Svježi sir s mrkvom i grizom. Pogačice od sira s mrkvom

Pripremaju se i slani sirnici, na primjer, s koprom, krumpirom i zelenim lukom. Svaki put ima sve više recepata za kolače od sira. I svi imaju svoj okus. Svježi sir za sirnice ne smije biti mokar i dobro protrljan kroz sito. Što je svježi sir suši, potrebno je manje brašna da se dobije plastično tijesto. Pa idemo kuhati.

Uzmimo sljedeće sastojke: svježi sir, mrkvu, margarin ili maslac, jaje, brašno, vodu, šećer, griz, suncokretovo ulje.

U receptu je navedena neto težina mrkve. Operite i uklonite kožu. Naribati na sitno ribež ili samljeti u multipraktiku. U lonac uliti vodu, dodati naribanu mrkvu, margarin ili maslac. Pošaljite na laganu vatru. Kuhajte oko 5-7 minuta da mrkva malo omekša.

Dodajte griz. Miješati. Zagrijte dok griz ne nabubri. Ostaviti da se ohladi.

Ohlađenu mrkvu stavite u dublju zdjelu i ulijte svježi sir, nariban kroz sito.

Prvo umutite kokošje jaje i odvažite potrebnu porciju za recept. U svježi sir dodajte kokošje jaje i šećer.

Dodajte prosijani dio brašna, a 25 grama ostavite za paniranje. Temeljito mijesite dok ploča ne formira masu.

Uspite brašno na prašnjavu radnu dasku. Žličicom uzimati po malo tijesta. Kruh u brašnu. Širokim nožem oblikujemo male kocke. Možda će vam trebati još brašna.

U tavi zagrijte suncokretovo ulje. Stavite pucke i pržite na laganoj vatri dok ne porumene.

Cheesecakes s mrkvom su spremni. Stavite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće.

Poslužite odmah uz kiselo vrhnje.

Dobar tek!

Jednostavni recepti za kolače od mrkve s dodatkom svježeg sira, grožđica, cimeta i vanilije, bundeve i svježe jabuke, svježe mente ili matičnjaka, komadića čokolade

2018-03-11 Mila Kočetkova

Razred
recept

3201

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

8 gr.

8 gr.

Ugljikohidrati

24 gr.

200 kcal.

Opcija 1: kolači od sira s mrkvom - klasični recept

Kada želite ukusno i slatko jelo za doručak, ali ne želite zaboraviti na pravilnu prehranu, vrijedi se sjetiti jednostavnog recepta za kolače od sira s mrkvom, koji su ne samo ukusni, već su i prilično zasitni. A dovoljno slatkoće i dodatnog okusa, boje i mirisa pružit će mlada, svježa mrkva.

Sastojci:

• 255 gr. svježi sir;
• 2-3 mala jaja;
• 3 svježe mlade mrkve;
• 3 žlice. žlice granuliranog šećera;
• Četvrtina žličice fine soli;
• 1. žlica sode bikarbone (bez slajda);
• 100 gr. gusta kisela vrhnja;
• 1,5 šalice pšeničnog brašna;
• 55 m ulja bez mirisa;
• 50 gr. neslani maslac.

Korak po korak recept za izradu kolača od sira s mrkvom

Prije svega, da biste pripremili ukusno jelo, morate skuhati svježu mrkvu u koži dok nije potpuno kuhana, ohladiti i oguliti. Ovisno o veličini korjenastog povrća, mrkva se može kuhati od pola sata do 50 minuta. Vodu prilikom vrenja poželjno je dobro posoliti.

U veću praktičnu zdjelu stavite kvalitetan svježi sir, dodajte jaja, kiselo vrhnje i sitni kristalni šećer. Dodajte mali prstohvat sitne soli i dobro izmiješajte dobivenu masu.

Nakon što se mrkva potpuno ohladi i oguli, mora se naribati na sitno ribež, preporuča se iscijediti višak soka i tekućine. Dodati u svježi sir i sve dobro izmiješati.

Sada u tijesto za sirnice dodajte sodu bikarbonu i u malim obrocima umiješajte brašno da zamijesite dosta gusto tijesto.

U tanjir sipati malo brašna, mokrim rukama oblikovati sirnice, uvaljati ih u brašno, oblikovati i stavljati na radnu površinu stola.

