Салат з кольрабі: рецепт з яйцем та з майонезом (фото). Рецепт: Салат з капусти кольрабі Що можна приготувати з капусти кольрабі салати

Найпопулярнішим різновидом капусти є білокачанна, нерідко на наших столах з'являється цвітна капуста та броколі. А ось кольрабі менш поширена. А тим часом, салат з кольрабі – це смачна та корисна закуска. Рецептів таких салатів існує багато, пропонуємо кілька перевірених варіантів.

Кольрабі - це єдиний сорт капусти, у якої в їжу йде не листя і не суцвіття, а так званий стеблеплід. На вигляд цей овоч мало нагадує капусту, більше він схожий на ріпу або редьку. М'якуш кольрабі соковитий, хрумкий і дуже ніжний. На смак м'якоть стеблеплода нагадує капусту білокачанну, а точніше смак качан. Але у кольрабі смак м'якший і приємніший.

Для приготування салатів необхідно використовувати молоді свіжі плоди діаметром 7-8 см (не більше). Вони самі м'які і соковиті і не мають різкого капустяного запаху, який властивий овочам, що перезріли.

Кольрабі для салатів використовують у свіжому вигляді. Плоду просто очищають і нарізують соломкою або натирають на тертці. Але можна використовувати і відварену чи обсмажену капусту.

Порада! В принципі, з кольрабі можна приготувати будь-яку страву, що готується з капусти білокачанної. На смак воно буде нітрохи не гірше.

Смак кольрабі відмінно поєднується з більшістю овочів, а також м'ясними продуктами, куркою та рибою. Таким чином, варіантів салатів існує маса, потрібно лише вибрати відповідний варіант.

Цікаві факти: у Європі кольрабі відома ще з часів Стародавнього Риму. А ось у Росії цей овоч з'явився завдяки Петру I, який привіз кольрабі з Голландії.

Швидкий салат із кольрабі з ковбасою

Якщо немає часу готувати для салату курку чи м'ясо, то можна приготувати швидкий варіант закуски – с. У цьому рецепті використовується салямі, можна взяти сервелат чи іншу.

• 1 кольрабі середнього розміру;
• 2 свіжі огірки;
• 150 гр. салямі;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки консервованої кукурудзи;
• 3 столові ложки консервованого горошку;
• 1 пучок суміші різної зелені;
• 0,5 чайної ложки приправи каррі;
• сіль за смаком;
• сметана чи майонез для заправки.

Кольрабі очищаємо, натираємо на великій тертці або тертці для приготування салатів корейських. Огірки та ковбасу нарізаємо ножем тоненькою соломкою.

Відварюємо курячі яйця, даємо їм повністю охолонути. Потім очищаємо та рубаємо ножем на дрібні шматочки. Дуже дрібно рубаємо зелень.

Змішуємо в одній ємності кольрабі, огірки, салямі, яйця. Додаємо зелень та консервовану кукурудзу. Перемішуємо. Заправляємо сметаною чи майонезом. Вибираємо варіант на свій смак, хоча з обома заправками салат виходить смачним. А можна змішати майонез із сметаною для заправки салату.

Салат з кольрабі з морквою та яблуком

Простий вітамінний салат з кольрабі готується і яблуком.

• 300 гр. кольрабі;
• 150 гр. моркви;
• 150 гр. яблук кисло-солодкого смаку;
• 100 гр. сметани або майонезу;
• сіль за смаком.

• 2 філе курячої грудки;
• 1 кольрабі середнього розміру;
• 1 цибулина;
• 250 гр. консервованої кукурудзи;
• 1 пучок кропу;
• олія для смаження;
• майонез для заправки;
• сіль та перець за смаком.

Нарізаємо куряче філе тонкою соломкою приблизно так, як при приготуванні бефстроганів. Розігріваємо на сковороді масло і обсмажуємо на ньому курку, додавши в процесі смаження перець та сіль. Смажиться курка дуже швидко, буквально кілька хвилин. Даємо м'ясу повністю охолонути.

Очищаємо кольрабі, натираємо на великій тертці. Змішуємо капусту з|із| готовим м'ясом курки. Тонко нарізаємо цибулю. Найкраще використовувати салатну червону цибулю, вона соковитіша і не має різкого смаку. Якщо ж застосовується звичайна цибуля, то її після нарізки рекомендується ошпарити окропом.

Додаємо нашатковану цибулю до капусти з куркою, туди ж відправляємо консервовану кукурудзу. Дуже дрібно ріжемо кріп, додаємо зелень у салат. Заправляємо майонезом, до смаку підсолюємо і перчимо.

