Wafel Belgia - resep dengan foto. Cara membuat adonan wafel Belgia dan panggang dalam wajan atau waffle iron

20.01.2024

Di masa Soviet, nenek dan ibu kita memanggang wafel tanpa mengetahui namanya dengan benar. Resep kue kering telah ditemukan sejak lama, pada abad ketiga belas, tetapi hampir tidak berubah. Setiap pengrajin wanita harus tahu cara menyiapkan makanan panggang yang lezat, dengan mengikuti aturan.

Biskuit kering jenis ini pertama kali muncul di Jerman (abad ke-12). Namun wafel Belgia punya cerita tersendiri: resep adonannya berbeda, karena makanan penutupnya ternyata padat, hampir kaya. Bagaimana cara membuat wafel Belgia? Ada dua versi utama hidangan ini: Liege dan Brussels. Anda bisa mulai dengan yang pertama - ini adalah kue keras berbentuk bulat, yang strukturnya menyembunyikan butiran gula karamel.

Setrika wafel untuk wafel Belgia

Mengetahui resep adonan yang cocok saja tidak cukup. Sama pentingnya untuk memanggang produk dengan benar agar tidak kehilangan bentuknya. Saat memutuskan jenis waffle iron untuk wafel kental, pertimbangkan kriteria berikut:

Kekuatan. Pilih model dari 700 hingga 1000 W. Alat seperti itu akan memastikan memasak dengan cepat, dan Anda akan yakin bahwa produk tersebut akan dipanggang.
Lapisan anti lengket. Dengan cara ini Anda tidak perlu menggunakan minyak, tetapi wafel tidak lengket.
Pengatur suhu. Tingkat pemanasan yang berbeda akan memberi juru masak kemampuan untuk menyesuaikan strukturnya: apakah wafel akan renyah atau lembut.

Wafel Belgia

Jika membeli setrika wafel listrik profesional di luar kemampuan Anda (dalam kondisi modern, peralatan rumah tangga mahal), Anda dapat mengganti alat listrik tersebut dengan loyang khusus yang menyerupai jeruji. Ibu rumah tangga juga memilih bentuk wafel Belgia karena hanya memakan sedikit ruang di dapur. Namun, Anda tidak boleh mengabaikan perangkat peninggalan nenek dari zaman Soviet.

Adonan wafel Belgia

Kue Liege dan Brussels memiliki komposisi bahan yang mirip, tetapi rasa dan strukturnya berbeda. Jenis pertama harus mengandung potongan gula karamel dan keras. Adonan wafel Belgia dalam setrika wafel elektrik perlu dibuat lapang dan mengembang agar kuenya sendiri sangat lembut dan empuk. Mereka harus segera dimakan, tapi Liege bisa disimpan selama beberapa minggu. Jika Anda ingin mempelajari cara membuat suguhan, mulailah dengan resep yang paling sederhana.

Resep wafel Belgia dengan foto

Keunikan kue ini adalah kulit kuenya yang tebal. Resep klasik wafel kental tanpa bahan tambahan apa pun memungkinkan Anda menggunakan isian apa pun: krim kocok, susu kental, es krim, buah-buahan, beri, selai. Resep dengan foto ini dapat ditemukan di majalah kuliner mana pun. Setrika wafel logam listrik atau Soviet di atas kompor cocok untuk reproduksi, tetapi Anda bisa memanggang kelezatannya di dalam oven.

Bahan-bahan

mentega – 270 gram;
telur ayam – 4 buah;
garam – 0,5 sdt;
tepung terigu – 1,75 sdm;
minyak sayur – 2 sdt;
gula putih - secukupnya.

Persiapan

Lelehkan mentega, tunggu hingga dingin.
Kocok telur dengan garam dan gula hingga terbentuk busa kental. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Tuang minyak ke dalam campuran telur kocok dan aduk.
Ayak tepung terigu dan tambahkan ke dalam campuran telur-mentega.
Aduk dengan spatula.
Panggang di atas setrika wafel kompor listrik atau logam.

