Добре доповнить смак риби відварена картопля та солоні огірочки.

Приготування:

1. Вимийте тушку тріски та обсушіть на рушник.
2. Поріжте рибу на порційні шматки і залийте молоком. Нехай вона постоїть 40 хвилин.
3. Потім злийте молоко та знову обсушіть рибу. Посолити, поперчити і збризкати її соком лимона. Залишіть ще на півгодини.
4. Розбийте в окрему миску яйце, посоліть його і трохи збийте.
5. Розігрійте сковороду з олією. Тепер вмочуйте кожен шматок тріски спочатку в муці, потім в яйці і кладіть на сковороду.

Обсмажувати по обидва боки, до отримання золотистої скоринки.

Рецепт тріски на сковороді у яєчно-сирному клярі

Завдяки присутності у складі кляру натертого сиру тріска отримує пікантні смакові нотки.

Інгредієнти:

• тріска – 500 гр;
• яйця – 3 шт;
• борошно - 2 ст.л;
• сіль - 1 ч.л;
• чорний мелений перець - ч. л;
• сир – 150 гр;
• рослинна олія – для обсмажування.

Приготування:

1. Тріску вимийте та обсушіть на паперовому рушнику. Посолити, поперчити і залишити на півгодини для маринування.
2. Складіть кляр. Натріть сир на великій тертці та змішайте його з яйцем. Посоліть, поперчіть.
3. Замариновану рибу спочатку обвалюйте у борошні, потім у клярі і викладайте на заздалегідь розігріту сковороду з олією.

Рибу потрібно обсмажувати до золотистої скоринки з обох боків. Потім вимкніть вогонь та залиште рибу під закритою кришкою на дві – три хвилини.

Філе тріски з овочами

Філе тріски на сковороді можна не лише обсмажити, а й згасити.

Інгредієнти:

• філе – 500 гр;
• свіжі помідори – 3 шт.;
• соус "Песто" - 3 ст.л;
• сік лимона – 2 ст.л;
• олія оливи – 2 ст.л;
• нашаткована петрушка - 2 ст.л;
• сіль та перець – за смаком.

Приготування:

1. Поріжте філе на порційні шматочки та осушіть на паперовому рушнику.
2. Посоліть, поперчіть і обваляйте у борошні.
3. Обсмажте шматки риби з обох боків до золотистої скоринки і покладіть у тарілку.
4. Потім поріжте томати соломкою та обсмажте їх на сильному вогні. Посолити.
5. Знову поверніть рибу на скороду до тушкованих помідорів. Додати лимонний сік і соус. Протушкуйте блюдо на малому вогні 2 хвилини.

Все готово. Така тріска відмінно поєднується зі свіжими овочами.

Січень 29 2013

Риба ця настільки корисна, що дивуєшся. Якщо вам треба схуднути, це те, що потрібно. Вона відноситься до класу худих морських риб і вміст жиру в ній мізерний і калорійність дуже низька. А за вмістом білка вона зовсім не поступається м'ясу і засвоюється організмом набагато легше. Дивно вона впливає на наш інтелект завдяки високому змісту йоду - так що, від тріски розумніють!
Отже, готуємо чудову рибку тріску, розумнішим і

Інгредієнти:

• тріска - 0,5 кг
• молоко - 0,5 л
• сіль за смаком
• перець великого помелу - за смаком
• свіжа зелень

Готуємо:
Тріску ріжемо на шматочки і сковорідку, відразу наливаємо молоко, додаємо сіль і перець і гасимо на середньому вогні під кришкою хвилин 10-15 до готовності риби.

Викладаємо на тарілочки, посипаємо крупним меленим перцем і свіжою зеленню.

Important!

Запах риби, часнику, цибулі часом настільки в'їдливий… Проникає в кожну клітинку шкіри рук і мило не допомагає. А спробуйте протерти руки зубною пастою, запах швидко зникне!

Найпростіша у приготуванні страва, але надзвичайно смачна. Це була улюблена страва моєї матінки. Вона настільки часто готувала його, що я будучи дитиною, на все життя запам'ятала рецепт і тепер готую саме так.

Смачного!

==========================

А ось ще цікаві рецепти:

Тріска в духовці готується просто і завжди виходить соковитою та ніжною завдяки молочній заливці, а сирна «шапка» не дозволяє їй випаровуватися і утворює приємну сирну скоринку. Цю страву можна готувати з будь-якою рибою або рибним філе, але я віддаю перевагу саме тріску, як одній з найкорисніших дієтичних видів риби.

Хочу відмітити - краще купувати саме цілу рибу, а не філе, хоч філе набагато зручніше - рибу не треба чистити і відсутні кісточки. Ціла риба не піддається додаткової обробки на відміну від філе, яке зазвичай вимочується у фосфатах і вбирає воду, що веде до збільшення ваги.