Оригінальна закуска «Жираф»

Оригінальна закуска - овочевий салат зі смішною назвою "Жираф". У ньому поєднується широка гама кольорів та смаків.

• 2 кольрабі середнього розміру;
• 1-2 моркви;
• 3 середні огірки;
• 2 стручки солодкого перцю (краще взяти різних кольорів – жовтий та червоний);
• 4 стебла зеленої цибулі.

Нині дедалі більше людей прагне повноцінно харчуватися. Багато хто переходить на здорове харчування, вибираючи для свого раціону продукти, що містять великий запас вітамінів та мікроелементів. Фахівці радять цілий рік їсти корисну та натуральну їжу. Навіть у зимову пору року. Цієї холодної пори можна, наприклад, робити салати з капусти. Перевага таких страв у тому, що вони легкі у приготуванні та доступні у ціні.

Підготовка продуктів для смачного, вітамінного салату

Капусту зараз у магазинах та на ринках продають різних сортів. Можна побачити і червонокачанну, і пекінську, і кольрабі та інші. Сьогодні ми поговоримо про останній вид, який було названо. Так, ви правильно зрозуміли, мова піде про кольбарі. Цей вид капусти чудово поєднується з дарами моря (креветками, кальмарами, рапанами тощо), м'ясом (курка, яловичина), консервованими продуктами (кукурудза, горошок та інші) та копченостями. Яйця (курячі) чудово гармонують із кольбарі.

Капусту цю в салат можна як шаткувати ножем, так і натирати на тертці. Хоча фахівці радять молоду таки різати. Зимову ж можна натирати на тертці, тоді вона вийде соковитішою і хрусткішою.

Салат із кольрабі. Рецепти з майонезом

Почнемо з легенького салату. Влітку для створення його можна використовувати свіжі овочі. У зимовий час спробуйте зробити страву з маринованими огірками.

Для приготування потрібно:

Три яйця та стільки ж огірків;

Майонез (50 мл);

Пучок кропу;

400 г капусти;

Зелена цибуля (пучок).

Процес приготування салату з кольрабі

1. Спочатку займіться свіжою зеленню. Петрушку, цибулю і кріп дрібненько наріжте.

2. Наріжте капусту кольрабі соломкою.

4. Тепер наріжте огірки соломкою, а яйця – кубиками. Потім надішліть ці компоненти до капусти.

Салат з капустою, яйцем та горошком

Цей оригінальний салат сподобається багатьом. Його можна приготувати навіть у свято. У складі цієї страви є ковбаса, краще вибирайте все-таки сервелат.

Щоб приготувати салат з кольрабі, рецепт якого ми описуємо, потрібно:

Баночка консервованого горошку;

Один пучок зелені;

Пучок цибулі зеленої;

400 г капусти;

Три яйця курячого;

200 г ковбаси.

Спосіб приготування смачної та соковитої страви:

1. Спочатку наріжте капусту, свіжу зелень і цибулю.

2. Після цього ретельно перемішайте.

3. Тепер займіться рештою компонентів. Ковбасу наріжте соломкою, яйце подрібніть на великій тертці.

4. З горошку спочатку злийте рідину.

5. Після цього всі компоненти перекладіть у ємність з капустою, перемішайте і додайте майонез. Якщо захочете, то можете замінити його олією (три столових ложки). Така страва вийде не менш смачною та поживною, але стане кориснішою.

Салат з кольрабі: рецепт з яйцем та крабовими паличками

Зараз розглянемо цікаву страву. У його складі є улюблені багатьма крабові палички. У поєднанні з капустою вони створюють чудову страву.

Для приготування такої страви знадобиться:

250 г крабових паличок;

500 г свіжої капусти;

Три моркви та стільки ж яєць;

Пучок кропу;

Баночка кукурудзи консервованої;

Петрушка (пучок);

Як приготувати салат з кольрабі? Рецепт з фото допоможе вам приготувати таку страву вдома.

1. Спочатку поріжте капусту.

2. Потім її змішайте із зеленню. Так вона стане м'якшою.

3. Тепер займіться крабовими паличками. Їх наріжте півкільцями.

4. Яйце відваріть, подрібніть.

5. Кукурудзу відкрийте, злийте рідину. Після відправте до інших продуктів.

6. Моркву відваріть, наріжте кубиками.

8. Після заправте блюдо майонезом.

