Resep kue kulit lemon menggunakan kefir. Kue lemon kefir dengan biji poppy
Kue lemon kefir adalah kue yang lezat dan aromatik dengan aroma jeruk yang menyenangkan yang diberikan oleh irisan lemon dan parutan kulit. Dalam resep aslinya disiapkan tanpa menambahkan kismis, tapi saya memutuskan untuk membuat cupcake lebih manis. Kue lemon yang sudah jadi bisa ditaburi bubuk manis atau di atasnya diberi lemon glasir. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan 50 gram gula halus dengan air jeruk lemon alami hingga mengental. Untuk mengurangi rasa asam pada glasir ini, jus lemon dapat diencerkan dengan air murni dalam proporsi yang sama.
Jumlah kalorinya relatif sedang untuk kue-kue manis - lagi pula, kurang dari 350 per 100 g, tetapi untuk angka tersebut, itu adalah bom. Meskipun demikian, ada pilihan yang lebih mematikan - kue kue lemon. Ada jumlah kalori yang cukup di sana. Jadi, mari kita tuangkan teh tanpa gula, anggaplah diri kita sebagai teladan ketekunan dan nikmati dengan tenang :)
Dalam mangkuk kering yang dalam, campurkan semua gula pasir yang ditunjukkan dalam resep dan empat butir telur ayam berukuran sedang.
Dengan mixer dihidupkan dengan kecepatan maksimum, kocok adonan selama 5 menit. Akibatnya, massa akan bertambah volumenya dan menjadi lebih ringan, seperti pada foto langkah demi langkah. Banyak gelembung kecil pasti muncul di permukaan. Berkat tahap ini, adonan akan menjadi sangat empuk dan lapang.
Nah, sesuai resepnya, tuangkan kefir ke dalam campuran telur-gula. Untuk membuat kue lemon kefir menjadi lapang dan mengembang dengan baik, panaskan kefir terlebih dahulu. Pastikan hangat tetapi tidak panas. Saya menggunakan kefir segar dengan kandungan lemak 2,5 persen.
Setelah kefir, tuangkan minyak sayur ke dalam adonan. Itu harus dimurnikan agar tidak merusak kue dengan bau khasnya.
Campur adonan dengan pengocok agar kefir dan minyak sayur tercampur rata dengan bahan lainnya.
Agar kue mengembang dengan baik, tambahkan sesendok baking powder. Untuk penyedap rasa, tambahkan vanillin (bisa menggunakan gula vanila atau ekstrak vanila). Jika Anda menyukai kayu manis dalam makanan panggang Anda, Anda bisa menambahkan sejumput bumbu halus untuk menambah rasa pedas.
Langkah selanjutnya adalah menambahkan tepung premium. Untuk membuat kue lemon kefir lembut dan lapang, ayak tepung terlebih dahulu. Dengan menggunakan spatula silikon, aduk adonan hingga menjadi kental dan homogen.
Untuk resep ini, cobalah mencari buah jeruk organik yang dijual, karena kami akan menambahkan lemon utuh ke dalam adonan, bersama dengan kulitnya. Oleh karena itu, pilihlah buah-buahan segar yang utuh dengan rasa jeruk. Cuci lemon sampai bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Dengan menggunakan parutan atau pisau khusus, buang kulit lemon. Potong sisa lemon menjadi beberapa bagian dan haluskan menggunakan penggiling daging atau blender. Jangan lupa buang bijinya terlebih dahulu agar tidak menimbulkan rasa pahit.
Tambahkan kulit bersama lemon cincang ke dalam adonan, seperti yang ditunjukkan dalam resep. Campur semuanya lagi, mencapai homogenitas.
Cuci kismis dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan selama 10 menit agar kismis mengembang. Kemudian keringkan dengan serbet agar kelembapan berlebih tidak masuk ke dalam adonan.
Tuang kismis kering ke dalam adonan. Aduk hingga merata ke seluruh adonan. Anda dapat melewati langkah ini atau menambahkan cranberry kering, aprikot kering manis cincang, atau plum sebagai pengganti kismis. Buah-buahan kering juga perlu dicuci terlebih dahulu dan disimpan dalam air mendidih selama 10 menit.
