Roti dadih. Bagaimana cara memasak roti lapis dengan keju cottage? Roti dengan keju cottage dari resep adonan ragi

Ingat kartun anak-anak tentang Carlson, di mana dia mencuri kue keju dari pengurus rumah tangganya? Aneh, tapi dia menyebutnya roti, tapi roti itu benar-benar berbeda, saya akan mengajari Anda cara memasaknya nanti. Tapi saya sarankan Anda memasak kue keju favorit terkenal dengan keju cottage bersama saya sekarang. Tentu saja, lebih mudah untuk membeli yang sudah jadi di toko, tetapi yang buatan sendiri selalu lebih enak. Bagaimanapun, mereka dipersiapkan dengan cinta. Pai manis bundar dengan isian dadih terbuka ini telah disiapkan sejak zaman Slavia kuno. Resepnya sudah berkali-kali diubah, banyak sekali: baik dengan adonan dadih maupun dengan puff pastry, namun cheesecake klasik tetap dibuat dari adonan ragi dengan cara bolu. Anda juga bisa memasukkan isian berbeda: dengan selai, custard, beri dan buah-buahan, jamur dan kentang. Apa pun isian yang Anda buat, kue keju selalu diasosiasikan dengan kue keju yang kaya dan lembut dengan keju cottage.

Resep kue keju buatan sendiri dengan keju cottage:

Adonan:

• Susu – 1 gelas 250 ml
• Ragi – 40g segar atau 10g kering
• Gula – 0,5 cangkir
• Garam - sejumput
• Telur – 2 buah.
• Mentega – 100 gram
• Tepung – 3,5–4 cangkir

Isi dadih:

• Keju cottage – 400-500g
• Gula – 0,5 cangkir
• Telur – 1 buah.
• Krim asam – 2 sdm. aku.
• Gula vanila – 1 sdt.
• Anda dapat menambahkan kismis atau buah kering lainnya ke keju cottage, manisan buah – 100g

Melumasi:

• Kuning telur satu butir
• Susu – 1 sdm. aku.

Bagaimana cara membuat kue keju dengan keju cottage?

Adonan untuk kue keju

Untuk membuat kue keju dengan keju cottage mengembang, yang utama adalah menyiapkan adonan ragi yang kaya dengan benar dari bahan-bahan yang ditunjukkan. Saya sudah menceritakannya secara detail di blog saya. Oleh karena itu, saya tidak akan mengulanginya lagi. Atau, sebagai pilihan, Anda bisa membeli yang sudah jadi, saya melihatnya dijual dalam tas di Amstor.

Isi dadih untuk kue keju

Adonan tidak membutuhkan waktu satu menit untuk disiapkan; perlu waktu untuk mengembang dan mengembang, dan itu setidaknya dua jam. Selama ini kita akan menyiapkan isian keju cottage.


Agar isiannya empuk, keju cottage harus lembut dan kandungan lemaknya sedang. Tapi yang penting tidak kering dan selalu segar. Keju cottage perlu digosok melalui saringan. Prosedur ini juga bisa dilakukan dengan menggunakan blender, kemudian menjadi seperti krim. Tapi menurut saya kalau digiling melalui saringan, isinya akan lebih lapang.


Selanjutnya, tambahkan gula pasir, gula vanila, dan telur ke dalam keju cottage dan aduk perlahan.


Beberapa ibu rumah tangga juga menambahkan krim asam, mentega, dan satu sendok makan tepung kanji ke dalam adonan. Saya akan menambahkan krim asam dan mentega jika keju cottage rendah lemak, dan tambahan sesendok tepung atau tepung jika isian dadih ternyata terlalu cair. Saya yakin jika keju cottage digiling dengan baik, maka akan cukup empuk.

Rasa isiannya bisa diperkaya dengan kismis atau manisan buah-buahan. Kismis harus dicuci, disortir dari sisa-sisanya dan diisi terlebih dahulu dengan air panas secukupnya, tetapi bukan air mendidih. Diamkan selama 30 menit, lalu tiriskan airnya dan keringkan kismis di atas serbet dapur, atau biarkan hingga kering. Campurkan kismis kering ini ke dalam massa dadih. Isian kue keju dengan keju cottage sudah siap!


Adonan yang sudah jadi harus diuleni, diletakkan di atas meja dan dibagi menjadi beberapa bagian. Anda bisa menggulungnya menjadi tali baguette panjang dan memotongnya, tapi lebih mudah untuk meniup bola. Biasanya dengan jumlah bahan resep ini saya mendapat 21 cheesecake ukuran sedang.
Saya menghemat waktu dengan segera meletakkan dan membentuk pai di permukaan loyang yang akan saya panggang. Bola-bola saya letakkan dengan jarak sekitar 4-5 cm satu sama lain, tiap bola adonan harus diratakan hingga membentuk kue pipih. Lalu saya membuat lekukan dengan bagian bawah gelas, di mana saya akan menaruh isinya. Pastikan bagian bawah ceruk tidak terlalu tebal, semakin tipis semakin baik. Agar bagian bawah gelas tidak menempel pada adonan, sebaiknya gelas dicelupkan ke dalam tepung atau diolesi minyak sayur.

Nasihat: bentuk kue keju dalam jumlah kecil, dua atau tiga potong sekaligus, jika tidak pada saat Anda mengisi kue keju dengan keju cottage, sisanya akan kembali ke bentuk aslinya, seperti sifat adonan ragi.