Nakon što su svi kolačići od sira s mrkvom formirani, možete ih početi pržiti. Da biste to učinili, zagrijte biljno ulje i maslac u tavi, a nakon što postigne potrebnu temperaturu, položite kolače od sira i pržite ih s obje strane dok ne porumene.

Trebate pržiti 4-5 minuta sa svake strane, okrećući i malo pržeći kolač od sira, pokrijte tavu poklopcem na kratko.

Jelo se poslužuje s kondenziranim mlijekom ili gustim domaćim kiselim vrhnjem, iako neće biti ništa manje ukusno s bilo kojim džemom koji imate kod kuće.

Opcija 2: kolači od sira s mrkvom - brzi recept

Pogačice od sira s mrkvom možete brzo pripremiti i dati im jedinstven okus koristeći masu od skute za kuhanje. Važno je samo osigurati da sastav sadrži prirodni svježi sir. Prisutnost grožđica u sastavu samo će učiniti jelo ukusnijim.

Sastojci:

• Masa skute - 300 gr.;
• Kuhana mrkva - 2 kom .;
• 2 kokošja jaja;
• malo soli i šećera;
• 80 gr. maslac;
• Djelomična čaša pšeničnog brašna;
• Malo šećera u prahu za posluživanje.

Kako brzo kuhati kolače od sira s mrkvom

Razbijte jaja u veliku zdjelu, dodajte sol i šećer i tucite dok ne postane glatko. Dodajte masu od skute. Skuhanu mrkvu ogulite i naribajte na najsitnije ribež. Dodajte svježem siru i dobro promiješajte.

Masu dobro izmiješati uz postepeno dodavanje brašna, tako da se dobije prilično gusto tijesto. Nemojte se uznemiriti ako vam se malo lijepi za ruke ili žlicu.

Radnu površinu stola posuti s malo brašna, pokvasiti ruke i oblikovati kuglice, stavljati na sloj brašna. Svaku lopticu uvaljajte u brašno, spljoštite, dajući kolaču pravilan oblik.

U tavi zagrijte maslac, možete dodati biljno ulje, i pržite sirnice sa svake strane oko 5 minuta, bez poklopca.

Vruće sirnice s mrkvom stavite na tanjur i pospite šećerom u prahu, a dok se hlade vrijeme je da skuhate aromatični čaj.

Opcija 3: kolači od sira s mrkvom i bundevom

Malo tko je čuo za kolače od sira s mrkvom i dodatkom slatke bundeve, a samo rijetki su pripremali ovo jelo. I uzalud, jer jelo nije samo vrlo ukusno, već je i nevjerojatno zdravo, zahvaljujući visokom sadržaju vlakana.

Sastojci:

• 300 gr. svježi sir niske masnoće;
• 125 gr. svježa bundeva;
• 100 gr. masno kiselo vrhnje;
• 1 paket vanilina;
• 5-6 žlica. žlice pšeničnog brašna;
• 85 gr. smeđi šećer;
• Malo sode na vrhu noža;
• Prstohvat sitno mljevene soli;
• Suncokretovo ulje za prženje.

Korak po korak recept

Svježi sir stavite u veliku zdjelu i dodajte mu vrećicu vanilije ili vanilin šećera. Miješajte dok se vanilin dobro ne rasporedi po masi skute. Za lakše miješanje preporuča se dodati kiselo vrhnje i šećer u prahu uz vaniliju.

Bundevu i svježu mrkvu ogulite, a jarko narančasto povrće naribajte na najsitnije ribež. Povrće malo ocijediti od viška soka, dodati u zdjelu sa svježim sirom, posoliti i dobro izmiješati dobivenu masu.

Pšenično brašno prosijte kroz fino sito da se tijekom kuhanja dobro dignu, preporučljivo je dodati malo sode bikarbone, a brašno postupno dodavati u svježi sir s povrćem, umijesiti gusto tijesto.

Trebalo bi biti dosta gusto, ali ne previše začepljeno brašnom, kako bi se sirnice savršeno ispekle i ispekle u ulju u tavi.

Pržene su u suncokretovom ulju, a možete koristiti i mješavinu povrća i maslaca. Jednostavno ga ulijte u tavu s visokim stranicama, stavite na štednjak i dobro zagrijte. Svaku sirnicu malo otresite od viška brašna u kojem ih je potrebno pohati prije prženja i stavite na vruće ulje.

Za izradu jednog kolača od sira potrebno je otprilike do 70 grama. masu od skute, kako bi kolač od sira dobio oblik, potrebno ga je mokrim rukama uvaljati u kuglu, uvaljati u brašno i spljoštiti.