Смачний та корисний салат з яйцем та сметаною

Ця страва виходить насиченою та соковитою. Щоб приготувати таку страву, потрібно:

Чайна ложка цукру та стільки ж гірчиці;

Морква;

200 мл сметани;

Три яйця;

200 грам капусти (кольрабі);

Лимонний сік (одна столова ложка).

Салат з кольрабі (рецепт приготування):

1. Спочатку натріть капусту кольрабі та моркву.

3. Білки яєчні наріжте кубиками.

4. Після цього буде потрібно блендер. До нього відправляйте сметану, цукор, жовтки. Далі додайте чорний перець та гірчицю. Все ретельно збийте.

6. Тепер потрібно салат із кольрабі, рецепт з фото якого ми вам надали, залити соусом. Після цього відправте блюдо в холодильник на кілька хвилин.

З куркою

Такий салат сподобається тим, хто любить куряче м'ясо. Бо в цій страві вона є. Готується страва просто та швидко.

Вам знадобиться:

Два зубчики часнику;

Дві моркви та стільки ж огірків;

Цибулина;

270 грам курячого філе та стільки ж шинки;

700 грам кольрабі;

Столова ложка гірчиці;

100 г горошку консервованого;

Процес створення страви

1. Моркву та кольрабі відваріть до готовності, наріжте кубиками.

2. Яйця відваріть, очистіть від шкаралупи, подрібніть.

3. Куряче філе відваріть у воді (підсоленій) до готовності, потім поріжте кубиками.

4. Цибулю ріпчасту спочатку очистіть, потім нашаткуйте.

5. Огірочки поріжте кубиками, а шинку - соломкою.

6. Часник натріть на тертці (дрібною) або подрібніть в часнику, змішайте з гірчицею і майонезом.

7. Потім перемішайте всі компоненти. Потім заправте гострим майонезом.

Ми розглянули, як готується салат із кольрабі, рецепт вам розповіли. Зараз дамо слушні поради щодо створення страви. Готуючи салат, потрібно надати йому ніжності. Тому кольрабі, після того як наріжете, збризкайте оцтом (однієї ложки їдальні буде достатньо). Завдяки цьому капуста буде ще м'якшою.

Готуючи салат з кольрабі, рецепт якого ми описували вище, потрібно порізати основний овоч тонше. Тоді страва вийде ще смачнішою.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як зробити вдома салат із кольрабі. Рецепти приготування такої страви ми вам розповіли. Сподіваємося, що у вас вийде зробити таку страву вдома. Бажаємо успіхів у кулінарних починаннях!

• Кольрабі, 400 грам;
• Свіжі томати, 200 г;
• Свіжі огірки, 3-4 штучки;
• Солодкий перець, 3-4 штучки;
• Цибуля ріпчаста, 1-2 головки;
• Цибуля зелена, 100 грам;
• Майонез;
• Сіль.

Рецепт приготування:

1. Дуже легкий овочевий салат з свіжим і соковитим смаком. Підготуємо всі необхідні овочі. Кольрабі натрьом на великій тертці.
2. Томати наріжте не дуже дрібно, кубиками чи часточками. Томати підходять для цього салату різних сортів.
3. Огірочки промийте під водою, потім наріжте кубиками або півкільцями.
4. Розріжте перець на дві частини, добре вичистіть його усередині. Нарізатимемо перець соломкою або кубиками.
5. З цибулі приберемо все лушпиння і наріжемо четвертинками. Зелену цибулю нарубаємо дрібними колечками.
6. Консервовану кукурудзу відкиньте на друшляк, з неї має зійти вся рідина. Також можна використовувати мариновану кукурудзу.
7. Всі овочі перемішуємо разом із майонезом та сіллю, подати салат до столу можна відразу, він найсмачніший саме у свіжому вигляді.

Інгредієнти:

• Кольрабі, 450-500 грам;
• Куряче філе або грудка, 300-400 г;
• Консервована кукурудза, одна баночка;
• Консервовані ананаси, 300 г;
• Часник, за смаком;
• Майонез;
• Сіль перець;
• Кріп та петрушка, 100 грам.

Покроковий рецепт:

1. Кольрабі тонко та дрібно поріжте.
2. Куряче м'ясо можемо приготувати кількома варіантами. Перший спосіб: у підсоленій воді відварюємо куряче філе. Додаємо також інші спеції, щоб покращити смак м'яса. Другий спосіб: замаринуйте куряче філе, додайте сіль та багато спецій, наріжте м'ясо невеликими шматочками. Обсмажте філе до золотистого кольору. Третій спосіб: також замаринуйте філе, в цілі виді запікайте його в духовці, потім наріжте тонкими брусочками.
3. Кукурудзу трохи просушіть перед тим, як поєднувати її з основними інгредієнтами.
4. Консервований ананас наріжте кубиками.
5. Кріп і петрушку дрібно порубаємо.
6. Часник дрібно наріжемо.
7. Кольрабі, м'ясо, кукурудзу та ананаси перемішуємо між собою, додаємо зелень, часник і заправляємо майонезом.