Ayo siapkan loyangnya. Pilih yang berbentuk bulat dengan lubang khusus di tengahnya untuk sirkulasi udara, atau yang berbentuk persegi panjang sempit. Jika Anda menggunakan cetakan silikon seperti saya, tidak perlu diolesi minyak. Sebaiknya olesi loyang logam, kaca atau keramik dengan minyak sayur agar makanan yang sudah dipanggang tidak lengket.
Tempatkan formulir berisi adonan ke dalam oven, nyalakan terlebih dahulu pada suhu 180 derajat. Kami akan memanggang kue selama sekitar 40-50 menit. Saya membutuhkan waktu 50 menit untuk mempersiapkannya. Untuk mencegah bagian atas kue menjadi terlalu kecokelatan, tutupi dengan kertas makanan 25-30 menit setelah mulai memasak, ketika sudah ada lapisan kerak keemasan di atasnya. Periksa kesiapan produk dengan obor kayu atau tusuk bambu. Tusuk bagian tengah kue di beberapa tempat. Jika tusuk sate keluar dalam keadaan kering, tanpa sisa adonan, maka makanan yang dipanggang sudah siap dan matang sempurna.
Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dengan hati-hati. Biarkan kue agak dingin di dalam loyang, lalu keluarkan dengan hati-hati dan pindahkan ke rak kawat. Taburkan makanan panggang yang sudah benar-benar dingin dengan gula pasir menggunakan saringan.
Potong kue lemon kefir yang sudah dingin menjadi beberapa bagian. Kelezatan ini akan kami sajikan dengan minuman favorit Anda: teh panas, susu, jus buah, atau kopi hitam.
1. Tuang 3/4 cangkir gula ke dalam mentega cair yang sudah didinginkan dan kocok dengan 3 butir telur. Kocok dengan mixer hingga gula benar-benar larut.
2. Tambahkan segelas kefir ke dalam campuran dan tambahkan vanillin atau gula vanila. Campur dengan baik.
3. Tambahkan dua cangkir tepung tanpa slide dan aduk rata adonan, pertama dengan sendok (agar tepung tidak berceceran di dapur), lalu dengan mixer hingga terbentuk massa yang homogen. Seharusnya tidak ada gumpalan pada adonan kue.
4. Cuci lemon (pelajari), keringkan dan parut kulitnya di parutan halus. Tambahkan ke adonan, yang diaduk lagi.
5. Olesi loyang baja dengan minyak sayur dan tuang adonan ke dalamnya. Jika, seperti saya, Anda memanggang dalam cetakan silikon, Anda tidak perlu melumasinya.
6. Panaskan oven hingga ~180 derajat dan panggang sekitar 50-55 menit, tidak lebih. Setelah 45 menit, Anda dapat dengan aman melihat kue kefir dan mencobanya dengan tusuk gigi atau korek api, keluarkan hingga kering.
7. Keluarkan kue yang sudah dipanggang bersama loyang dari oven, tutup dengan handuk dan biarkan dingin, satu jam saja sudah cukup. Kemudian keluarkan dari cetakan ke piring, taburi dengan gula halus jika diinginkan dan biarkan hingga benar-benar dingin selama satu jam lagi, setelah itu Anda bisa memakannya.
Nikmati makanan Anda dengan kue kefir dan kulit lemon!
Untuk ujian:
- Lemon - kulit
- Mentega - 100 gram.
- Gula - 0,5 gelas
- Garam - bisikan
- Kefir - 0,5 gelas
- Soda - 1 sdt tidak lengkap.
- Tepung - 200 gram.
- Telur - 2 buah.
Untuk impregnasi:
- Jus lemon - 1/3 cangkir.
- Air - 1/3 gelas
- Gula - 2-3 sdm.
Waktu persiapan: 50 menit (10 menit untuk persiapan + 40 menit untuk memanggang)
Hasil: 6 porsi.
Musim dingin adalah waktu untuk menikmati buah-buahan musim dingin tradisional - buah jeruk, dan memanggangnya. Memanggang dengan buah jeruk ternyata sangat aromatik, menambah kenyamanan dan rasa rumah pada hari-hari musim dingin yang membekukan. Hari ini kami memiliki kue lemon klasik yang mudah dan sederhana untuk disiapkan.