Wafel Brussel

Ada resep wafel Belgia yang menarik untuk pembuat wafel menggunakan bir ringan. Tidak manis, bisa dibumbui dengan isian manis favorit Anda, krim kocok tradisional, selai, stroberi dan pisang, atau selai apa pun. Ini adalah kue berbentuk persegi panjang, lembut dan halus. Anda perlu memasaknya dalam setrika wafel listrik agar cepat matang.

Bahan-bahan

tepung – 1 sdm.;
bir ringan - 1 sdm.;
Minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.;
kulit lemon – 2 sdt;
gula vanila – 1 sdt;
jus lemon – 0,5 sdt;
telur ayam – 1 buah;
garam – 1 sejumput.

Persiapan

Campur bahan kering: segelas tepung, gula vanila, garam.
Parut lemon untuk mendapatkan jumlah yang dibutuhkan kulit lemon dan jus. Tambahkan kulit ke tepung dan tuangkan jus ke dalam mangkuk.
Campur bir, mentega, telur, jus lemon, campur semuanya dengan campuran kering dan uleni adonan menggunakan dua alat pengaduk.
Diamkan adonan selama dua jam, lalu panggang setiap porsinya selama tiga menit.

Wafel bawahan

Membuat wafel Liege yang lezat dengan waffle iron sangatlah mudah. Porsi bahan-bahan tersebut tidak akan terlalu banyak, namun masakannya tinggi kalori, jadi sebaiknya jangan makan berlebihan. Adonannya mudah disiapkan, karena pada akhirnya Anda akan mendapatkan kue keras yang dilapisi lapisan gula yang renyah. Untuk melakukan ini, sebelum dipanggang, Anda perlu menggulung produk dengan pasir atau bubuk, dan disarankan untuk menggunakan gula merah tebu.

Bahan-bahan

tepung terigu – 2 sdm;
ragi (kering) – 1 sdt;
gula – 170 gram;
gula vanila atau vanilin – 1 sdt;
telur ayam – 2 buah;
susu – 170ml;
garam - di ujung pisau;
mentega – 200 gram.

Persiapan

Panaskan 85 ml susu, larutkan ragi di dalamnya (cukup satu sendok teh), biarkan di tempat hangat selama 15-20 menit.
Kocok telur, garam, sisa susu
Tambahkan tepung ke mentega. Gosok secara menyeluruh.
Tambahkan ragi ke dalam adonan yang dihasilkan, tuang ke dalam adonan telur dan kocok dengan mixer menggunakan alat pengocok atau dengan tangan (garpu, sendok).
Adonan yang sudah jadi harus lembut dan menempel di tangan Anda. Tutup dengan handuk dan diamkan di tempat hangat selama 30 menit, lalu bagi menjadi 12 bagian. Gulingkan masing-masing ke dalam gula dan panggang.

Wafel Belgia di dalam oven

Resep wafel Belgia dalam oven cocok bagi mereka yang terbiasa dengan sarapan lezat, tetapi tidak memiliki setrika wafel listrik. Ada banyak pilihan memasak, dengan air mineral, bir, cognac, tetapi dengan susu hasilnya akan selembut mungkin. Menggunakan gula merah (tidak terlalu manis) atau gula pasir putih, Anda tidak mengambil risiko - wafelnya pasti akan menggugah selera. Anda dapat memisahkan putih dan kuning telur dengan cara mengocoknya hingga berbusa kental, tetapi ibu rumah tangga pemula pun dapat membuat resep paling sederhana dengan foto dari buku kue.

Bahan-bahan

tepung – 8 sdm. aku.;
mentega (margarin) – 100 g;
susu – 300ml;
gula – 60 gram;
telur ayam – 3 buah;
baking powder – 2 sdt;
garam.

Persiapan

Kocok telur, gula, garam.
Tuang susu dan mentega cair pada suhu kamar.
Ayak tepung dengan baking powder. Campur dengan adonan telur dengan mixer kecepatan rendah menggunakan alat pengocok.
Tuang adonan ke dalam cetakan silikon dalam porsi. Oven harus dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang dalam loyang selama 8 menit, lalu keluarkan dari oven dan letakkan cookies di atas loyang hingga berwarna coklat. Panggang selama 5 menit lagi.