Інгредієнти:

• Крабові палички, 250 г;
• Кольрабі, 250 грам;
• Кукурудза консервована, 300 г;
• Зелена цибуля до смаку;
• Болгарський перець, 3 штучки;
• Свіжі томати, 2-3 штуки;
• Морквина, 2 штуки;
• Майонез;
• Сіль, чорний перець.

Рецепт приготування:

1. Заморожені крабові палички нарізайте тонкою соломкою чи великими кубиками. Також можна покласти крабове м'ясо.
2. Натріть кольрабі на тертці або тонко наріжте.
3. Солодку кукурудзу відкиньте на друшляк, нехай уся рідина стіче.
4. Тонкими кільцями нарізаємо зелену цибулю.
5. Болгарський перець наріжте кубиками.
6. Свіжі томати вимийте та наріжте кубиками або часточками.
7. Морквину ретельно вимийте під водою, потім покладіть морквину в каструлю з водою і відваріть. Готову морквину дістаньте з окропу і трохи охолодіть. Очистіть морквину від шкірки та наріжте кубиками.
8. Поєднуємо всі інгредієнти з майонезом і добре перемішуємо.

Інгредієнти:

• Кольрабі, 350-400 грам;
• Солодкий перець, 2-3 штучки;
• Свіжі помідори, 3 штучки;
• Сир фета, 250-300 г;
• Червона цибуля, 1-2 головки;
• Часник, кілька часточок;
• Оливки, 150 г;
• Оливкова олія;
• Свіжа зелень, один пучок;
• Сіль, мелений перець;
• Лимонний сік.

Рецепт:

1. Кольрабі подрібнюватимемо, натріть його на тертці або дрібно наріжемо.
2. Солодкий перець добре очищаємо від насіння всередині. Потім нарізаємо перець кубиками або соломкою.
3. Свіжі помідори нарізаємо на власний розсуд, тільки не дуже дрібно.
4. Сир фета нарізаємо кубиками.
5. Червону цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо четвертинками.
6. Часник очищаємо та подрібнимо його часником.
7. Оливки наріжте половинками чи залиште цілими, використовуйте оливки без кісточок.
8. Пучок свіжої зелені дрібно нашаткуємо.
9. З'єднайте лимонний сік з оливковою олією, додайте|добавляйте| чорний перець і добре перемішайте. Як заправку можемо використовувати також сметану або натуральний йогурт. Оливкову олію можна замінити кукурудзяною або соняшниковою.
10. Підготовлені компоненти перемішуємо між собою, заправляємо підготовленою раніше заправкою, солимо салат. Такий салат краще відразу подавати до столу, помідори можуть давати салат багато соку.

Інгредієнти:

• Кольрабі, 300 грам;
• Свіжий огірок, 3-4 штучки;
• Зелена цибуля, один пучок;
• Зелений горошок, 250 г;
• Куряче філе, 400 г;
• Сметана;
• Сіль та перець за смаком;
• Часник до смаку;
• Сік лимона, пару ложечок.

Рецепт:

1. Подрібнимо кольрабі будь-яким зручним способом.
2. Свіжий огірок миємо та нарізаємо тонкими брусочками.
3. Пучок зеленої цибулі вимиємо та нарізаємо тонкими кільцями. Також можна додати додаткові спеції.
4. Доведіть до кипіння воду, додайте трохи солі, вкиньте зелений горошок у киплячу воду і 5 хвилин проваріть. Горошок має бути м'яким.
5. Куряче філе також опускаємо в киплячу воду, додаємо сіль, лавровий лист, чорний перець, інші спеції. Курка вариться дуже швидко, протягом півгодини м'ясо буде готове, дістаньте його і охолодіть. Нарізайте курку дуже тонко, її можна поділити на тонкі волокна.
6. До сметани додайте лимонний сік. Частки часнику подрібніть і покладіть у сметану. На свій смак кладемо спеції.
7. Всі компоненти перемішуємо між собою, заправляємо сметанним соусом та солимо.

Інгредієнти:

• Кольрабі, 300-350 грам;
• Свіжі огірки, 3 штучки;
• Курячі яйця, 3-4 штучки;
• Твердий сир, 200 г;
• Сметана чи майонез;
• Свіжа зелень до смаку;
• Сіль та спеції за смаком.