Cara membuat kue lemon sederhana - resep langkah demi langkah dengan foto
Pertama, mari kita siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Kefir untuk kue cocok untuk segala kandungan lemak. Mentega, kefir, telur harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar semua produk memiliki suhu yang sama.
Lemon perlu dicuci bersih dengan sikat, karena lilin mungkin tertinggal pada kulitnya, yang digunakan untuk mengolah buah selama pengangkutan. Selanjutnya, Anda perlu menghilangkan kulit lemon. Caranya mudah untuk melakukannya dengan memarut kulit lemon di parutan halus. Namun hati-hati - Anda hanya perlu membuang bagian kuning kulitnya - bagian putihnya memberikan rasa pahit dan dapat merusak rasa produk jadi.
Kue dengan kulit lemon tidak hanya harum, tetapi juga menyehatkan, karena kulitnya mengandung fitoncides - “antibiotik” alami dan pektin.
Kocok mentega lunak dengan gula dan sedikit garam.
Tambahkan telur dan kefir, kocok semuanya.
Peras jus dari lemon. Matikan soda dengan satu sendok makan jus dan tambahkan ke adonan, biarkan sisa jus hingga meresap.
Campur tepung dengan kulit.
Tambahkan tepung ke dalam adonan, uleni.
Tempatkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 45 menit.
Rasa terbaiknya adalah kue lemon basah, jadi selagi dipanggang, buatlah sirupnya. Untuk melakukan ini, campurkan sisa jus lemon dengan air dan dua sendok makan gula. Didihkan dan angkat.
Dinginkan sedikit kue yang sudah jadi, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan tuangkan sirup panas ke atasnya.
Dinginkan lagi kue lemon yang sudah direndam dan sajikan. Anda juga bisa menaburkan bagian atasnya dengan gula halus untuk hiasan. Selamat makan!
Kue lemon kefir adalah kue yang lezat dan aromatik dengan aroma jeruk yang menyenangkan yang diberikan oleh irisan lemon dan parutan kulit. Dalam resep aslinya disiapkan tanpa menambahkan kismis, tapi saya memutuskan untuk membuat cupcake lebih manis. Kue lemon yang sudah jadi bisa ditaburi bubuk manis atau di atasnya diberi lemon glasir. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan 50 gram gula halus dengan air jeruk lemon alami hingga mengental. Untuk mengurangi rasa asam pada glasir ini, jus lemon dapat diencerkan dengan air murni dalam proporsi yang sama.
Bahan-bahan:
tepung terigu (kelas premium) 320 gr
kefir 2,5% lemak 250 ml
telur ayam 4 buah.
gula pasir 250 gr
minyak sayur murni 100 ml
lemon 1 buah.
kismis 100 gram
gula halus 1 sdm. aku.
baking powder untuk adonan 1 sdt.
vanilin 0,5 sdt.
Jumlah porsi: 12 Waktu memasak: 75 menit
Kandungan kalori dari resepnya
"Kue lemon kefir dengan kismis" 100 g
Karbohidrat
Konten kalori
Jumlah kalorinya relatif sedang untuk kue-kue manis - lagi pula, kurang dari 350 per 100 g, tetapi untuk angka tersebut, itu adalah bom. Meskipun demikian, ada pilihan yang lebih mematikan - . Ada jumlah kalori yang cukup di sana. Jadi, mari kita tuangkan teh tanpa gula, anggaplah diri kita sebagai teladan ketekunan dan nikmati dengan tenang :)
resep
Langkah 1: Kocok telur dengan gula
Dalam mangkuk kering yang dalam, campurkan semua gula pasir yang ditunjukkan dalam resep dan empat butir telur ayam berukuran sedang.
Dengan mixer dihidupkan dengan kecepatan maksimum, kocok adonan selama 5 menit. Hasilnya, massa akan bertambah volumenya dan menjadi lebih ringan, seperti pada foto langkah demi langkah. Banyak gelembung kecil pasti muncul di permukaan. Berkat tahap ini, adonan akan menjadi sangat empuk dan lapang.
Langkah 2: Tambahkan mentega dan kefir ke telur yang dikocok dengan gula pasir.
Nah, sesuai resepnya, tuangkan kefir ke dalam campuran telur-gula. Untuk membuat kue lemon kefir menjadi lapang dan mengembang dengan baik, panaskan kefir terlebih dahulu. Pastikan hangat tetapi tidak panas. Saya menggunakan kefir segar dengan kandungan lemak 2,5 persen.
