Recept: Pita "Kovrdžasta" - Kovrčava pita od prhkog tijesta sa džemom - vrlo jednostavna i jako, jako ukusna. Ribana pita ili kovrčavi kolačići Recept za kovrčavu pitu s jabukama

17.01.2024

Jednostavna za pripremu, vrlo ukusna i svaki put drugačija - to je sve o Kuvrčavoj piti s pekmezom kod kuće, koja će postati izvrsne mogućnosti na čaj s obitelji ili prijateljima.

Ovaj recept za izradu kovrčave pite s džemom dobar je jer je pogodan za bilo koje bobice ili voće. Hrskavo i vrlo ukusno tijesto bit će izvrsna osnova za jednostavan desert. Štoviše, za njegov izgled Djeca ga jako vole.

Sastojci za dvanaest porcija:

Jaje - 1-2 komada
Šećer - 150-200 grama
Margarin - 200 grama
Soda - 1 prstohvat
Sol - 1 prstohvat
Vanilin - 1 prstohvat
Škrob - 1 žlica. žlica
Brašno - 600-650 grama
Džem - po ukusu

Priprema korak po korak:

Tijesto je uistinu jedno od najjednostavnijih. U dubljoj zdjeli potrebno je pomiješati margarin (možete koristiti i puter u receptu za pravljenje pite "Kovrdžava" sa džemom), šećer i jaja.
Samljeti smjesu dok ne postane glatka. Zatim postupno dodavati brašno prosijano sa sodom, solju i vanilijom.
Krajnji rezultat će biti mekano, prilično elastično tijesto. Potrebno ga je podijeliti na dva nejednaka dijela. Manju stavite u plastičnu vrećicu i u zamrzivač.
Ako veću razvaljate i stavite na lim za pečenje, možete je prethodno prekriti papirom za pečenje, ali tijesto se neće nimalo lijepiti. Vilicom malo izbušite i stavite tijesto u zagrijanu pećnicu.
Dovoljno je peći oko 10-12 minuta da se kolač malo prosuši.
Nakon što se podloga malo ohladi, po površini možete premazati bilo koji džem po svom ukusu.
Kako kod kuće "Kovrčava" pita s pekmezom ne bi bila mokra, vrh možete posuti škrobom. Ako je džem gust, može i bez njega.
Izvadite dio tijesta iz zamrzivača. Naribajte na srednje ili sitno ribež, pospite dobivene mrvice po vrhu. Vratite pitu u pećnicu i pecite dok ne porumeni.

Kovrčava pita s džemom

Sastojci:

Dva kokošja jaja
Tri čaše brašna
200 grama margarina ili putera
Jedna čaša šećera
Malo vanilina na vrhu noža
Jedna žličica praška za pecivo
200 grama pekmeza

priprema:

Na vodenoj kupelji otopite margarin ili maslac. Ohladite ga. Stavite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.
U zdjelu uspite šećer, ulijte otopljeni maslac i vaniliju, razbijte jaja i sve dobro izmiješajte.
Pšenično brašno pomiješajte s praškom za pecivo i počnite postepeno dodavati u smjesu dobivenu u zdjelu. Umijesite čvrsto tijesto i podijelite ga na dva nejednaka dijela.
Manji dio stavite u zamrzivač na sat vremena.
Sada drugi dio ravnomjerno rasporedite po plehu i na njega stavite sloj pekmeza. Pažljivo zagladimo žlicom.
Nakon toga izvadimo drugi dio tijesta iz zamrzivača i naribamo ga kroz krupno ribež na džem. Lim za pečenje stavite u pećnicu na 20 minuta.
Nakon što je prošlo vrijeme, dobivamo ga pita od prhkog tijesta iz pećnice i toplo poslužite za stol. Pročitajte također: Charlotte s jabukama recepti korak po korak.

Pita "Kovrčava"

Sastojci:

2 jaja
1 šalica šećera
200 g maslaca
5 žličica gašene sode
1 vrećica (1,5 g) vanilina
3 šalice brašna
5 žlica. žlice škroba
gusti džem ili pekmez za punjenje
šećer u prahu za posipanje

priprema:

Omekšali maslac sjediniti sa šećerom, jajima, vanilinom i gašenom sodom.
Dobro samljeti.
Dodajte brašno.
Umijesiti mekano tijesto.
Podijelite ga na dva nejednaka dijela.
Manju stavite u zamrzivač.
Drugi dio tijesta razvaljajte u pravokutni sloj na papiru za pečenje i izbockajte vilicom.
Prebacite papir sa tijestom na lim za pečenje
Zatim stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 10 minuta.
Cool.
Na koru staviti gusti džem ili marmeladu i zagladiti
Odozgo pospite škrobom da se pekmez ne razlije prilikom pečenja
Drugi dio tijesta naribati na krupnije rende preko nadjeva.
Vratite pitu u pećnicu i pecite 20 minuta na 180-200 stupnjeva.
Gotovu tortu po vrhu pospite šećerom u prahu.