Рецепт:

1. Кольрабі нашаткуємо тонко і дрібно.
2. Свіжі огірки вимиємо і нарізатимемо тонкою соломкою.
3. Курячі яйця ставимо на вогонь відварюватись. Коли яйця дійдуть до кипіння, засічемо 7-8 хвилин і вимкнемо вогонь. Зливаємо окріп і охолоджуємо яйця під холодною водою. Очищаємо яйця від шкаралупи та нарізаємо кубиками. Щоб усі шматочки яєць були однакового розміру, пропустіть їх через овочерізку.
4. Твердий сир натріть на великій тертці або наріжемо тонкою соломкою.
5. Свіжу зелень дрібно порубаємо. Зелень для салату використовуйте будь-яку, вона добре розбавить салат і надасть чудового аромату.
6. Перемішуємо всі інгредієнти між собою, додаємо сіль, чорний перець та заправляємо сметаною. Салат дуже свіжий та соковитий. Салати з кольрабі можуть бути найрізноманітнішими, готуйте і радійте хорошому результату. Смачного.

Різні сорти капусти часто додають в салати. Однак, один із найкорисніших її видів – кольрабі, поширений менше за інших. Тим не менш, з цим овочом вам вдасться приготувати багато різних закусок. Всім любителям поїсти смачно та з користю неодмінно варто запам'ятати кілька рецептів.

Як приготувати салат з кольрабі

Капуста, про яку йтиметься, дієтична. У ній міститься безліч грубої клітковини, вітамінів, калію, заліза, магнію, кальцію. Перед тим, як приготувати салат з капусти кольрабі, потрібно навчитися правильно вибирати. Звертайте увагу на плоди без пошкоджень зі свіжими листочками. Дуже великі не беріть, тому що вони можуть бути перезрілими, з твердими волокнами в м'якоті. Для салату капусту труть на тертці або ріжуть. Потім її у сирому вигляді з'єднують з іншими компонентами, або попередньо піддають термічній обробці.

Салат з кольрабі – рецепти приготування

Капуста чудово поєднується з безліччю продуктів, особливо з іншими овочами та фруктами. До неї підходять морква, огірки, яблука. Якщо вам потрібен рецепт салату з кольрабі для схуднення, сміливо додавайте до неї овочі, фрукти та заправляйте лимонним соком, олією. Хочете зробити страву ситною та поживною? Приготуйте його з куркою, шинкою, м'ясом чи грибами, а для заправки візьміть сметану чи майонез.

З морквою

Закуска, рецепт якої ви прочитаєте нижче, виходить дуже легкою, дієтичною. Салат з кольрабі та морквою є класичним смаковим поєднанням овочів. У страву вони йдуть сирими, що дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин. Такий салат не пошкодить дівчині, яка сидить на дієті, навпаки, він допоможе вивести шлаки і токсини з організму, що сприяє скиданню ваги.

Інгредієнти:

• кольрабі - 0,4 кг;
• сіль - пару щіпок;
• морква – 0,2 кг;
• сир – 50 г;
• цибуля-порей - 0,2 кг;
• горіхи – 50 г;
• олія оливкова – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як приготувати закуску, ретельно очистіть, помийте всі овочі.
2. Капусту та моркву для даної страви слід натирати крупно.
3. Цибулю поріжте тоненькою соломкою.
4. Перемішайте овочі з горішками, підсоліть, приправте олією. Перед подачею викладіть у гарний салатник, притрусіть тертим сиром.

На зиму

Капуста підходить для багатьох страв, у тому числі і консервованих заготовок. Якщо ви закриєте салат на зиму з кольрабі, то забезпечте себе не тільки смачною їжею, але й вітамінами, які так необхідні організму в холодну пору року. Готувати таку заготівлю дуже легко, а відкривати та пробувати, коли сезон свіжих овочів залишився далеко позаду, неймовірно приємно.

Інгредієнти:

• кольрабі – 2 невеликі;
• спеції – на ваш смак;
• цибуля – 1 шт.;
• цукор – 0,1 кг;
• перець чорний горошком – 2 шт.;
• сіль – 30 г;
• вода – 1 л;
• оцет 9% – 0,25 л.