Tempatkan isinya, sekitar satu sendok makan per roti. Diamkan selama 15-20 menit agar potongan mengembang. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur untuk membentuk kerak berwarna coklat keemasan. Selama waktu ini, saya menyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu hingga 180°C. Itu saja, sekarang Anda bisa memanggangnya.

Setelah 25 menit, kue keju buatan sendiri yang berwarna kecokelatan dan harum dengan keju cottage yang terbuat dari adonan ragi sudah siap. Jangan makan makanan yang dipanggang dalam keadaan panas, karena berbahaya bagi perut, biarkan agak dingin di bawah handuk dan nikmati harumnya makanan panggang buatan sendiri.

Sekarang Anda tahu cara membuat kue keju dengan keju cottage sesuai resep buatan sendiri. Pilihan lainnya adalah membentuk kue keju menjadi mawar, bukan berbentuk bulat. Tapi saya akan memberi tahu Anda resep ini nanti.

Roti adalah roti manis yang terbuat dari adonan mentega, dipilin menjadi busur atau siput. Gula digunakan sebagai isian, bagian atasnya sering ditaburi kayu manis dan fondant. Biasanya roti dibuat tanpa isian, tapi hari ini saya menyiapkan roti dengan keju cottage.

Saya selalu bertanya-tanya apa perbedaan antara roti dan kue keju. Dan bentuknya berbeda. Kue keju adalah produk berbentuk lonjong, roti berbentuk bulat dan sering kali dibuat hanya dengan mentega dan gula.

Apa yang harus Anda perhatikan? Ragi. Mereka bervariasi dan bergantung pada produsennya. Selalu lihat petunjuk pada kemasannya untuk mengetahui berapa banyak tepung yang dirancang untuknya. Ada ragi kering yang larut dalam cairan, ada juga yang dicampur tepung. Sekali lagi, kuantitasnya, jangan biarkan 3 sendok teh membodohi Anda. Di daerah kami raginya sedemikian rupa sehingga dibutuhkan lebih banyak dari biasanya untuk membuat adonan mengembang.

Jadi, untuk menyiapkan roti dadih kita membutuhkan semua produk yang tercantum dalam daftar. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit tepung, tergantung pada kandungan glutennya.

Larutkan gula dan garam dalam susu hangat. Tambahkan sayur dan mentega cair, serta sesendok penuh krim asam. Mengaduk. Saya tidak menambahkan telur ke adonan.

Campur tepung dengan ragi kering.

Tambahkan tepung dan vanilin ke bahan cair. Uleni hingga menjadi adonan lembut; adonan harus benar-benar menempel di tangan Anda.

Tutupi adonan dengan film dan handuk, lalu letakkan di tempat yang hangat dan bebas angin agar mengembang.

Siapkan isinya. Campur keju cottage dengan telur dan gula, tambahkan vanillin.

Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi dua bagian agar mudah ditangani. Gilas sebagian adonan menjadi lapisan setebal 6-7 mm.

Oleskan keju cottage ke permukaan adonan. Gulung menjadi gulungan.

Potong gulungan dadih menjadi beberapa bagian setebal 3 cm.

Saya menyiapkan beberapa roti gulung bekicot dan beberapa roti bundar. Untuk bakpao bulat biasa, bentuk bola-bola genap, lalu buat lekukan, misalnya dengan gelas, tepat di tengahnya. Letakkan roti di atas loyang.

Tempatkan keju cottage di lubang bundar. Biarkan roti mengembang di tempat hangat, lalu olesi permukaannya dengan telur.

Panggang roti dengan keju cottage dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama sekitar 20 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Keluarkan loyang dari oven dan semprot dengan air. Tutup dengan handuk dan diamkan selama 10 menit. Rangkaian produk ini menghasilkan satu loyang roti utuh, jumlahnya tergantung ukurannya.

Roti dengan keju cottage sudah siap!

Nikmati teh Anda!

Bukan rahasia lagi kalau memanggang dengan adonan ragi adalah favorit saya. Nah, bagaimana Anda bisa menolak aroma muffin buatan sendiri yang baru dipanggang padahal begitu menggugah selera dan gurih? Hari ini kami sedang menyiapkan roti empuk dan empuk dengan keju cottage, resepnya sangat sederhana, dan bahan untuk memasaknya selalu tersedia. Kerak coklat keemasan di bawah streusel yang renyah mengundang, dan isian dadih yang berair berpadu sempurna dengan remah yang berserat dan hampir tidak berbobot.

Ketika saya berpikir lagi untuk memilih adonan ragi untuk dipanggang, saya hampir selalu memikirkan resep ini. Situs ini memiliki banyak contoh penggunaan adonan yang kaya (begitu saya menyebutnya karena komposisinya) - pai, pai, roti... Setelah selesai, makanan yang dipanggang berdasarkan adonan itu menjadi sangat lembut, empuk, dan meleleh di mulut . Selain itu, Anda bisa menguleni adonan ragi ini dengan mesin pembuat roti atau dengan tangan.

Saya tidak akan banyak bicara tentang isiannya: semakin enak keju cottagenya, semakin enak pula rotinya. Keju cottage paling baik dibuat di rumah - Anda bisa menggunakannya dingin atau dengan memanaskannya. Bahan tambahan penyedap dan aroma pada isian hanya akan bergantung pada keinginan Anda, tetapi saya mengusulkan opsi paling sederhana (bisa dikatakan, dasar untuk mengisi roti ragi).