Також філе часто відбілюють і видають якусь бур'ян за рибу дорожчих видів. Найчастіше цим грішать імпортні виробники, тому щоб застрахувати себе від обманних дій продавців, краще купувати нашу рідну рибу цілою тушкою.

Як смачно приготувати тріску

Інгредієнти:

• тріска середніх розмірів - близько 1 кг,
• яйце - 2 шт.,
• молоко - склянка,
• сир - 50 г, сіль,
• зелень та спеції за бажанням

Приготування:

Ріжемо тріску на порційні шматочки, солимо її і укладаємо у форму для запікання. Збиваємо яйця з молоком і щіпкою солі та заливаємо цією сумішшю рибу. За бажанням можна додати перець чи інші спеції.

Зверху посипаємо рибу зеленню та тертим сиром. Ставимо в розігріту до 180 С духовку приблизно на 40 хв до готовності риби (вона має бути м'якою при протиканні ножем) та утворення рум'яної сирної скоринки.

Ставимо в розігріту до 180 С духовку приблизно на 40 хв до готовності риби (вона має бути м'якою при протиканні ножем) та утворення рум'яної сирної скоринки.

Виходить смачна, корисна і не жирна дієтична страва з тріски.

Даний рецепт є рецептом здорового харчування: у ньому використовується корисний дієтичний білковий продукт, приготований запіканням - одним з найкращих способів готування, що максимально зберігає корисні властивості продукту.

Інші рецепти з риби:

Приємного апетиту та будьте здорові! Чекаю на ваші коментарі!!!

Покрокові рецепти тріски у молоці: класичний на овочевій подушці, на швидку руку в сотейнику з цибулею, з сиром у духовці, з картоплею, пряними спеціями та китайською капустою

2018-01-12 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

10633

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

10 гр.

4 гр.

Вуглеводів

4 гр.

92 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт тріски у молоці

Багато хто вважає, що поєднання риби та молока рідко буває вдалим. Але це зовсім негаразд. Тріска - недорога риба, що продається в кожному магазині. Її можна приготувати в молоці різними способами. Кожен із них подарує ніжну та смачну рибку, яка не може не сподобатися. Спочатку розглянемо класичний рецепт тріски у молоці. Спочатку рибка обсмажується на сковороді, потім викладається у форму для запікання на подушку з овочів і запікається духовці в молоці з вершковим олією. Філе просто танутиме в роті.

складові:

• шістсот п'ятдесят гр тріски;
• триста мл молока;
• сто двадцять п'ять гр моркви;
• сто п'ятдесят гр цибулі;
• дві часточки часнику;
• п'ятдесят гр слив олії;
• три столи лож соняшникової олії;
• один стіл лож свіжої нарізаної петрушки;
• п'ять гр чорний молот перцю;
• п'ять гр солі.

Покроковий рецепт тріски в молоці

Беремо тушки тріски, зрізаємо всі плавці, прибираємо начинки - для цього розріжте знизу тушку вздовж від основи голови до нижнього плавця. Очищаємо від плівок, зрізаємо хвіст.

Тепер акуратно розріжте тонким тонким ножем уздовж хребта і видаліть його. У вас повинні вийти два філе тріски.

Сполосніть рибку, просушіть. Покладіть на обробну дошку, посипте з кожного боку сіллю та перцем.

Наливаємо в столову ложку олію і поливаємо зверху.

Розігрійте сковорідку та обсмажте тріску з кожного боку. Достатньо просто трохи підрум'янити її. Слідкуйте, щоб рибка не почала розвалюватися.

Цибулинки очищаємо, нарізаємо четвертинками. Моркву натираємо на тертці, а часник дрібно порубайте ножем.

На іншій сковороді почніть обсмажувати в олії цибулю, потім додайте до неї моркву. Через пару хвилин посипаємо подрібненою петрушкою та часником. Розмішайте і потім одну хвилину. Вимикаємо вогонь.

Беремо форму для запікання. На дно кладемо овочі – це буде подушка для рибки. Зверху кладемо тріску.

Наріжте вершкове масло|мастило| пластинками і розкладете їх на обсмаженому філе. Заливаємо все молоком.

Розігрійте духовку до 200 С і запікайте рибку двадцять хвилин.

За це можна приготувати гарнір. Відмінно підійде відварний рис або картопляне пюре.

У коні приготування у вас буде ніжна тріска в підливі з овочами.

Варіант 2: Швидкий рецепт тріски у молоці

Щоб довго не поратися з підготовкою філе, візьміть готове без кісток. Так ви витратите менше часу на приготування. Список інгредієнтів невеликий, але вийде дуже смачно. Як гарнір можна підсмажити овочеву суміш.

складові:

• триста гр філе тріски без кісточок;
• три чверті молока;
• дві голів цибулі;
• двадцять гр борошна;
• пара щіпок солі і чорний молот перцю;
• вирощує олію для обсмажування.

Як швидко приготувати тріску в молоці

Сполосніть філе під водою. Трохи обсушіть паперовим рушником. Присипте сіллю та перцем і трохи утріть руками.