Od djetinjstva se sjećamo jedinstvenog okusa prhkog tijesta s džemom. Ova kombinacija komponenti posebno dobro funkcionira pri pečenju kolačića ili pita u raznim varijantama. Jedan od najsjajnijih predstavnika na popisu ove vrste proizvoda je kovrčava pita od prhkog tijesta s džemom.

Kako napraviti kovrčavu pitu s džemom - recept

Klasična verzija kovrčavog deserta, zahvaljujući maslacu koji će se koristiti za pripremu tijesta, ispada nježna, mrvičasta i jednostavno se topi u ustima.

Sastojci:

prosijano pšenično brašno - 640 g;
odabrana kokošja jaja – 2 kom .;
granulirani šećer - 170 g;
maslac - 210 g;
prašak za pecivo ili soda ugašena octom - 10 g;
vanilin - prstohvat;
džem - 260 g.

Priprema

Maslac treba izvaditi iz hladnjaka par sati prije pripreme pite kako bi dobro omekšao.
Stavite proizvod u zdjelu, dodajte šećer, umutite jaja i izmiješajte sastojke žlicom, lopaticom ili, najbolje, mikserom.
U dobivenu masu umiješajte vanilin i prašak za pecivo. Potonji se može zamijeniti sodom ugašenom octom.
Sada je vrijeme za brašno. Od ukupne količine izdvojimo pola čaše, a ostatak prosijemo u tijesto i zamijesimo.
Dvije trećine tijesta rasporedite na lim za pečenje ili u kalupu u sloju debljine oko centimetar i pol.
Ostatak tijesta zamijesite sa odvojenim brašnom i stavite u zamrzivač na tridesetak minuta.
Na razvaljano tijesto stavite pekmez, poravnajte ga i izdrobite ohlađenim tijestom naribanim na krupnije ribež.
Preostaje samo da pitu zapečete u pećnici zagrijanoj na 205 stupnjeva dvadeset i pet minuta, narežete na porcije i nakon hlađenja poslužite.

Kovrčava pita - recept sa margarinom

Uvijek ispadne malo gušće i ne tako mrvičasto kao s maslacem. No, upravo je to ono što mnoge privlači slasticama. Kovrčava pita s džemom od margarina apsolutno nije inferiorna u okusu od svog prethodnog analoga i ima veliki uspjeh.

Sastojci:

prosijano pšenično brašno - 420 g;
odabrano kokošje jaje – 1 kom .;
granulirani šećer - 70 g;
margarin - 220 g;
prašak za pecivo - 5 g;
vanilin - prstohvat;
nasjeckani orasi - šaka;
džem - 180 g.

Priprema

Za pripremu tijesta u ovom slučaju ohlađeni margarin sameljite na ribež i pomiješajte s jajetom i šećerom.
Dodamo i vanilin i prašak za pecivo, dodamo prosijano brašno i zamijesimo tijesto.
Trećinu dobivene kuglice od brašna stavite u vrećicu u zamrzivač, a ostatak raspodijelite po dnu kalupa obloženog papirom za pečenje.
Tijesto premažite pekmezom, pospite orasima i izdrobite strugotinama od tijesta ohlađenog u zamrzivaču.
Za pečenje pitu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 205 stupnjeva dvadesetak minuta, zatim narežite na porcije i ostavite da se ohladi.

Kovrčava pita s pekmezom i meringom

Pecivu će dati poseban okus. Ukus kovrčava pita postaje još fantastičniji i nezaboravniji.

Sastojci:

Za test:

prosijano pšenično brašno - 260 g;
žumanjci – 3 kom .;
granulirani šećer - 70 g;
margarin ili maslac - 160 g;
prašak za pecivo - 10 g;
vanilin - prstohvat;

Za meringue:

proteini - 3 kom .;
sok od limuna - 5 kapi;
šećer u prahu - 70 g;
vanilin šećer - 20 g;
biljno ulje - 20 ml;
suhi puding od vanilije - 25 g;
džem od jabuka - po ukusu.

Priprema

Maslac ili margarin, šećer, vanilin i prašak za pecivo miksati s brašnom dok se ne dobiju mrvice, zatim dodati žumanjke i zamijesiti rahlo tijesto.
Tijesto sakupimo u kuglu, stavimo u vrećicu i stavimo u hladnjak na tridesetak minuta.
Nakon isteka vremena, dvije trećine tijesta u ravnomjernom sloju rasporedite po dnu kalupa, izbockajte vilicom i stavite peći petnaest do dvadeset minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Kalup s polugotovim kolačem izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Za to vrijeme bjelanjke istucite s limunovim sokom u čvrsti snijeg, dodajte u dijelovima prašak, puding i vanilin šećer i još malo tucite.
Sada pažljivo umiješajte biljno ulje bez mirisa u umućenu masu.
Dobiveni meringue stavite u kalup na kolač od prhkog tijesta premazan pekmezom od jabuka i sve izdrobite preostalim tijestom.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 185 stupnjeva tridesetak minuta.