Wafel Wina dan Belgia - perbedaan

Ada banyak tips cara membuat kue kering yang enak. Resep dengan foto dari majalah terlihat cantik, tetapi untuk mereproduksinya dan memenangkan simpati para tamu gourmet, Anda perlu tahu persis bagaimana wafel Wina berbeda dari wafel Belgia:

Membentuk. Yang Belgia bentuknya bulat, lonjong, persegi panjang, sedangkan yang Wina dipanggang dalam bentuk lembaran datar.
Ketebalan produk. Lembaran renyah Wina tipis, sedangkan lembaran renyah Belgia lainnya tebal.
Tujuan. Versi Winanya tipis, lebih baik digunakan untuk pai dengan isian atau dikunyah seperti kue, dan yang kedua disajikan sebagai hidangan terpisah dengan gula halus, jeruk, dan dituangkan di atas coklat yang dicairkan dalam penangas air.

Resep wafel Belgia untuk setrika wafel listrik

Wafel Belgia populer di seluruh dunia, tetapi resep pembuatannya mungkin sedikit berbeda. Kami sampaikan kepada Anda yang paling populer di antara mereka. Anda bisa menghias makanan penutup yang sudah jadi sesuai selera Anda.

Resep wafel Belgia klasik

Bahan-bahan

tepung – 200 gram;
gula – 30 gram;
susu – 250 ml;
garam - sejumput;
telur – 2-3 buah;
mentega 100-120 gram;
panili;
satu sendok teh baking powder.

Persiapan

Ayak tepung melalui saringan. Tambahkan vanillin, garam, baking powder, gula;
Kuning telur dipisahkan dari putihnya. Kocok kuning telur dalam mangkuk terpisah dengan mentega. Hasilnya harus berupa massa yang homogen;
Putihnya didinginkan sebentar di lemari es. Lalu kocok hingga berbusa. Massa protein yang dihasilkan ditambahkan ke campuran kuning telur. Campur semuanya dengan seksama lagi sampai diperoleh konsistensi yang homogen;
Untuk memanggang sesuai resep klasik, Anda perlu mengolesi setiap piring besi wafel dengan mentega. Adonan dituangkan ke piring dan dipanggang.

Perhatian! Segera setelah wafel dikeluarkan dari piring, wafel akan menjadi lunak. Mereka akan menjadi renyah hanya setelah dingin sepenuhnya.

Anda bisa menghias makanan penutup dengan sirup, selai, beri segar, atau yogurt.

Wafel Belgia menurut resep Flemish

Keunikan dari jenis ini adalah pinggirannya yang renyah dan bagian tengahnya yang lembut.

Bahan-bahan

tepung (diayak) – 400 g;
susu – 400ml;
ragi (kering) – 5-10 g;
gula – 40 gram;
telur – 2-3 buah;
mentega – 100-120 gram;
vanila di ujung pisau;
cognac – 3-4 sdm. aku.

Persiapan:

Ragi kering diencerkan dalam seperempat gelas susu dan dibiarkan hingga berbusa;
Gula dan garam ditambahkan ke tepung yang diayak. Satu telur juga dimasukkan ke sini. Bahan-bahan tersebut dicampur hingga rata;
Ragi berbusa ditambahkan ke dalam campuran. Campuran diaduk kembali hingga rata;
Tambahkan sisa telur ke dalam massa yang dihasilkan dan tuangkan susu.
Adonan diuleni hingga halus, kemudian ditambahkan cognac, mentega cair, dan vanilin. Tutup rapat mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan di tempat hangat selama satu setengah jam.

Sebelum dipanggang, adonan yang sudah jadi perlu diuleni kembali. Dan baru setelah itu taruh di piring.

Anda bisa menyajikannya dengan sirup manis, es krim, keju cottage, atau buah segar. Akan lebih nikmat jika hidangan penutup disajikan segera setelah diolah dengan kopi atau teh panas.

Wafel Brussel

Bahan-bahan:

tepung diayak melalui saringan - 1,5-2 cangkir;
bir ringan – 1-1,5 gelas;
minyak sayur – 3 sdm. aku;
kulit jeruk atau lemon - 2-3 sdm. aku;
vanilin – 1 sdt;
telur - 1 buah;
jus lemon segar – 1 sdt;
garam – 1/2 sdt.