Setelah kefir, tuangkan minyak sayur ke dalam adonan. Itu harus dimurnikan agar tidak merusak kue dengan bau khasnya.
Campur adonan dengan pengocok agar kefir dan minyak sayur tercampur rata dengan bahan lainnya.
Langkah 3: Tambahkan baking powder dan vanila
Agar kue mengembang dengan baik, tambahkan sesendok baking powder. Untuk penyedap rasa, tambahkan vanillin (bisa menggunakan gula vanila atau ekstrak vanila). Jika Anda menyukai kayu manis dalam makanan panggang Anda, Anda bisa menambahkan sejumput bumbu halus untuk menambah rasa pedas.
Langkah 4: Tambahkan tepung terigu
Langkah selanjutnya adalah menambahkan tepung premium. Untuk membuat kue lemon kefir lembut dan lapang, ayak tepung terlebih dahulu. Dengan menggunakan spatula silikon, aduk adonan hingga menjadi kental dan homogen.
Langkah 5: Giling lemon dan tambahkan ke dalam adonan
Untuk resep ini, cobalah mencari buah jeruk organik yang dijual, karena kami akan menambahkan lemon utuh ke dalam adonan, bersama dengan kulitnya. Oleh karena itu, pilihlah buah-buahan segar yang utuh dengan rasa jeruk. Cuci lemon sampai bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Dengan menggunakan parutan atau pisau khusus, buang kulit lemon. Potong sisa lemon menjadi beberapa bagian dan haluskan menggunakan penggiling daging atau blender. Jangan lupa buang bijinya terlebih dahulu agar tidak menimbulkan rasa pahit.
Tambahkan kulit bersama lemon cincang ke dalam adonan, seperti yang ditunjukkan dalam resep. Campur semuanya lagi, mencapai homogenitas.
Langkah 6: Tambahkan Kismis
Cuci kismis dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan selama 10 menit agar kismis mengembang. Kemudian keringkan dengan serbet agar kelembapan berlebih tidak masuk ke dalam adonan.
Tuang kismis kering ke dalam adonan. Aduk hingga merata ke seluruh adonan. Anda dapat melewati langkah ini atau menambahkan cranberry kering, aprikot kering manis cincang, atau plum sebagai pengganti kismis. Buah-buahan kering juga perlu dicuci terlebih dahulu dan disimpan dalam air mendidih selama 10 menit.
Langkah 7: Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan
Ayo siapkan loyangnya. Pilih yang berbentuk bulat dengan lubang khusus di tengahnya untuk sirkulasi udara, atau yang berbentuk persegi panjang sempit. Jika Anda menggunakan cetakan silikon seperti saya, tidak perlu diolesi minyak. Sebaiknya olesi loyang logam, kaca atau keramik dengan minyak sayur agar makanan yang sudah dipanggang tidak lengket.
Langkah 8: Panggang kue lemon dengan kefir di dalam oven
Tempatkan formulir berisi adonan ke dalam oven, nyalakan terlebih dahulu pada suhu 180 derajat. Kami akan memanggang kue selama sekitar 40-50 menit. Saya membutuhkan waktu 50 menit untuk mempersiapkannya. Untuk mencegah bagian atas kue menjadi terlalu kecokelatan, tutupi dengan kertas makanan 25-30 menit setelah mulai memasak, ketika sudah ada lapisan kerak keemasan di atasnya. Periksa kesiapan produk dengan obor kayu atau tusuk bambu. Tusuk bagian tengah kue di beberapa tempat. Jika tusuk sate keluar dalam keadaan kering, tanpa sisa adonan, maka makanan yang dipanggang sudah siap dan matang sempurna.
Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dengan hati-hati. Biarkan kue agak dingin di dalam loyang, lalu keluarkan dengan hati-hati dan pindahkan ke rak kawat. Taburkan makanan panggang yang sudah benar-benar dingin dengan gula pasir menggunakan saringan.
Langkah 9: Umpan
Potong kue lemon kefir yang sudah dingin menjadi beberapa bagian. Kelezatan ini akan kami sajikan dengan minuman favorit Anda: teh panas, susu, jus buah, atau kopi hitam.
Selamat makan!