Jelo se poslužuje vruće uz kiselo vrhnje u koje možete dodati malo nasjeckanog češnjaka, krupno mljevenog papra i svježeg začinskog bilja.

Opcija 4: kolači od sira s mrkvom i jabukama

Ponekad je vrlo lijepo otkriti poznati recept u doslovno novom svjetlu. Palačinke od sira s mrkvom nerijetko sadrže i druge sastojke, a primjerice za dječju hranu mogu se dodati slatke i kisele jabuke. Savršeni su za doručak, popodnevni snack ili jednostavan međuobrok između obroka, a dijete će dobiti potrebnu porciju svježeg sira.

Sastojci:

• 250 gr. svježi sir niske masnoće;
• 1-2 žlice griza;
• 1 žlica smeđeg šećera;
• 2 kokošja jaja;
• 1 mala mrkva;
• 2 slatke i kisele jabuke;
• Prstohvat cimeta;
• Malo fine soli;
• Suncokretovo ulje.

Kako kuhati

Jabuke slatkog i kiselog okusa operite i ogulite te ih naribajte na ribež srednje veličine. Isto učinite i s mrkvom, ali ju je poželjno sirovu naribati na najsitnije ribež.

Odvojiti bjelanjke od žutanjaka, ostaviti ih sa strane, ne trebaju, a bjelanjke istući s malo soli. Dodajte krupni šećer, svježi sir i griz, dodajte mrkvu i jabuke, a ako želite istaknuti okus jabuke, pospite malo cimeta.

Sve dobro promiješajte i ostavite na neko vrijeme sa strane. Pleh namazati suncokretovim uljem ili obložiti papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 C, mokrim rukama oblikujte sirnice i uvaljajte ih u prosijano pšenično brašno ili prezle.

Sirnice u ulju stavite u lim za pečenje i stavite peći 25 minuta. Tijekom kuhanja možete ih okretati tako da s obje strane delicije ostane ukusna zapečena korica.

Pogačice od sira poslužuju se tople, mogu se posuti šećerom u prahu, a kao dodatak ponuditi džem od jagoda ili jabuka.

Opcija 5: kolači od sira s mrkvom i grizom:

Zdrave proizvode poput mrkve i svježeg sira možete kombinirati u jelu, a možete pripremiti kolače od sira s mrkvom i grizom kako biste svoje ukućane razmazili ukusnom delicijom.

Sastojci:

• 300 gr. svježi sir;
• 100 gr. mrkva;
• 1 malo jaje;
• 5-6 žlica. žlice krupice;
• Sol i šećer - po ukusu;
• Paket vanilin šećera s cimetom;
• malo biljnog ulja;
• Krušne mrvice.

Korak po korak recept za kuhanje

Sočnu mrkvu naribajte na sitno ribež i pomiješajte sa svježim sirom. Dodajte jaje i griz, sol, šećer i vanilin šećer. Sve sastojke dobro promiješajte.

Mokrim rukama oblikujte kuglice, uvaljajte ih u prezle i oblikujte duguljaste ili okrugle sirnice. Stavite na ulje i pržite dok mrkva ne omekša. Nakon što kolač od sira okrenete na drugu stranu u tavi, pokrijte ga poklopcem.

Sirnice možete poslužiti tople, tople ili hladne, s kiselim vrhnjem, pekmezom ili pekmezom.

Kako zamišljate kolače od sira s mrkvom? Vidjevši ovo ime u svojoj sovjetskoj zbirci recepata (prekrasan dar), pomislio sam da samo moram dodati naribanu mrkvu u svježi sir. Ništa slično. Sve je puno zanimljivije, ali jednostavno i brzo! Želite li ukusne kolače od sira od kojih ćete progutati jezik? Onda pogledajte recept :)

Radila sam jednu porciju sirnica iz Zbirke recepata, trebalo je ispasti 4 sirnice, ali napravila sam 6. Ne samo da ih je bilo dovoljno za doručak, nego je ostalo još par za ručak i čaj.