Persiapan:

Semua bahan kering dicampur dalam wadah terpisah hingga halus;
Telur, bir ringan, jus lemon, dan minyak sayur dicampur dalam mangkuk terpisah;
Setiap campuran harus memiliki konsistensi yang seragam;
Kemudian kedua campuran tersebut digabungkan dan diuleni.

Wafel jenis ini perlu dipanggang selama 2-3 menit.

Perlu dicatat bahwa berkat kehadiran bir ringan, keraknya memperoleh warna karamel yang indah, dan rasanya menjadi sangat tidak biasa.

Wafel bawahan

Bahan-bahan:

tepung – 500-600 g;
telur - 3 buah;
ragi kering – 10 g;
susu - segelas;
vanilin – 5-7 g;
mentega – 250 gram;
garam – 1/4 sdt;
gula – 1,5 cangkir.

Persiapan:

Pisahkan separuh susu dan encerkan ragi kering di dalamnya. Campuran akan mengembang selama sepuluh hingga lima belas menit;
Kocok telur dingin dengan sisa susu dan garam;
Campuran telur yang sudah jadi dicampur dengan mentega cair;
Tambahkan ragi dengan susu dan tepung yang diayak, uleni. Perhatian! Adonannya harus lengket dan lembut;
Tutupi wadah dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat hangat selama sekitar satu setengah jam.
Setelah satu jam, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Masing-masing digulung dengan gula sebelum dipanggang.

Wafel Belgia menurut resep Amerika

Bahan-bahan:

tepung - 2 cangkir;
margarin – 150-200 g;
susu – 1,5-2 cangkir;
telur - 4 buah;
gula pasir – 1-1,5 cangkir;
air mineral - segelas;
gula vanila - sdt;
garam – 1/4 sdt;
baking powder – 10 gram.

Persiapan:

Pisahkan putih dan kuningnya. Kuning telur digiling dengan gula, dan putihnya dikocok menjadi busa putih kental;
Dalam wadah terpisah, campur kuning telur, margarin lunak, dan gula vanila. Tepung yang diayak, garam dan baking powder juga ditambahkan di sini;
Tuang susu dan aduk rata;
Tambahkan air mineral dan protein. Adonan diuleni lagi sampai diperoleh konsistensi yang homogen;
Makanan penutup dipanggang dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.

Wafel Belgia: resep tanpa telur

Bahan-bahan:

tepung diayak melalui saringan - 2,5 cangkir;
baking powder - 2 sdt;
soda kue – ½ sdt;
gula - 4 sdm. aku;
susu – 600 gram;
mentega – 3 sdm. aku;
kayu manis, pala - secukupnya;
gula vanila - sebungkus;
kunyit – 1/3 sdt.

Persiapan:

Semua bahan cair dicampur dalam satu wadah, dan bahan kering di wadah lain;
Campuran cair dimasukkan secara bertahap ke dalam campuran kering. Perhatian! Hasilnya, konsistensinya harus seragam, tidak ada gumpalan. Konsistensinya harus sama dengan adonan pancake. Jika konsistensinya kental, tambahkan susu, jika cair, tambahkan tepung;
Setrika wafel diminyaki dan dipanaskan terlebih dahulu. Letakkan adonan di atasnya. Perhatian! Makanan penutup hanya siap jika makanan yang dipanggang tidak sobek saat setrika wafel dibuka.

Jika Anda ingin makanan penutup tetap renyah lebih lama, jangan menumpuk wafel di atas satu sama lain segera setelah dimasak. Yang terbaik adalah membiarkannya dingin di rak kawat.

Isiannya ditambahkan sebelum disajikan. Jika tidak, makanan penutup akan menjadi lembek dan tidak lagi enak.

Gunakan sebagai isian:

Susu kental, madu atau selai kental;
Custard. Buttercream juga cocok untuk kue. Taburi dengan kacang;
Berry atau buah-buahan segar. Mereka juga membuat berbagai macam masakan. Untuk hiasannya, potongan buah disiram dengan sirup manis. Perhatian! Sirupnya tidak boleh terlalu banyak, jika tidak makanan penutup akan menjadi basah;
Massa dadih. Buah-buahan kering digunakan sebagai hiasan - kismis, aprikot kering cincang, atau plum. Massa keju juga dilapisi dengan coklat;
Cocok untuk menghias es krim atau krim kembang gula. Dekorasi tambahan - daun mint.