Nudimo vam vrlo jednostavan i win-win recept.

Pomoći će vam u slučaju iznenadnih gostiju ili će ukrasiti obiteljski nedjeljni doručak.

Proizvodi:

1. Jaja - 2 kom.

2. Brašno - 3 šalice

3. Margarin ili maslac - 200 gr.

4. Šećer - 1 staklo

5. Malo vanilina na vrhu noža

6. Prašak za pecivo

7. Džem - 200 gr.

Kako napraviti kovrčavu pitu s džemom:

Na vodenoj kupelji otopite margarin ili maslac. Ohladite ga. Stavite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.

U zdjelu uspite šećer, ulijte otopljeni maslac i vaniliju, razbijte jaja i sve dobro izmiješajte.

Pšenično brašno pomiješajte s praškom za pecivo i počnite postepeno dodavati u smjesu dobivenu u zdjelu.

Umijesite čvrsto tijesto i podijelite ga na dva nejednaka dijela. Manji dio stavite u zamrzivač na sat vremena.

Sada drugi dio ravnomjerno rasporedite po plehu i na njega stavite sloj pekmeza. Pažljivo zagladimo žlicom.

Nakon toga izvadimo drugi dio tijesta iz zamrzivača i naribamo ga kroz krupno ribež na džem. Lim za pečenje stavite u pećnicu na 20 minuta.

Nakon isteka vremena izvadite pitu od prhkog tijesta iz pećnice i poslužite toplu na stol.

Kako napraviti kovrčavu pitu s džemom - recept

Klasična verzija kovrčavog deserta, zahvaljujući maslacu koji će se koristiti za pripremu tijesta, ispada nježna, mrvičasta i jednostavno se topi u ustima.

prosijano pšenično brašno - 640 g;
odabrana kokošja jaja – 2 kom .;
granulirani šećer - 170 g;
maslac - 210 g;
prašak za pecivo ili soda ugašena octom - 10 g;
vanilin - prstohvat;
džem - 260 g.

Maslac treba izvaditi iz hladnjaka par sati prije pripreme pite kako bi dobro omekšao.
Stavite proizvod u zdjelu, dodajte šećer, umutite jaja i izmiješajte sastojke žlicom, lopaticom ili, najbolje, mikserom.
U dobivenu masu umiješajte vanilin i prašak za pecivo. Potonji se može zamijeniti sodom ugašenom octom.
Sada je vrijeme za brašno. Od ukupne količine izdvojimo pola čaše, a ostatak prosijemo u tijesto i zamijesimo.
Dvije trećine tijesta rasporedite na lim za pečenje ili u kalupu u sloju debljine oko centimetar i pol.
Ostatak tijesta zamijesite sa odvojenim brašnom i stavite u zamrzivač na tridesetak minuta.
Na razvaljano tijesto stavite pekmez, poravnajte ga i izdrobite ohlađenim tijestom naribanim na krupnije ribež.
Preostaje samo da pitu zapečete u pećnici zagrijanoj na 205 stupnjeva dvadeset i pet minuta, narežete na porcije i nakon hlađenja poslužite.

Kovrčava pita - recept sa margarinom

Pečenje s margarinom uvijek ispadne malo gušće i ne tako mrvičasto kao s maslacem. No, upravo je to ono što mnoge privlači slasticama. Kovrčava pita s džemom od margarina apsolutno nije inferiorna u okusu od svog prethodnog analoga i ima veliki uspjeh.

prosijano pšenično brašno - 420 g;
odabrano kokošje jaje – 1 kom .;
granulirani šećer - 70 g;
margarin - 220 g;
prašak za pecivo - 5 g;
vanilin - prstohvat;
nasjeckani orasi - šaka;
džem - 180 g.

Za pripremu tijesta u ovom slučaju ohlađeni margarin sameljite na ribež i pomiješajte s jajetom i šećerom.
Dodamo i vanilin i prašak za pecivo, dodamo prosijano brašno i zamijesimo tijesto.
Trećinu dobivene kuglice od brašna stavite u vrećicu u zamrzivač, a ostatak raspodijelite po dnu kalupa obloženog papirom za pečenje.
Tijesto premažite pekmezom, pospite orasima i izdrobite strugotinama od tijesta ohlađenog u zamrzivaču.
Za pečenje pitu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 205 stupnjeva dvadesetak minuta, zatim narežite na porcije i ostavite da se ohladi.

