u hladnjaku pola sata prije nego počnete oblikovati ribanu pitu s džemom. Recept s fotografijom pomoći će vam da shvatite kako se proces događa.

Najčešća opcija je džem od bobica i voća. Bolje je koristiti nešto gušće da se ne širi. Ali ako ste uzeli kalup s malom stranom, poslužit će apsolutno bilo koji vaš omiljeni džem. Ljeti možete koristiti i svježe voće za punjenje kovrčave pite. Ali bolje ih je prethodno prokuhati u šećernom sirupu ili karamelizirati - tako će pita biti ukusnija. Ovo tijesto savršeno ide uz pekmez.

Oblikovanje torte

Navedena količina proizvoda dovoljna je za kovrčavu pitu prilično impresivne veličine. Pripremite obrazac. Mora biti čisto i suho. Mnoge domaćice koje su isprobale recept savjetuju da ga ne mažete nikakvom masnoćom, jer tijesto već sadrži dovoljno maslaca ili margarina. Ohlađenu grudu podijeliti na dva jednaka dijela. Jednu odmah vratite u hladnjak, a drugu oblikujte u pljosnatu tortu. Spljoštite ga dok ga ne rastegnete na željenu veličinu. Možete koristiti oklagiju. Rasporedite tijesto po tepsiji, pokušavajući oblikovati jednake strane. Odrežite višak kako biste stvorili glatki rub. Dobro će vam doći i izrezani komadi.

Tijesto možete izbosti vilicom na više mjesta da se kolač ne napuhne. Rasporedite pekmez. Sloj nadjeva trebao bi biti otprilike 0,5 cm.Ako koristite džem ili slatko s puno sirupa, površinu pospite škrobom - trebat će vam oko žlica. Izvadite ostatak tijesta i oblikujte gornju kovrčavu koru.

Zašto je pita kovrčava?

Kao što možda pretpostavljate, vrh pite je dao ime. Postoji mnogo načina za stiliziranje ovih peciva. Ako želite sve napraviti na brzinu, samo natrgajte tijesto na male komadiće i rasporedite po površini. Kuhinjski pribor može pomoći u oblikovanju prekrasne kovrčave pite s džemom.

Korak po korak recept s fotografijama pokazuje da možete koristiti običnu grubu ribež. Smrznuto tijesto je savršeno utrljano u jednake trake. Neka leže nasumično na površini, nemojte ih zgnječiti na vrhu, tada ćete dobiti vrlo učinkovite "kovrče". Još jedna lijepa, ali radno intenzivnija metoda uključuje korištenje mlinca za meso. Okrenite tijesto i dobivenu “tjesteninu” ravnomjerno rasporedite po površini pekmeza. Ostaje samo zagrijati pećnicu na 180 o C i peći našu kovrčavu pitu s džemom dok ne bude spremna.

Recept s fotografijom pomoći će vam da razumijete zamršenost procesa. I brzo ćete savladati ovo jednostavno, ali vrlo ukusno jelo.

Jednostavna za pripremu, vrlo ukusna i svaki put drugačija - to je sve o Kuvrčavoj piti s pekmezom kod kuće, koja će postati izvrsne mogućnosti na čaj s obitelji ili prijateljima.

Ovaj recept za izradu kovrčave pite s džemom dobar je jer je pogodan za bilo koje bobice ili voće. Hrskavo i vrlo ukusno tijesto bit će izvrsna osnova za jednostavan desert. Štoviše, za njegov izgled Djeca ga jako vole.

Sastojci za dvanaest porcija:

Jaje - 1-2 komada
Šećer - 150-200 grama
Margarin - 200 grama
Soda - 1 prstohvat
Sol - 1 prstohvat
Vanilin - 1 prstohvat
Škrob - 1 žlica. žlica
Brašno - 600-650 grama
Džem - po ukusu

Priprema korak po korak:

Tijesto je uistinu jedno od najjednostavnijih. U dubljoj zdjeli potrebno je pomiješati margarin (možete koristiti i puter u receptu za pravljenje pite "Kovrdžava" sa džemom), šećer i jaja.
Samljeti smjesu dok ne postane glatka. Zatim postupno dodavati brašno prosijano sa sodom, solju i vanilijom.
Krajnji rezultat će biti mekano, prilično elastično tijesto. Potrebno ga je podijeliti na dva nejednaka dijela. Manju stavite u plastičnu vrećicu i u zamrzivač.
Ako veću razvaljate i stavite na lim za pečenje, možete je prethodno prekriti papirom za pečenje, ali tijesto se neće nimalo lijepiti. Vilicom malo izbušite i stavite tijesto u zagrijanu pećnicu.
Dovoljno je peći oko 10-12 minuta da se kolač malo prosuši.
Nakon što se podloga malo ohladi, po površini možete premazati bilo koji džem po svom ukusu.
Kako kod kuće "Kovrčava" pita s pekmezom ne bi bila mokra, vrh možete posuti škrobom. Ako je džem gust, može i bez njega.
Izvadite dio tijesta iz zamrzivača. Naribajte na srednje ili sitno ribež, pospite dobivene mrvice po vrhu. Vratite pitu u pećnicu i pecite dok ne porumeni.