Wafel Belgia adalah makanan penutup yang bisa dibuat siapa saja. Hal utama adalah keinginan untuk memasak dan setrika wafel listrik di tangan. A resep terbaik putuskan sendiri! Sedangkan untuk isiannya, semuanya tergantung imajinasi dan keinginan Anda untuk bereksperimen! Semoga berhasil dan selamat makan!

Membuat wafel Belgia

Setrika wafel untuk wafel Belgia

Kekuatan. Pilih model dari 700 hingga 1000 W. Alat seperti itu akan memastikan memasak dengan cepat, dan Anda akan yakin bahwa produk tersebut akan dipanggang.
Lapisan anti lengket. Dengan cara ini Anda tidak perlu menggunakan minyak, tetapi wafel tidak lengket.
Pengatur suhu. Tingkat pemanasan yang berbeda akan memberi juru masak kemampuan untuk menyesuaikan strukturnya: apakah wafel akan renyah atau lembut.

Wafel Belgia

Adonan wafel Belgia

Resep wafel Belgia dengan foto

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2500 kkal.
Tujuan: untuk sarapan, camilan, hidangan penutup.
Masakan: Belgia.

Keunikan kue ini adalah kulit kuenya yang tebal. Resep klasik untuk wafel kental tanpa bahan tambahan apa pun memungkinkan Anda menggunakan isian apa pun: krim kocok, susu kental, es krim, buah-buahan, beri, selai. Resep dengan foto ini dapat ditemukan di majalah kuliner mana pun. Setrika wafel logam listrik atau Soviet di atas kompor cocok untuk reproduksi, tetapi Anda bisa memanggang kelezatannya di dalam oven.

Bahan-bahan:

mentega – 270 gram;
telur ayam – 4 buah;
garam – 0,5 sdt;
tepung terigu – 1,75 sdm;
minyak sayur – 2 sdt;
gula putih - secukupnya.

Metode memasak:

Lelehkan mentega, tunggu hingga dingin.
Kocok telur dengan garam dan gula hingga terbentuk busa kental. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Tuang minyak ke dalam campuran telur kocok dan aduk.
Ayak tepung terigu dan tambahkan ke dalam campuran telur-mentega.
Aduk dengan spatula.
Panggang di atas setrika wafel kompor listrik atau logam.

Wafel Brussel

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 3400 kkal.
Masakan: Belgia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Ada resep wafel Belgia yang menarik untuk pembuat wafel menggunakan bir ringan. Tidak manis, bisa dibumbui dengan isian manis favorit Anda, krim kocok tradisional, selai, stroberi dan pisang, atau selai apa pun. Ini adalah kue berbentuk persegi panjang, lembut dan halus. Anda perlu memasaknya dalam setrika wafel listrik agar cepat matang.

Bahan-bahan:

tepung – 1 sdm.;
bir ringan - 1 sdm.;
Minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.;
kulit lemon – 2 sdt;
gula vanila – 1 sdt;
jus lemon – 0,5 sdt;
telur ayam – 1 buah;
garam – 1 sejumput.

Metode memasak:

Campur bahan kering: segelas tepung, gula vanila, garam.
Parut lemon untuk mendapatkan jumlah kulit dan jus lemon yang diinginkan. Tambahkan kulit ke tepung dan tuangkan jus ke dalam mangkuk.
Campur bir, mentega, telur, jus lemon, campur semuanya dengan campuran kering dan uleni adonan menggunakan dua alat pengaduk.
Diamkan adonan selama dua jam, lalu panggang setiap porsinya selama tiga menit.

Wafel bawahan

Waktu memasak: 1 jam 45 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 3800 kkal.
Tujuan: untuk sarapan, hidangan penutup, camilan.
Masakan: Belgia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Membuat wafel Liege yang lezat dengan waffle iron sangatlah mudah. Porsi bahan-bahan tersebut tidak akan terlalu banyak, namun masakannya tinggi kalori, jadi sebaiknya jangan makan berlebihan. Adonannya mudah disiapkan, karena pada akhirnya Anda akan mendapatkan kue keras yang dilapisi lapisan gula yang renyah. Untuk melakukan ini, sebelum dipanggang, Anda perlu menggulung produk dengan pasir atau bubuk, dan disarankan untuk menggunakan gula merah tebu.