Bahan-bahan:

Adonan ragi:

(500 gram) (200 gram) (3 buah) (100 mililiter) (3 sendok makan) (1,5 sendok teh) (1 sendok teh) (1 sejumput)

Isi dadih:

Untuk melumasi benda kerja:

Streusel:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Untuk menyiapkan adonan ragi buatan sendiri, ambil tepung terigu premium, krim asam dengan kandungan lemak apa pun (saya pakai 20%), telur ayam ukuran sedang (masing-masing 45-50 gram), minyak sayur olahan (dalam kasus saya bunga matahari), garam, gula , ragi kerja cepat dan sedikit vanila untuk menambah rasa. Semua bahan harus berada pada suhu kamar. Isiannya antara lain keju cottage dengan kandungan lemak apa pun (saya pakai 5%), gula pasir, telur ayam, dan sedikit vanillin (opsional). Untuk mengoles olahannya (agar menggugah selera dan kemerahan), Anda membutuhkan kuning telur dan sedikit susu (sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan 1 butir telur ayam utuh). Selain itu, saya sarankan untuk menaburkan roti dengan streusel (remah roti renyah), untuk persiapannya Anda membutuhkan tepung terigu (jenis apa pun), gula, dan mentega.

Pertama-tama, mari kita siapkan adonan ragi. Lebih mudah melakukan semua ini di mesin roti atau pengaduk adonan, tetapi menguleninya dengan tangan Anda sangat mudah dan sederhana (Anda dapat melihat cara menguleninya dengan tangan di resep pai dengan ikan). Tergantung pada model mesin pembuat roti, bahan dapat ditempatkan dalam dua jenis: pertama cair, kemudian curah dan sebaliknya. Saya punya pilihan pertama. Tuang minyak sayur (tidak berbau), krim asam ke dalam wadah mesin roti dan pecahkan telur. Mari kita ngobrol sedikit.

Sekarang tambahkan tepung terigu premium yang sudah diayak. Saya selalu menggunakan tepung yang sama (Lida), jadi gramnya selalu sama. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit tepung - itu tergantung kualitasnya (kadar air produk).

Di mesin roti saya, mode Adonan menyediakan waktu menguleni dan memeriksa tepat 1 jam. Tapi saya kurang suka yang seperti itu, karena adonan ragi butuh waktu minimal 2 jam. Oleh karena itu saya menyarankan untuk melakukan hal berikut: atur program Basic (3 jam) atau French Bread (3 jam 50 menit). Pengulenan dimulai: pada program pertama, adonan pertama berlangsung 10 menit, dan pada program kedua - 15 menit. Waktu sebanyak ini cukup untuk menguleni adonan dengan baik dan mendapatkan roti yang elastis namun lembut dan empuk. Secara harfiah 5 menit dari awal menguleni, itu akan terbentuk. Apalagi ini poin yang sangat penting, karena kualitas dan kadar air tepung berbeda-beda untuk setiap orang, sehingga produk ini mungkin memerlukan lebih atau kurang dari yang sesuai resep. Jika roti masih belum bisa terbentuk, tambahkan satu sendok makan tepung dan perhatikan proses menguleninya. Ketika adonan sudah benar-benar terlepas dari dinding dan cukup elastis (yaitu tidak menyebar, tetapi mempertahankan bentuknya dengan baik), hentikan penambahan tepung. Ini penampakan roti saya setelah 8 menit diuleni. Sekarang biarkan adonannya sendiri dan biarkan mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam 40 menit (Dasar) atau 2 jam 25 menit (roti Prancis), selama itu pembuat roti akan menguleni dua kali (tiga kali). Saya lebih suka menggunakan program kedua. Jika Anda menguleni adonan dengan tangan, uleni selama 10-15 menit, lalu tutup mangkuk dengan film atau tutup dengan handuk. Fermentasi adonan berlangsung dalam panas selama 2 jam. Setelah 1 jam, uleni adonan sebentar, bulatkan dan fermentasi lagi selama 1 jam.

Sementara adonan ragi sedang berfermentasi, mari kita buat isian untuk roti selanjutnya. Dianjurkan (tetapi tidak perlu) untuk menggosok keju cottage melalui saringan agar lebih empuk. Jika produknya sendiri rapuh, potongan besar mungkin ditemukan di isian yang sudah jadi, dan tidak semua orang menyukainya.

Campur semuanya - isian roti ragi sudah siap. Jika mau, Anda dapat dengan aman menyesuaikan jumlah gula (ini tergantung pada seberapa asam keju cottage Anda dan seberapa manis isian yang Anda suka). Selain itu, Anda bisa menambahkan kismis tanpa biji, plum cincang, atau aprikot kering ke dalam isian; manisan buah-buahan tergantung selera.

Saat adonan mengembang, adonan akan terasa lapang dan sangat empuk. Matikan program ketika timer menunjukkan 1:10 (Roti Dasar dan Perancis). Artinya, adonan kita keluarkan 10 menit sebelum asisten mulai memanggang roti.

Kami membagi adonan menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama - Saya punya 15 potong, masing-masing beratnya sekitar 67 gram. Sangat mudah menggunakan timbangan dapur agar benda kerja memiliki berat yang sama. Hal ini penting tidak hanya dari sudut pandang estetika, tetapi juga untuk memastikan makanan yang dipanggang mengembang secara merata dan matang secara merata. Gulung setiap bagian menjadi bola dan letakkan di atas papan yang ditaburi sedikit tepung. Jika Anda belum sempat membuat pai, artinya prosesnya memakan waktu lama, tutupi semua potongan adonan dengan film atau handuk agar tidak berangin.