Kovrčava pita s pekmezom i meringom

Sloj nježne meringe dat će posebnu draž pečenju. Okus kovrčave pite postaje još fantastičniji i nezaboravniji.

prosijano pšenično brašno - 260 g;
žumanjci – 3 kom .;
granulirani šećer - 70 g;
margarin ili maslac - 160 g;
prašak za pecivo - 10 g;
vanilin - prstohvat;

proteini - 3 kom .;
sok od limuna - 5 kapi;
šećer u prahu - 70 g;
vanilin šećer - 20 g;
biljno ulje - 20 ml;
suhi puding od vanilije - 25 g;
džem od jabuka - po ukusu.

Maslac ili margarin, šećer, vanilin i prašak za pecivo miksati s brašnom dok se ne dobiju mrvice, zatim dodati žumanjke i zamijesiti rahlo tijesto.
Tijesto sakupimo u kuglu, stavimo u vrećicu i stavimo u hladnjak na tridesetak minuta.
Nakon isteka vremena, dvije trećine tijesta u ravnomjernom sloju rasporedite po dnu kalupa, izbockajte vilicom i stavite peći petnaest do dvadeset minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Kalup s polugotovim kolačem izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Za to vrijeme bjelanjke istucite s limunovim sokom u čvrsti snijeg, dodajte u dijelovima prašak, puding i vanilin šećer i još malo tucite.
Sada pažljivo umiješajte biljno ulje bez mirisa u umućenu masu.
Dobiveni meringue stavite u kalup na kolač od prhkog tijesta premazan pekmezom od jabuka i sve izdrobite preostalim tijestom.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 185 stupnjeva tridesetak minuta.

Recept za ovu ribanu pitu (poznatu kao kovrčavi kolačići) je već dugo u mojoj kuharici - provjeren i ispadne savršeno. Neki ljudi ovu pitu zovu "ribana", drugi je zovu kovrčavi kolačići. Po mom mišljenju, oba su imena prikladna. Ako uzmete u obzir da je pita izrezana u dijamante, a dobiveni komad proizvoda je kolačić. S druge strane, peče se kao pita – na plehu. Zato nemojmo dugo pričati o nazivu, nego prijeđimo izravno na recept.

Za pripremu ribane pite (ili kovrčavih kolačića) trebat će nam

Margarin ili maslac - 200 g (1 pakiranje)
Šećer - 1 staklo
Jaje - 2 kom.
Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica
Sol - 0,5 žličice bez vrha
Brašno - 3-3,5 šalice
Džem za punjenje (ribizl, trešnja, marelica, itd.) - 6-7 žlica. žlice

Kako napraviti ribani kolač (ili kovrčave kekse) korak po korak

Prethodno izvadite margarin ili puter i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Umutiti margarin i šećer (ja kuhačom mijesim tijesto) pa dodati jaja, sol i prašak za pecivo. Dodam još prstohvat vanilina.
Nakon toga malo po malo dodavati brašno. Kada tijesto postane dovoljno čvrsto, nastavite ga mijesiti rukama. Trebao bi biti hrskav, ali u isto vrijeme gladak i pun maslaca.
Kad je tijesto gotovo, podijelite ga na dva dijela: jedan stavite u zamrzivač na sat vremena, a drugi zamotajte u prozirnu foliju ili vrećicu i ostavite da odstoji.
Zatim dio tijesta koji smo držali na toplom razvaljajte cijelom dužinom pleha posutog brašnom u ravnomjernom tankom sloju. Odozgo premažite pekmezom po cijeloj površini tijesta. Ja koristim pekmez od ribiza jer mi je najbolji. Trešnja, marelica i bilo koji drugi neće biti ništa gori. Možete koristiti i džemove i konfekcije.
Sada je vrijeme da našu tortu pretvorimo u nasjeckane kolačiće, a naše kolačiće u kovrčave. Da bismo to učinili, uzmemo smrznuti dio tijesta i naribamo ga na grubo ribež direktno na sloj pekmeza.
Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite našu ribanu pitu (ili kovrčave kolačiće) 30 minuta.
Kad je torta gotova znat ćete odmah jer će joj kovrče poprimiti zlatnu boju, a kuhinjom će se širiti prekrasan miris. Evo naše ribane pite (ili kovrčavih kolačića) i gotova je!
Preostaje ga samo izrezati na rombove - prvo dijagonalnim rezovima širine 5-7 cm u jednom smjeru, a zatim te trake iste širine u drugom smjeru. Prije posluživanja, dobivene komade ribane pite (ili kovrčave kolačiće) potrebno je ohladiti i posuti šećerom u prahu (po želji).