Bahan-bahan:

tepung terigu – 2 sdm;
ragi (kering) – 1 sdt;
gula – 170 gram;
gula vanila atau vanilin – 1 sdt;
telur ayam – 2 buah;
susu – 170ml;
garam - di ujung pisau;
mentega – 200 gram.

Metode memasak:

Panaskan 85 ml susu, larutkan ragi di dalamnya (cukup satu sendok teh), biarkan di tempat hangat selama 15-20 menit.
Kocok telur, garam, sisa susu
Tambahkan tepung ke mentega. Gosok secara menyeluruh.
Tambahkan ragi ke dalam adonan yang dihasilkan, tuang ke dalam adonan telur dan kocok dengan mixer menggunakan alat pengocok atau dengan tangan (garpu, sendok).
Adonan yang sudah jadi harus lembut dan menempel di tangan Anda. Tutup dengan handuk dan diamkan di tempat hangat selama 30 menit, lalu bagi menjadi 12 bagian. Gulingkan masing-masing ke dalam gula dan panggang.

Wafel Belgia di dalam oven

Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1700 kkal.
Tujuan: untuk sarapan, hidangan penutup.
Masakan: Belgia.
Kesulitan persiapan: rendah.

Resep wafel Belgia dalam oven cocok bagi mereka yang terbiasa dengan sarapan lezat, tetapi tidak memiliki setrika wafel listrik. Ada banyak pilihan memasak, dengan air mineral, bir, cognac, tetapi dengan susu hasilnya akan selembut mungkin. Menggunakan gula merah (tidak terlalu manis) atau gula pasir putih, Anda tidak mengambil risiko - wafelnya pasti akan menggugah selera. Anda dapat memisahkan putih dan kuning telur dengan cara mengocoknya hingga berbusa kental, tetapi ibu rumah tangga pemula pun dapat membuat resep paling sederhana dengan foto dari buku kue.

Bahan-bahan:

tepung – 8 sdm. aku.;
mentega (margarin) – 100 g;
susu – 300ml;
gula – 60 gram;
telur ayam – 3 buah;
baking powder – 2 sdt;
garam.

Metode memasak:

Kocok telur, gula, garam.
Tuang susu dan mentega cair pada suhu kamar.
Ayak tepung dengan baking powder. Campur dengan adonan telur dengan mixer kecepatan rendah menggunakan alat pengocok.
Tuang adonan ke dalam cetakan silikon dalam porsi. Oven harus dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang dalam loyang selama 8 menit, lalu keluarkan dari oven dan letakkan cookies di atas loyang hingga berwarna coklat. Panggang selama 5 menit lagi.

Wafel Wina dan Belgia - perbedaan

Membentuk. Yang Belgia bentuknya bulat, lonjong, persegi panjang, sedangkan yang Wina dipanggang dalam bentuk lembaran datar.
Ketebalan produk. Lembaran renyah Wina tipis, sedangkan lembaran renyah Belgia lainnya tebal.
Tujuan. Versi Winanya tipis, lebih baik digunakan untuk pai dengan isian atau dikunyah seperti kue, dan yang kedua disajikan sebagai hidangan terpisah dengan gula halus, jeruk, dan dituangkan di atas coklat yang dicairkan dalam penangas air.

Video: Wafel kental dalam setrika wafel

Untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup, Anda tidak perlu membuat sesuatu yang terlalu canggih atau memiliki keahlian khusus. Wafel Belgia akan menjadi alasan yang bagus untuk berkumpul sambil minum teh. Tanah air kelezatan ini menjadi jelas dari namanya - Belgia.

Mereka muncul cukup lama, tapi ini dia menjadi populer hanya pada pertengahan abad terakhir karena dipresentasikan pada pameran dunia di Brussel.