Mari kita mulai membuat roti masa depan dengan isian dadih. Ambil satu bulatan adonan dan ratakan dengan telapak tangan. Jika mau, Anda bisa menggulungnya dengan rolling pin - tidak masalah, karena adonan sangat lembut dan lentur, serta mudah diregangkan dengan tangan.

Tempatkan sedikit isian dadih di tengahnya. Di sini saya menggunakan mata saya - sekitar 1 sendok makan per 1 roti.

Kami mencubit adonan agar isinya tidak terlihat. Adonan ragi menurut resep ini ternyata sangat plastis dan dapat dibentuk dengan sempurna. Hanya beberapa gerakan dan sanggul sudah siap.

Tutupi dengan handuk atau cling film dan biarkan mengembang selama 25-30 menit. Segera nyalakan oven dengan suhu 180 derajat dan buat streuselnya.

Kami telah mengumpulkan resep roti dengan keju cottage - enak, aromatik: dengan kismis, buah-buahan kering, isian krim asam yang lembut. Memilih!

• Tepung - 500 gram
• Ragi kering - 12 g
• Susu – 200 gram
• Garam - 0,5 sdt.
• Gula - 3 sdm.
• Minyak sayur - 2 sdm.
• Mentega - 100 gram
• Keju cottage - 0,3 kg
• Telur (untuk isian) - 1 pc.
• Gula (untuk isian) - 100 g
• Gula vanila - 1 sdt.
• Krim asam – 200 gram
• Gula bubuk - 100 gram

Anda harus terlebih dahulu menyiapkan adonan ragi. Untuk melakukan ini, Anda harus segera mulai mengerjakan adonan. Giling ragi segar dengan 1,5 sdm. gula pasir, campur dengan satu gelas susu hangat, gula harus larut sempurna. Biarkan ragi berfermentasi selama 5 menit. di tempat yang hangat.

Selagi ragi mengembang, lelehkan mentega dengan api sedang, haluskan telur dengan gula pasir, tambahkan garam dan campur semuanya dengan sisa susu hangat hingga kristal gula larut.

Jika adonan sudah siap, tambahkan telur dengan gula dan susu. Ayak tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, pertama dengan sendok, dan bila adonan sudah mengental, aduk dengan tangan. Setelah semua tepung tercampur, tambahkan minyak sayur dan aduk kembali.

Masukkan adonan yang sudah tercampur rata ke dalam mangkuk yang dalam, yang sudah diolesi minyak sayur, tutup dengan kain bersih dan kering dan diamkan di tempat hangat selama 25 menit. Jika adonan sudah mengembang, uleni perlahan dengan tangan dan biarkan lagi. 10 menit.

Lalu uleni adonan hingga rata, jika masih menempel sedikit di tangan tidak apa-apa. Adonan sudah siap.

Lebih baik mengambil keju cottage kering untuk isian. Isian dadih sebaiknya disiapkan sesaat sebelum ditaruh agar tidak mengering. Tempatkan keju cottage dalam mangkuk yang dalam, tambahkan telur, gula pasir, dan gula vanila.

Kemudian campur semuanya secara menyeluruh dengan garpu hingga terbentuk massa yang homogen.

Letakkan adonan di atas talenan besar dan gunakan penggilas adonan untuk menggulungnya menjadi satu lembar besar. Olesi terlebih dahulu papan dan rolling pin dengan minyak sayur agar adonan tidak lengket.

Letakkan isian dadih secara merata di atas lembaran adonan yang sudah digulung, ratakan hingga menutupi seluruh area lembaran.

Setelah itu, gulung adonan dengan hati-hati menjadi gulungan dan potong-potong setebal 2-3 sentimeter.

Lapisi loyang terlebih dahulu dengan kertas roti dan letakkan potongan gulungan di atasnya sehingga jarak antara keduanya kira-kira empat sentimeter.

Panaskan oven, letakkan loyang berisi roti di sana dan panggang pada suhu 180 C selama kurang lebih dua puluh lima menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Pindahkan roti yang sudah jadi ke piring. Kocok krim asam secara menyeluruh dengan gula halus dan letakkan di atas roti panas.

Anda bisa menaburkan kayu manis di atas krim asam. Roti dengan keju cottage yang terbuat dari adonan ragi sudah siap!

Resep 2: kue kering dengan keju cottage dan buah-buahan kering

• 450-500 gram kue kering;
• 200-250 g keju cottage;
• 70-100 g buah kering;
• 2 sdm. aku. gula pasir;
• 2 telur;
• 1 sendok teh. opium;
• 1 sendok teh. wijen

Dinginkan roti di rak kawat dan nikmati teh bersama teman yang menyenangkan.

Resep 3: Roti ragi dengan kismis dan keju cottage

• Susu - 250 Mililiter
• Ragi kering - 10 gram
• Mentega - 100 gram
• Keju cottage - 450 gram
• Kismis - 100 gram
• Telur - 3 buah
• Gula - 1 Gelas
• Tepung - 4 Gelas
• Krim asam - 2 sdm. sendok
• Gula vanila - 1 sendok teh
• Garam - 1 sejumput
• Kuning telur - 1 buah

Tuang 1 sendok makan gula pasir, ragi dan 3 sendok makan ke dalam susu hangat. sendok tepung. Aduk hingga benar-benar larut. Biarkan campuran selama setengah jam di tempat hangat.