Спосіб приготування:

1. Капусту слід спочатку очистити, а потім ретельно вимити, нарізати тоненькими смужками.
2. Варіть в присоленій воді 5 хвилин. Відкиньте на друшляк.
3. Почистіть, помийте, поріжте півкільцями цибулю.
4. Доведіть до кипіння літр води, покладіть туди сіль, цукор і тримайте на вогні, доки всі крупинки не розтануть. Додати оцет. Знову доведіть до кипіння.
5. Перемішайте капусту, цибулю. Розподіліть її по простерилізованих банках, зверху покладіть перець горошком, спеції. Залийте маринадом.
6. Накрийте банки кришками, поставте в каструлю, наповнену водою, помістіть її на вогонь. Нехай заготовка стерилізується на чверть години з моменту закипання.
7. Закатайте банки, переверніть догори дном. Накрийте їх ковдрою, залиште так до повного остигання. Потім перемістіть туди, де прохолодно.

З майонезом

Деяким людям наступне блюдо нагадує Олів'є. Салат з кольрабі з майонезом виходить смачним і ситним завдяки компонентам, що додаються: курячій грудці, зеленому горошку, маринованим огірочкам, шинці, яйцям. Можна зустріти фото подачі таких ласощів у двох різних варіантах: у загальному салатнику та маленьких порційних. Обидва способи презентації підійдуть та виглядають дуже апетитно.

Інгредієнти:

• кольрабі - 2 маленьких;
• майонез – 220 мл;
• морква – 2 шт.;
• куряча грудка копчена - 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• часник – 1 зубочок;
• сіль перець;
• огірки солоні – 2 шт.;
• шинка – 150 г;
• зелений горошок консервований – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Капусту та моркву зваріть до м'якості у присоленій воді. Це займе близько півгодини.
2. Яйця зваріть круто.
3. Подрібніть цибулю.
4. Капусту, моркву, яйця, огірки, шинку поріжте однаковими дрібними кубиками. Перемішайте ці продукти, цибулю, горошок, попередньо процідивши останній.
5. Роздавіть зубок часнику. Перемішайте з майонезом, гірчицею, трохи підсоліть, поперчіть. Заправте салат соусом, що вийшов у вас, і подайте до столу.

Простий салат

Ви здивуєтеся, але в наступній страві, крім капусти та імбиру, немає ні інших овочів, ні м'яса. Приголомшливий смак йому надає особлива заправка. Салат з капусти кольрабі подається під чудовим соусом з кунжутним смаженим насінням, оцтом, медом, чебрецем. Ця заправка надає страві не лише чудового пряного смаку, але й чудового виду на фото.

Інгредієнти:

• кольрабі - 0,4 кг;
• чебрець сушений - 1 ч. л.;
• кунжут – 4 ст. л.;
• сіль - 2 щіпки;
• корінь імбиру тертий – 2 ч. л.;
• мед - 2 ч. л.;
• винний оцет – 4 ст. л.;
• олія – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Кунжутні насіння обсмажте на сухій сковорідці до золотистого відтінку.
2. Капусту почистіть, помийте, натріть на тертці для виготовлення моркви корейською. Перемішайте її з імбиром.
3. З'єднайте оцет з олією, додайте туди меду, солі, чебрецю.
4. Капусту перемішайте з половиною кунжуту та заправкою. Насінням, що залишилося, притрусіть закуску перед подачею.

З яблуками

Ви вже знаєте, що капуста відмінно гармонує не лише з овочами, а й з фруктами. Це означає, що смак салату з кольрабі з яблуком вийде чудовим. У страву, крім двох основних компонентів, додаються сир бринза, волоські горіхи. Таку закуску особливо рекомендується приготувати людям, які вперше мають справу з кольрабі. Вона допоможе їм полюбити цей корисний продукт.

Інгредієнти:

• кольрабі - 0,6 кг;
• чорний мелений перець – 2 щіпки;
• яблука – 2 великі;
• волоські горіхи товчені - половина склянки;
• оливкова олія – 6 ст. л.;
• бринза - 200 г;
• лимонний сік – 6 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Капусту почистіть, помийте, потріть крупно.
2. Яблука поріжте соломкою, полийте лимонним соком. Так вони не потемніють.
3. Бринзу поріжте невеликими кубиками.
4. Перемішайте всі продукти з горіхами, заправте оливковою олією, поперчіть.

З огірком

Закуска виходить дуже легкою та яскравою за кольором. Салат з кольрабі з огірком чудово підійде до будь-якої м'ясної чи рибної страви. Тим, хто дотримується дієтичного харчування, можна сміливо їсти ці ласощі у будь-який час дня. Цей салат не тільки дуже смачний, але і корисний, адже до його складу входять багаті вітамінами і мікроелементами овочі. кожній людині обов'язково потрібно їсти такий хоча б іноді.