Wafel dibagi menjadi dua jenis: yang pertama adalah wafel Brussel (menurut resepnya harus ringan, lapang dan lembut), yang kedua adalah wafel Liege (juga menjadi renyah dan keras karena karamelisasi gula di dalamnya, yang menambah pesona. ).

Terlepas dari kenyataan bahwa bahan-bahan yang digunakan sama, wafelnya benar-benar berbeda karena variabilitas proses memasaknya.

Untuk menyederhanakan persiapan makanan penutup seperti itu, ada setrika wafel khusus. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menguleni adonan, mengatur waffle iron ke pengaturan yang diinginkan dan menunggu. Pada artikel ini Anda akan menemukan resep membuat wafel Belgia dengan setrika wafel listrik.

Cara tradisional membuat wafel Belgia

Bahan-bahan:

Tepung - dua gelas (200 gram)
Susu – 200 mililiter
Telur ayam – 2 buah
Gula – 80 gram
Garam secukupnya
Mentega – 70 gram
Vanillin - di ujung pisau
Baking powder – 10 gram

cara memasak:

Bagaimana cara memanggang wafel renyah yang enak?

Mereka disebut berbeda Liege. Yang membuat mereka istimewa adalah di dalamnya terdapat mutiara gula karamel. Mereka dipersiapkan sesederhana yang sebelumnya.

Anda perlu memanaskan seratus mililiter susu di atas kompor atau di microwave, tambahkan ragi dan gula (sendok teh/150 gram). Biarkan mengembang selama 10 menit. Setelah itu tambahkan dua butir telur dan garam.

Aduk dan ayak tepung ke dalamnya. Panaskan mentega (70 gram) dalam penangas air dan tambahkan ke dalam adonan. Diamkan di tempat hangat selama 30 menit, nanti mengembang sedikit. Anda juga membutuhkan gula pasir (terkadang gula wafel Liege). Gulung adonan menjadi bola dan gulingkan dalam gula. Masukkan ke dalam waffle iron yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep video wafel Belgia di rumah

Membuat wafel buatan sendiri yang lezat dengan ragi

Seperti pada resep sebelumnya, ragi segar dan kering digunakan. Tapi wafel bisa lembut atau renyah (sesuai kebijaksanaan Anda). Encerkan saja ragi dalam susu hangat (atau air) dan biarkan diseduh. Tambahkan juga gula, tepung, telur, garam dan mentega.

Wafel Belgia dengan kefir - produk apa yang dibutuhkan?

Versi wafel yang lebih sederhana dibuat dengan kefir. Yang kamu butuhkan adalah:

Tepung terigu – 340 gram
Kefir (atau susu kental) – 200 mililiter
Gula - satu sendok makan
Air – 120 mililiter
Mentega atau margarin untuk memanggang – 100 gram
Garam secukupnya
Ragi segar kering – 7 gram

Cara memasak: panaskan sedikit kefir di dalam panci. Rebus air hingga 60 derajat. Dalam mangkuk, campur ragi dengan air hangat dan gula. Biarkan hingga mengembang selama kurang lebih lima belas menit.

Anda bisa menambahkan sesendok tepung untuk adonan. Saat ragi mulai bekerja, tambahkan kefir hangat, mentega (Anda juga bisa memanaskannya) dan garam. Ayak tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan ketebalan sedang.

Diamkan hingga mengembang kembali, namun kurang lebih 40 menit.Panggang dalam waffle iron elektrik selama kurang lebih 5 menit.

Untuk wafel yang lebih lembut, gunakan versi wafel Brussel. Adonan harus mengembang, lapang, dan ketebalan sedang. Jangan menyimpannya di dalam waffle iron terlalu lama dan itu disarankan sajikan panas. Gunakan bahan yang sama seperti sebelumnya.

Resep sederhana untuk wafel Belgia yang lezat

Saus apa yang cocok untuk masakan kita?

Dapat disajikan dengan aneka selai, pasta, coklat, buah atau susu kental manis. Juga lezat dengan sirup maple atau berry. Wafel lembut sangat lezat jika dipadukan saus vanila krim.