Di mangkuk lain, campur 2 butir telur, 100 g gula pasir, dan 100 g mentega lembut. Kocok bahan hingga berbusa.

Sekarang gabungkan adonan dari langkah pertama dengan massa telur. Mengaduk. Tambahkan juga gula vanila dan garam.

Ayak 3 cangkir tepung ke dalam campuran. Lalu uleni adonan agar tidak lengket di tangan. Tambahkan juga 1 sdm. sesendok minyak sayur. Biarkan adonan selama 2 jam di tempat hangat di bawah handuk.

Selagi adonan diistirahatkan, siapkan isinya. Gosok keju cottage melalui saringan. Dan tambahkan telur, setengah gelas gula pasir, sedikit gula vanila ke dalamnya, campur semuanya.

Tuangkan air panas di atas kismis selama setengah jam lalu keringkan. Selanjutnya, tambahkan ke keju cottage dan aduk.

Letakkan kertas roti di atas loyang. Giling adonan yang sudah mengembang menjadi tali dan potong kecil-kecil. Gulung bola-bolanya dan, ratakan sedikit, letakkan di atas loyang.

Dengan menggunakan gelas, buat lekukan pada setiap cheesecake dan letakkan isian di tengahnya. Olesi adonan dengan campuran kuning telur kocok dan sesendok susu. Diamkan adonan selama 15 menit.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang cheesecake selama 25 menit, sajikan selagi masih hangat.

Resep 4: roti mawar dengan kismis dan susu (dengan foto)

Roti cantik dan lezat dengan kismis dan keju cottage di dalamnya, dibingkai dengan “kelopak” adonan ragi.

• susu - 250ml,
• telur (2 untuk adonan, 1 untuk isian) - 3 pcs.
• gula (100 g untuk adonan, 100 g untuk isian) - 200 g,
• mengeringkan mentega (atau margarin) - 100 g,
• tepung (kurang-lebih) - 600-700 g,
• gula vanila (1 bungkus untuk adonan, 1 untuk keju cottage) - 2 bungkus,
• ragi (segar atau kering 2 sdt) - 25 g,
• keju cottage - 500 g,
• kismis - 100-150 g,
• kulit lemon (opsional, ditambahkan ke adonan),
• garam (tidak lengkap) - 1 sdt.

Tuangkan air mendidih di atas kismis terlebih dahulu dan biarkan hingga mengembang.

Ayo siapkan adonannya. Panaskan susu hingga 40 derajat, tambahkan ragi, gula pasir dan segelas tepung, aduk dan kirim ke tempat hangat hingga mengembang.

Kami sedang menyiapkan makanan yang dipanggang. Lelehkan mentega, dinginkan sebentar. Tambahkan telur, gula, vanilin, dan garam ke dalam mentega. Mari kita campur.

Adonannya muncul. Tambahkan makanan yang dipanggang ke dalam adonan. Mencampur. Tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan yang cukup kaku. Kami menaruhnya di tempat yang hangat agar mengembang.

Ayo siapkan isinya. Tambahkan telur, gula vanila, gula (100 g) dan kismis (tanpa air) ke dalam keju cottage hangat. Mencampur. Jika keju cottagenya encer, Anda bisa menambahkan tepung atau semolina.

Adonannya sudah mengembang. Kami membuat sekitar 24 bola identik dan membiarkannya mengembang sedikit.

Gilas roti pipih, buat 3 potongan sehingga bagiannya sedikit berbeda, satu bagian lebih besar dari yang lain.

Letakkan isian dadih di tengahnya.

Kami membungkus keju cottage dengan bagian terkecil dari tiga bagian dan mengikatnya menjadi satu.

Kemudian kita melakukan hal yang sama dengan bagian yang lebih besar. Dan terakhir kita membungkus bagian terbesar kuenya. Titik pengikatnya harus serendah mungkin, di dasar roti, jika tidak roti akan jatuh. Kami menyambung sekencang mungkin, terutama bagian terakhir. "Mawar" sudah siap.

Biarkan roti mengembang dengan baik. Tambahkan sedikit susu ke kuning telur. Aduk dan olesi roti.

Panggang dengan suhu 180 derajat C hingga berwarna cokelat keemasan.

Resep 5: roti dengan keju cottage dalam isian krim asam

Nuansa penting dalam menyiapkan bakpao ini adalah kita melumasi bakpao yang hampir jadi dengan krim asam dan memanggangnya hingga siap. Krim asamlah yang memberikan kelembutan luar biasa pada roti. Saya juga menambahkan sedikit kulit jeruk pada isiannya agar lebih harum, tapi bisa diganti dengan vanillin atau kulit lemon, rasanya juga enak.

• Susu – 175ml
• Ragi segar - 20 g
• Tepung terigu - 350 g +30 g untuk taburan
• Mentega - 75 gram
• Gula - 2 sdm.
• Minyak rast - 1 sdt.

• Keju cottage - 400 gram
• Telur ayam - 2 buah.
• Mentega - 50 gram
• Kismis – 50 gram
• Gula - 50 gram
• Kulit jeruk - 1 sdm.

• Krim asam 20% - 1 gelas
• Gula - 1 sdm.

Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, campurkan ragi dan 1 sdm dalam susu hangat. gula pasir, taruh di tempat hangat selama 15 menit, sampai tutupnya mengembang.

Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan sisa gula, mentega lembut, aduk.

Tuang adonan yang sesuai dan aduk rata.

Uleni menjadi adonan elastis yang halus. Olesi mangkuk bersih dengan minyak sayur, masukkan adonan yang sudah jadi ke dalamnya, tutup dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 1 jam.

Untuk menyiapkan isian, campurkan keju cottage, mentega lunak, gula pasir, kulit, 1 butir telur dan 1 putih telur (biarkan kuning telurnya untuk dioles), dan kismis.

Setelah sekitar satu jam, adonan kita akan mengembang dengan baik, akan terlihat seperti ini.

Sekarang Anda harus menguleninya dengan baik, mengeluarkan semua udara.

Taburi permukaan kerja dengan tepung dan giling adonan menjadi persegi panjang besar setebal 1-1,5 mm.

Sebarkan isian secara merata.

Gulung rapat menjadi gulungan.

Potong-potong setebal 2-3 cm.

Tempatkan sediaan di atas loyang yang dilapisi perkamen.

Olesi dengan kuning telur dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 20-25 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.

Keluarkan roti yang hampir jadi, segera lumuri dengan krim asam yang dicampur gula, dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit lagi.

Keluarkan roti dari oven dan dinginkan sepenuhnya. Roti dengan keju cottage dalam isian krim asam sudah siap.

Resep 6, langkah demi langkah: roti keju cottage untuk sarapan

• 250 gram tepung
• 250 gram keju cottage
• 50 gram gula pasir
• 2 telur
• 8-10 gram baking powder
• 1 sendok teh. gula vanila
• sejumput garam

Kocok keju cottage, gula, garam dengan blender.

Tambahkan telur dan gula vanila, aduk.

Tambahkan tepung yang sudah diayak dicampur dengan baking powder dan aduk. Adonannya keluar kental dan lengket. Dengan tangan basah, bentuk menjadi roti.

Letakkan dengan jarak satu sama lain di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau alas kue.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 selama sekitar 20 menit. Saya memanggangnya selama 15 menit, rotinya mengembang dan matang, lalu menyalakan konveksi selama 2-3 menit untuk membuatnya berwarna coklat.

Resep 7: roti yang terbuat dari keju cottage dan puff pastry yang sudah jadi

Roti puff pastry dengan keju cottage dan keju menjadi sangat empuk dan lezat. Isiannya sangat empuk, dengan sisa rasa yang sedikit asin.

• Kue puff bebas ragi (siap pakai, dicairkan) - 500 g
• Keju cottage 9% – 200 gram
• Keju keras – 200 gram
• Telur - 1 buah.

Siapkan bahan untuk roti puff pastry dengan keju cottage dan keju cottage.

Cara membuat roti puff pastry dengan keju cottage dan keju: Tata adonan. Gunting lingkaran (dengan gelas, mug, dll.). Sisa adonan jangan dibuang.

Tempatkan semua lingkaran adonan ke dalam cetakan silikon.

Parut keju di parutan kasar.

Tambahkan telur ke keju.

Tambahkan keju cottage ke keju dan telur. Campur dengan baik. Isiannya sudah siap.

Tempatkan isian dalam porsi yang sama ke atas adonan di dalam cetakan.

Letakkan sisa adonan di atas isian, tutupi.

Dengan menggunakan garpu, tekan pinggiran roti dan tusuk adonan di atasnya.

Tempatkan roti puff pastry dengan keju cottage dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Roti puff pastry sudah siap. Selamat makan!

Untuk mendapatkan makanan panggang empuk yang benar-benar meleleh di mulut Anda, Anda sering kali perlu menyisihkan waktu tertentu. Sebagian besar masuk ke dalam adonan, yang perlu mengumpulkan jumlah gelembung yang diperlukan untuk memastikan udara yang sejuk. Namun, ada juga resep cepat untuk roti empuk yang lebih mudah disiapkan.

Cara membuat roti keju cottage

Jika resep untuk membuat makanan panggang apa pun berbicara tentang waktu 5 menit, ini sering kali merupakan sinonim untuk kecepatan. Faktanya, kecil kemungkinan Anda bisa memanggang sesuatu dalam waktu sesingkat itu. Sebelum memasak produk di dalam oven, microwave, atau penggorengan, Anda perlu menguleni bahan-bahan hingga menjadi satu gumpalan adonan. Roti dadih tidak terkecuali.

Ada pilihan kapan adonan ragi digunakan untuk roti dan resep dimana ragi tidak termasuk dalam komposisinya. Hidangan empuk yang lezat diperoleh dalam kedua kasus tersebut. Ada juga perbedaan dalam metode pembuatannya. Secara tradisional, pai dan roti gulung dimasak dalam oven, sehingga dapat dipanggang lebih cepat dan tanpa minyak yang berlebihan. Namun, Anda bisa menggunakan microwave atau menggoreng roti keju cottage seperti bulu di penggorengan.

5 menit di dalam oven

Di ruang terbatas dengan suhu tinggi, makanan yang dipanggang lebih cepat matang dan lebih empuk. Roti keju cottage di dalam oven benar-benar terlihat seperti bulu halus di bagian dalam, dan memiliki lapisan kulit yang lembut di bagian luar. Pada perangkat berdaya sedang, memasak akan memakan waktu lebih lama, namun resep seperti itu masih dianggap salah satu yang tercepat. Untuk memanggang, lebih baik mengambil loyang atau loyang tahan panas. Anda perlu mengolesi bagian bawahnya dengan minyak atau melapisinya dengan kertas roti agar adonan tidak lengket dan produk jadi tidak gosong.