Інгредієнти:

• кольрабі - 0,2 кг;
• перець мелений запашний – 3-4 щіпки;
• морква – 0,2 кг;
• сіль - 2 ч. л.;
• огірок свіжий – 0,2 кг;
• оцет бальзамічний - 2 ч. л.;
• оливки зелені - 1 банка;
• олія пісна – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі промийте, поріжте кубиками.
2. Перемішайте оцет з оливковою олією, сіллю, перцем.
3. З оливок злийте розсіл. Наріжте їх кільцями.
4. Поєднайте всі компоненти страви, змішайте їх з рідким соусом.

З яйцем

Чудова закуска, яку ви навряд чи пробували. У салат з кольрабі та яйцем кладуть мариновані огірочки та консервовану з додаванням олії сардину. Дієтичною подібну страву назвати важко, зате вона просто відмінна на смак. Ви можете трохи поекспериментувати і додати не сардину, а інші рибні консерви, наприклад, тунець або сайру.

Інгредієнти:

• кольрабі - 1 велика;
• сіль перець;
• сардина консервована з додаванням олії – 2 банки;
• майонез – 2-3 столові ложки;
• цибуля – 2 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• огірки мариновані – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Зваріть яйця круто. Остудіть їх та почистіть.
2. Яйця та капусту натріть крупно.
3. Цибулю та огірки поріжте кубиками.
4. Перемішайте овочі та яйця з рибою, розім'ятою вилкою. Приправте блюдо майонезом, поперчіть і трохи підсоліть.

З кукурудзою

Дуже оригінальна і дуже смачна страва. Салат з кольрабі та кукурудзи гарно виглядає на фото, тому що виходить дуже яскравим. До нього додаються крабові палички, яйця, зелень. Словами складно передати, наскільки чудовим він виходить. Такий салат потрібно готувати і пробувати. Це просто дивовижне поєднання смаків добре знайомих усім продуктам.

Інгредієнти:

• палички крабові – 250 г;
• майонез – 200 мл;
• кольрабі – 0,5 кг;
• зелень – пучок;
• морква – 3 шт.;
• кукурудза консервована – 1 банк;
• яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Поріжте капусту дрібними кубиками. Перемішайте із рубаною зеленню.
2. Яйця та моркву зваріть. Остудіть, почистіть.
3. Поріжте яйця, крабові палички, моркву однаковими дрібними кубиками.
4. Процідіть кукурудзу та перемішайте її з іншими продуктами, що входять до складу страви. Заправте майонезом та подавайте.

Корейською

У кухнях багатьох країн світу цей сорт капусти знаходить застосування. Якщо ви приготуєте салат з кольрабі по-корейськи на зиму, то будете приємно здивовані результатом. Можете зробити таку закуску з додаванням моркви, вийде не менш цікаво. Цей салат на святковому столі гарантовано розійдеться швидко, його смак завжди викликає непідробне захоплення.

Інгредієнти:

• кольрабі - 1 кг;
• коріандр мелений – столова ложка;
• морква – 2 шт.
• олія – 6 ст. л.;
• болгарський перець – 3 шт.;
• часник – 4 зубочки;
• цибуля – 1 шт.;
• перець червоний мелений – 1 ч. л.;
• цукор – 5 ст. л.;
• перець чорний мелений – 1 ч. л.;
• сіль – 2 ст. л.;
• есенція оцтова – 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помийте та почистіть усі овочі.
2. Морквину, капусту натріть на спеціальній тертці.
3. Перець поріжте тонкою соломкою та додайте до овочів.
4. Поставте на вогонь сковорідку та налийте туди олії. Поки вона грітиметься, поріжте півкільцями цибулю. Смажте, поки не стане м'яким. Перемішайте з давленим часником, покладіть до інших продуктів.
5. У заготовку влийте олію, оцет, цукор, два види перцю та коріандр.
6. Розкладіть салат із кольрабі по простерилізованих банках. Поставте їх у каструлю. У проміжки, що утворилися, налийте води. Її має бути стільки, щоб на третину не доходила до шийки.
7. Поставте каструлю із заготовками на вогонь. Доведіть до кипіння та стерилізуйте півгодини.
8. Закатайте банки. Поки вони гарячі, нехай стоять перекинутими під ковдрою. Коли охолонуть, переставте туди, де холодніше.

З часником

Страва, приготовлена ​​за рецептом, з яким ви незабаром познайомитеся, дуже просто робити. Салат з кольрабі з майонезом та часником виходить дуже пікантним. Його можна урізноманітнити, додавши трохи обсмаженого бекону, але навіть у класичному виконанні закуска виходить дивовижною. Вона сподобається тим, хто любить страви швидкого приготування з досконалим смаком.