Cara menyiapkannya tidak sulit: kocok gula pasir, kuning telur dan sedikit tepung kanji, tambahkan garam. Panaskan susu dan masukkan kuning telur ke dalamnya, panaskan dengan api kecil hingga mengental. Sausnya tidak boleh mendidih. Angkat dari api, tambahkan ekstrak vanila dan dinginkan selama beberapa jam.

saus coklat: Panaskan susu dan mentega dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Parut coklat (sebaiknya yang hitam, dengan 70% kakao) dan tambahkan ke dalam susu. Didihkan (jangan sampai mendidih!) dan angkat, dinginkan sebentar dan sajikan.
Kiat memasak:

Panggang wafel hanya dalam waffle iron yang sudah dipanaskan sebelumnya (2-3 menit).
Panggang wafel tidak lebih dari 3-4 menit (setengah menit sudah cukup untuk wafel tipis).
Jika Anda memasukkan banyak mentega ke dalam adonan, jangan olesi waffle iron tambahan.
Jika Anda ingin wafel yang sangat tipis dan renyah serta benar-benar bening, cukup tekan bagian atas waffle iron lebih keras menggunakan sarung tangan oven.

Selamat makan dan semoga sukses untuk Anda dan keluarga.

Lelehkan mentega dalam microwave, tapi jangan sampai mendidih.

Pisahkan putih telur dan kuning telur dengan sangat hati-hati. Tempatkan putih telur dan mangkuk pencampur di lemari es.

Ayak tepung ke dalam wadah yang dalam, tambahkan gula pasir dan gula vanila, serta sedikit garam. Campur bahan kering, buat lubang di tengahnya lalu tuang kuning telur ke dalamnya.

Aduk rata dengan garpu atau pengocok. Tuang mentega cair dan susu yang sudah didinginkan.

Campur dengan garpu/pengocok hingga rata. Ini akan memakan waktu kurang dari satu menit. Adonan pada tahap ini sangat mirip dengan versi custard baik warna maupun aromanya.

Keluarkan mangkuk dingin, pengocok, dan putih telur dari lemari es. Kocok putih dingin dengan sedikit garam dengan mixer (pengocok tipis) dengan kecepatan rendah. Saat putihnya sudah cerah dan mulai mengental, Anda bisa meningkatkan kekuatannya sedikit. Waktu pencambukan kurang lebih 5 menit, hingga terbentuk busa putih salju yang kuat.

Lipat putih telur kocok ke dalam adonan dalam porsi kecil. Gunakan spatula silikon atau plastik untuk mengaduk ke satu arah. Bagian pertama dari putihnya akan melembutkan dan sedikit meringankan massa krim.

Bagian kedua dan ketiga dari putih telur kocok akan memberikan volume dan udara pada adonan. Gunakan spatula dengan cepat dan hati-hati untuk mendapatkan hasil yang bagus!

Tutupi adonan yang sudah jadi dengan serbet dan masukkan ke dalam lemari es.

Siapkan dan nyalakan waffle iron. Multi-baker siap memanggang wafel ketika indikator hijau di panel atas menyala. Buka perangkat, segera olesi panelnya dengan minyak bunga matahari (sedikit) dan masukkan tiga sendok makan adonan untuk setiap wafel, yang segera Anda distribusikan secara merata.

Panggang wafel sesuai petunjuk: tuang adonan, tutup, masak selama 5-7 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, buka multi-baker dan periksa kesiapan wafel. Jika makanan yang dipanggang berwarna kecokelatan di kedua sisi (angkat tepinya dengan spatula), produk jadi dapat dikeluarkan dan dipindahkan ke rak pendingin.

Pertama kali saya tidak bisa menentukan porsi adonan yang benar, dan wafel saya ternyata sama seperti di foto. Ini wafel yang salah! Tapi mereka punya hak untuk mengambil tempat di meja. Rasanya sama. Dan jika Anda mendekorasinya, mereka terlihat menarik dan menggugah selera.

Sajikan panas atau hangat. Gunakan gula bubuk rasa vanilla atau rum dan buah beri segar atau beku sebagai hiasan yang lezat.

Wafel saya yang bentuknya tidak beraturan diberi karamel klasik di atasnya dan ditaburi gula yang tidak meleleh. Berdasarkan uraiannya, terlihat bahwa wafel Brussel lembut dan lapang di dalamnya, meskipun tidak ada baking powder atau ragi.