Dalam wajan dalam 5 menit

Jika Anda tidak memiliki oven, tetapi ingin mencoba hidangan penutup yang lezat, metode memasak lain bisa membantu. Roti manis dalam wajan disiapkan sedikit berbeda, dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan kelezatan yang lembut dan lapang. Ada dua perbedaan utama:

• Minyak dalam jumlah besar. Untuk mendapatkan kerak yang indah dan roti dadih yang dipanggang di dalamnya, Anda perlu membuat semacam penggorengan di penggorengan. Minyak yang dihasilkan akan lebih sedikit dibandingkan saat membuat kentang goreng, namun jumlah ini akan mempengaruhi kandungan kalori pada produk jadi.
• Kebutuhan untuk melacak kesiapan. Anda tidak hanya harus memeriksa apakah kulitnya sudah kecokelatan, tetapi juga terus membalik produk untuk mendapatkan hasil yang sama di semua sisi.

Microwave dalam 5 menit

Teknologi modern dirancang untuk membantu ibu rumah tangga menciptakan mahakarya kuliner dan menghemat waktu secara signifikan. Dalam kasus oven microwave, hal ini terutama terlihat, ini mungkin bisa menjadi alternatif pengganti oven. Roti keju cottage dimasak seperti bulu dalam 5 menit dengan daya sedang, tetapi hasilnya benar-benar matang dan lembut. Semakin kecil produknya, semakin banyak produk yang bisa dimasukkan ke dalam piring tahan panas, dan ini akan menentukan waktu memasak yang tepat. Anda bisa memanggang dua roti dalam microwave dalam satu menit, dan dalam lima menit Anda bisa mendapatkan 6-7 roti empuk.

Adonan roti seperti bulu halus

Komponen utama dari kue-kue tersebut adalah keju cottage. Ini memiliki banyak zat bermanfaat dan dianggap sebagai produk makanan. Namun, adonan dadih yang empuk disiapkan dalam 5 menit dengan tambahan tepung dalam jumlah besar, yang secara signifikan meningkatkan kandungan kalorinya. Ada variasi makanan yang menggantikan bahan ini dengan semolina, yang meski mengubah rasa, namun teksturnya tetap lembut. Telur adalah suatu keharusan. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka mengocok kuning dan putihnya secara terpisah, sementara yang lain tidak memisahkannya. Ragi bisa ditambahkan ke adonan keju cottage sesuai keinginan.

Resep roti dadih

Nama sebagian besar hidangan tidak dipilih secara acak. Roti keju cottage Empuk empuk mendapat nama ini karena teksturnya yang lapang. Namun, persiapannya memakan waktu 2,5 jam karena adonan perlu diseduh. Ada pilihan yang lebih sederhana dan lebih cepat di mana bahan-bahan diuleni dalam beberapa gerakan, dan tekstur produk jadi tetap lembut. Resep bisa divariasikan dengan menambahkan vanillin atau kismis.

Vanila

Jumlah porsi: 15 orang.

Kandungan kalori hidangan: 190 kkal.

Masakan: Rusia.

Makanan yang dipanggang tanpa bahan tambahan apa pun mungkin tampak kering dan tanpa rasa. Vanillin atau gula vanila akan membantu memperbaikinya dengan menambahkan aroma dan rasa yang menarik. Namun, rasa kelezatannya sendiri tidak akan berlebihan. Roti vanilla seperti bulu halus, selain rasanya yang sejuk, akan menarik perhatian para pecinta kue dengan aromanya yang lembut dan menyenangkan.

Bahan-bahan:

• keju cottage lembut – 0,5 kg;
• gula pasir – 110 gram;
• tepung – 500 gram;
• soda – 1 sdt;
• gula vanila – 10 gram;
• telur – 4 buah;
• garam – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam keju cottage satu per satu, aduk hingga rata.
2. Tambahkan kedua jenis gula, garam dan soda. Mengaduk.
3. Tambahkan tepung dalam porsi, secara bertahap campurkan ke dalam campuran dadih. Itu harus cukup lengket dan tidak kering.
4. Lapisi loyang dengan kertas roti. Lebih mudah membentuk roti dadih dengan melumasi tangan Anda dengan minyak bunga matahari.
5. Tempatkan loyang yang berisi sediaan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.

Dengan susu

Waktu memasak: 15 menit.

Jumlah porsi: 10 orang.

Kandungan kalori hidangan: 210 kkal.

Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.

Masakan: Rusia.

Kesulitan persiapan: rendah.

Sebelum Anda menyiapkan makanan panggang yang lezat, putuskan apakah Anda ingin membuat adonan ragi. Ada opsi yang lebih sederhana yang tidak akan kalah dengan hasil akhirnya. Adonan untuk roti seperti bulu dalam susu bisa diuleni tanpa ragi. Dalam hal ini, produk susu fermentasi akan berperan sebagai “pelembut” keju cottage. Massa dadih yang seperti pasta akan diremas lebih baik dan mencegah pembentukan gumpalan.