Інгредієнти:

• кольрабі - 0,6 кг;
• майонез – пара столових ложок;
• мариновані огірки – 6 великих;
• кріп, петрушка – половина пучка;
• спеції для маринування овочів – 2 ст. л.;
• часник – 8 зубочків;
• сметана – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Натріть капусту, огірки.
2. Спеції для маринування перемішайте з майонезом, сметаною, часником.
3. Овочі з'єднайте з рубаною зеленню. Заправте соусом, що вийшов, перемішайте і подавайте.

Страви з кольрабі - секрети приготування

1. Капуста кольрабі перед приготуванням обов'язково промивається та очищається.
2. Якщо вам попався плід із жорсткою та волокнистою м'якоттю – не засмучуйтесь. Приготуйте з ним не салат, а суп чи рагу.
3. Чим тонше ви наріжете кольрабі, тим смачніше вийде. Якщо після подрібнення збризкати капусту оцтом, вона стане м'якшою.
4. Якщо хочете приготувати страву з відвареним овочом, тримайте шматочки в окропі не довше п'яти хвилин.
5. Кольрабі гармонує з багатьма продуктами. Можете додавати в салати помідори, гарбуз, вершки, сир, шніт-цибулю, петрушку, кервель, кріп. Для заправки використовуйте соус білий, мускатний горіх.

Відео

Якщо цей овоч ще не заслужив вашої уваги, дуже раджу з ним познайомитися. Це кольрабі, так як сьогодні готуємо смачний салат із кольрабі, рецепт приготування (з фото) дуже простий, але смак настільки привабливий, що вам захочеться приготувати його ще не раз.

Найперша користь кольрабі - тартронова кислота, що міститься в цій капусті, яка перешкоджає відкладенню жирів, ось чому всі, хто хоче схуднути, повинні додати її до свого раціону. У ній міститься більша кількість вітаміну С, ніж у апельсинах та лимонах разом узятих. Це справжній «північний лимон», як його ще називають. За кількістю кальцію вона не поступиться сиром, а наявність таких мінералів як селен, йод, марганець і калій теж говорять про те, що ваш салат – це буде суцільна користь для всієї родини.

Тому навіть не думайте, як приготувати капусту кольрабі, а відразу робіть цей салат. На смак можна сказати, що цей салат з капусти кольрабі має японські нотки, так як до його складу входить кунжут і імбир. Крім того, що сам овоч, незважаючи на те, що в магазині він зовсім на вигляд непоказний, має дуже свіженький смак без якоїсь гіркоти (нагадує смак капустяної качан), а завдяки оригінальній заправці у салату дуже багатий і насичений смак виходить.

А так, як капуста кольрабі доступна весь зимовий період, і за дуже демократичною ціною, дуже до того ж вигідно робити такий салат взимку.

складові

• 1 качан капусти кольрабі (незалежно від кольору)
• 4 ст. лож. кунжутного насіння
• 5 гілочок петрушки
• 0,5 см свіжого кореня імбиру
• 2 ст. лож. оливкової олії
• 3 ст. лож. бальзамічного оцту
• 1 ст. лож. меду
• Сіль перець
• 1 щіпка італійських трав

Салат з кольрабі – рецепт приготування

Салат - це перше, що можна приготувати з кольрабі. Як я вже написала, для приготування нам знадобиться качан кольрабі будь-якого кольору. Перший раз я готувала із зеленої, яку купила в магазині, буває вона ще білою та фіолетовою.

Ось яка красива і просто величезна фіолетова капуста кольрабі, фото якої нижче, зросла у моїх батьків цього року.

Так ось, качан капусти помити, почистити від шкірки і натерти на великій тертці. Корінець імбиру теж очистити від шкірки натерти на дрібній тертці.

Окремо змішати оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, сіль, трохи чорного перцю та натертий імбир.

Окремо в сухій сковороді підсмажити насіння кунжуту. Цей пункт настійно рекомендую не пропускати, тому що саме смажений кунжут надає нашому салату неповторності та виняткового смаку.

Потім присипати смаженим кунжутом, прикрасити петрушкою і подавати.

Безумовно, що такий салат із кольрабі складно назвати святковим.

Вигляд у нього непоказний, тому краще подавати його на кольоровому посуді, який скрасить його цей зовнішній недолік, але смак відмітить будь-які ваші сумніви. Просто дуже смачно!

І насамкінець ось вам ще один корисний.