Dajem i količinu za jednu porciju:

• 140 g svježeg sira
• 45 grama mrkve (neto težina tj. oguljene)
• 3 grama stolnog margarina (zamijeniti maslacem)
• 5 grama griza (1 žličica)
• 1/5 jajeta (jaje umutiti u šalici, 1/5 sipati u svježi sir na oko, ostalo za omlet)
• 15 g šećera (oko 1 žlica)
• 25 grama pšeničnog brašna (2/3 brašna za skutu, ostalo za pohanje)
• 7 grama ulja za prženje sirnica (ja sam na oko koristila suncokretovo ulje)
• kiselo vrhnje ili med

Naribajte mrkvu na sitno ribež:

Naribanu mrkvu treba pirjati (na srednjoj vatri ili manjoj) s margarinom u malo vode (10% vode na neto masu mrkve). Zatim je u mrkvu potrebno dodati griz i miješajući zagrijavati dok ne nabubri (kako mi je tava u kojoj se poširala mrkva trebala za kašu, mrkvu sam sa grizom zagrijala u tavi na srednje jakoj vatri):

Stavite smjesu od mrkve na tanjur i ostavite sa strane da se malo ohladi. Za to vrijeme u drugoj posudi pomiješati svježi sir, dio jaja, šećer i 2/3 brašna:

Pomiješajte s mrkvom:

Dok se tava s uljem zagrijava, oblikujte sirnice. Uzimamo mali dio (punu žlicu), razvaljamo u kuglu, spljoštimo, pritisnemo po rubovima i opet lagano spljoštimo, dobimo skutne pločice. Uvaljati ih u brašno:

Pecite sirnice dok ne porumene, meni je trebalo 20 sekundi sa svake strane:

Dobijete prekrasne zlatne sirnice:

Poslužuju se tople s kiselim vrhnjem, iako su ukusne i hladne. Imaju vrlo nježan, umjereno sladak okus.

Ukusni kolačići od sira s čipsom od mrkve idealan su način da iz mrkve izvučete vitamine topive u mastima. Svestranost palačinki od svježeg sira je u tome što se mogu poslužiti i kao desert i kao drugo jelo.

Pirjanu mrkvu treba osušiti ili baciti u cjedilo kako bi se uklonio višak ulja: ono će spriječiti dizanje tijesta. Za dobar volumen i nježan kremasti okus pobrinut će se prstohvat praška za pecivo ili sode bikarbone. Palačinke od sira lako se oblikuju mokrim rukama.

Svijetla zlatna boja i nova aroma pečenja razlog su popularnosti predstavljenog recepta: neizbježno će postati jedan od najomiljenijih.

Sastojci

• svježi sir - 220 g
• mrkva - 120 g
• kokošje jaje - 1 kom.
• maslac - 20 g
• šećer - 3 žlice. l.
• sol - 1 prstohvat
• pšenično brašno - 1 tbsp. l. u tijestu + za pohanje
• biljno ulje - za prženje

Priprema

1. Prvo pripremite dodatak i glavni vrhunac jela. Operite svježu mrkvu i uklonite sve mrlje. Zatim korjenasto povrće naribajte na sitno ribež. Na šporet stavite tavu i dodajte potrebnu količinu maslaca, nikako margarina. Kada se maslac počne topiti, u tavu dodajte pripremljenu nasjeckanu mrkvu i pirjajte dok ne porumeni. Maknite posudu s vatre i ostavite da se pržena mrkva ohladi.

2. U posebnoj dubljoj posudi pripremiti mljeveno meso od skute. Da biste to učinili, razbijte jedno jaje u posudu i dodajte svježi sir. Kako biste izbjegli stvaranje grudica skute, mliječni proizvod možete protrljati kroz željezno cjedilo. Jaje i svježi sir pomiješajte žlicom, dobro gnječeći velike grudice.

3. U dobivenu skutnu masu dodajte sve potrebne začine - šećer, vanilin šećer i sol. Smjesu dobro izmiješajte kako bi budući kolačići od sira imali ujednačen okus.

4. Pšenično brašno prosijte kroz suho cjedilo. U tijesto dodajte 1 žlicu i dobro promiješajte žlicom.

5. Ohlađenu pirjanu kremastu mrkvu dodajte u masu od skute i dobro promiješajte vilicom ili žlicom kako bi se mrkva ravnomjerno rasporedila po cijeloj ploči s tijestom za cheesecake.

6. Dasku pospite brašnom za paniranje. Zatim od cijele mase tijesta žlicom odvojiti manji dio mljevenog mesa i panirati ga u brašnu. Koristeći široki nož, dajte proizvodu okrugli ili ovalni oblik. Ovaj postupak napravite sa preostalom masom od skute.