Bahan-bahan:

• keju cottage – 250 gram;
• gula – 3 sdm. aku.;
• telur – 2 buah;
• baking powder – 15 gram;
• tepung – 250 gram;
• garam;
• susu.

Metode memasak:

1. Resep dengan susu terdiri dari mengencerkan keju cottage dengan produk ini hingga menjadi pasta lembut.
2. Tambahkan gula dan garam, aduk.
3. Pecahkan telur, aduk hingga rata.
4. Ayak tepung dengan baking powder dan tambahkan ke adonan. Uleni dengan baik.
5. Tempatkan kertas roti dalam bentuk tahan panas dan letakkan roti dadih yang sudah dibentuk di atasnya. Kirim untuk memanggang pada suhu 200 derajat selama 10 menit.

Di kefir

Waktu memasak: 30 menit.

Jumlah porsi: 12 orang.

Kandungan kalori hidangan: 230 kkal.

Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.

Masakan: Rusia.

Kesulitan persiapan: sedang.

Sedangkan untuk adonan kefir, dalam hal ini tidak ada cara untuk mengatasinya dalam 5 menit. Kenyataannya, memasak membutuhkan waktu lebih lama mulai dari pencampuran hingga memanggang. Jika Anda menyiapkan adonan untuk roti dengan kefir, adonan akan menjadi seperti bulu hanya jika massanya dimasukkan dengan baik. Untuk merendam ragi, lebih baik mengambil produk susu fermentasi hangat, dan jika Anda memutuskan untuk melakukannya tanpa bahan dasar ragi, maka suhu ruangan akan cocok.

Bahan-bahan:

• kefir rendah lemak – 250 ml;
• keju cottage – 500 gram;
• minyak sayur – 125ml;
• tepung – 750 gram;
• gula – 1 sdm. aku.;
• garam – 1 sdt;
• ragi kering – 11 g.

Metode memasak:

1. Tepung harus diayak dua kali. Tuang ragi ke dalamnya.
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan mentega dan kefir. Tambahkan garam dan gula lalu aduk hingga kristal larut.
3. Campuran yang dihasilkan perlu sedikit dipanaskan dalam penangas uap. Tuang semuanya ke dalam tepung.
4. Tambahkan keju cottage lembut ke dalam campuran.
5. Adonan diaduk dengan sendok lalu dengan tangan.
6. Adonan bulat yang sudah diuleni dengan baik harus diletakkan di tempat yang hangat selama 10 menit. Setelah selesai, bentuk roti dadih dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
7. Produk harus dipanggang pada suhu 190 derajat selama 10 menit.

Mentega dengan kismis

Jumlah porsi: 12 orang.

Kandungan kalori hidangan: 215 kkal.

Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.

Masakan: Rusia.

Kesulitan persiapan: rendah.

Kismis adalah komponen klasik dari sebagian besar makanan panggang yang manis. Saat menggunakannya dalam resep, Anda bisa mengurangi jumlah gulanya. Produk mentega dengan kismis akan optimal dalam hal rasa manisnya, dan buah kering juga akan mendiversifikasi teksturnya. Resep bakpao dalam 5 menit sangat sederhana, dan hasilnya sangat enak.

Bahan-bahan:

• keju cottage lembut – 500 g;
• tepung – 500 gram;
• mentega – 100 gram;
• gula pasir – 125 gram;
• telur – 3 buah;
• baking powder – 15 gram;
• kismis – 100 gram;
• garam – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Bilas kismis dan biarkan terendam dalam air hangat.
2. Ayak tepung dan tambahkan baking powder.
3. Campurkan tepung dengan mentega lunak dan keju cottage. Campur dengan baik.
4. Kocok telur dengan gula dan garam.
5. Tuangkan campuran ke dalam massa dadih mentega. Mengaduk.
6. Keringkan kismis dan tambahkan ke adonan.
7. Bentuk menjadi roti bundar dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang dengan suhu 190 derajat selama 10-12 menit.

Resep sederhana roti manis dalam 5 menit

Waktu memasak: 20 menit.

Jumlah porsi: 10 orang.

Kandungan kalori hidangan: 185 kkal.

Tujuan: sarapan.

Masakan: Rusia.

Kesulitan persiapan: rendah.

Semakin sederhana hidangannya, semakin besar keinginan untuk memasak dan mencicipinya secepat mungkin. Resep dengan foto selalu terlihat jelas, tetapi untuk pilihan sederhana seperti itu, deskripsi singkat seringkali sudah cukup. Adonan yang mudah dibuat ini dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan di lemari es, atau Anda dapat mengaduk adonan baru sebelum dipanggang. Resep sederhana untuk roti lezat akan membantu Anda menghemat waktu dan menyenangkan tamu Anda.

Bahan-bahan:

• keju cottage – 170 gram;
• mentega – 40 gram;
• tepung – 170 gram;
• gula – 2 sdm. aku.;
• telur – 1 buah;
• baking powder - 1,5 sdt;
• garam – ½ sdt.

Metode memasak:

1. Tambahkan baking powder ke tepung dan ayak dua kali. Tambahkan garam.
2. Campur mentega cair secara terpisah dengan keju cottage, telur, dan gula.
3. Campurkan campuran dengan tepung dan uleni adonan.
4. Gilas adonan yang agak lengket menjadi bentuk sosis dan potong menjadi 10 bagian. Bentuk setiap bagian menjadi bola.
5. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan roti keju cottage yang empuk. Pada suhu 180 derajat, 15 menit memanggang sudah cukup.

Video