У глибоку тарілку насипаємо борошно та обвалюємо кожне філе.

Розігрійте масло на сковороді та обсмажте рибку до рум'яної скоринки.

Подрібніть ріпчасту цибульку.

Візьміть глибокий сотейник. Змастіть олією і покладіть половину цибулі. На нього кладемо обсмажене філе і знову присипаємо цибулею.

Закип'ятіть у ковшику молоко, але не варіть. Залийте форму молочком.

Ставимо сотейник на вогонь і гасимо до м'якості цибулі.

Якщо у вас є зелень, наприклад, кріп, петрушка або зелена цибуля. Помийте, подрібніть і подавайте свіжу зелень разом із тушкованою у молоці тріскою.

Розкладайте по порційним тарілкам, налийте трохи підливи та присипте зеленню.

Варіант 3: Тріска у молоці з сиром

У такий спосіб ви можете приготувати тріску в порційних формах або у великій формі. Зробимо смачну заливку з молока, курячого яйця та сиру. Можна брати будь-який сир твердих сортів на вашу думку.

складові:

• триста гр філе тріски;
• одне куряче яйце;
• сто мл молока;
• два столи лож натертого сиру;
• щіпка солі та перцю.

Як приготувати

Філе тріски промиваємо під холодною проточною водою і нарізаємо кубиками.

Сир натріть на великій тертці в окрему миску.

У неї влийте молоко, вбийте яйце і посоліть. Можна додати трохи чорного меленого перцю. Розмішайте заливку.

У велику вогнетривку форму або маленькі порційні покладіть шматочки тріску і залийте сирно-молочною сумішшю.

Духовку розігрійте до 180 ° С і запікайте близько півгодини. Зверху повинна утворитися гарна рум'яна скоринка.

Кожну порцію прикрасьте гілкою зелені.

Варіант 4: Тріска в молоці з картоплею, пряними спеціями та китайською капустою

Цікавий рецепт пікантної рибки, яка не потребує додаткового гарніру. Пряні спеції, картопля, китайська капуста та ніжне філе – пальчики оближеш.

складові:

• чотири філе тріски без кісток;
• п'ять бульб картоплі;
• десять гр каррі;
• чотириста мл молока;
• пучок свіжої кінзи;
• дві часточки часнику;
• п'ятдесят гр імбиру;
• дві перчики чилі;
• китайська капуста «Бок-чій» – чверть кілограма;
• один листок лавра;
• сорок мл оливки олії.

Покроковий рецепт

Очищену та промиту під водою картоплю нарізаємо четвертинками, приблизно як для картоплі «Айдахо».

Капусту розрізаємо на дві частини.

Імбир та часник подрібнюємо ножем.

Сполосніть кинзу і наріжте великими шматочками.

Закип'ятіть воду в каструлі і засипте картопля туди. Підсолити і варити хвилин десять.

Зливаємо воду, картопля нам знадобиться трохи пізніше.

Тепер беремо глибокий сотейник чи широкий казанок. Налийте та розігрійте оливкову олію. Відразу засипаємо мелений імбир, часник і цілі перчики чилі, з яких заздалегідь зрізаємо капелюшок.

Покладіть лист лавра і томіть одну хвилину.

Підсипаємо карі, розмішуємо і одразу вливаємо молоко. Потрібно постійно заважати дерев'яною або силіконовою лопаткою, щоб нічого не пригорало на дно сотейника.

Як тільки молоко закипить, покладіть філе тріски. Спочатку гасіть з одного боку три хвилини, потім переверніть рибку і готуйте ще стільки ж з іншого.

Тепер можна додати картоплю. Акуратно розкладіть його поряд із рибкою. Відразу ж кладемо капустою.

Гасіть до готовності картоплі та філе.

На порційні тарілки спочатку викладаємо картопля з капустою, а зверху філе тріски. Присипте кінзою.

Варіант 5: Тріска в молоці в паніровці із сухарів

Згідно з цим рецептом, рибка панірується в сухарях, потім обсмажується, а потім уже гаситься в молоці. Виходить дуже соковито і ніжно під хрусткою скоринкою. Таке частування потрібно присипати зеленою цибулею. На гарнір зваріть рис чи картопля.

складові:

• сімсот гр тушок тріски;
• три голів цибулі;
• чотири столи лож панірувальних сухарів;
• пучок зеленої цибулі;
• десять гр солі та чорний перцю;
• соняшникова олія для обсмажування.

Як приготувати

Тушки тріски потрібно звільнити від хвоста, плавців та голів. Забираємо начинки і споліскуємо під водою.

Розріжте на шматочки поперек тушки, завтовшки приблизно п'ять сантиметрів. Присипте сіллю та перцем.

У миску висипаємо сухарі та обвалюємо кожну порцію.

Хазяйці на замітку: Якщо у вас знайдеться парочка свіжих курячих яєць – вбийте їх у готельну миску. Розмішайте вилкою.

Перед тим, як обвалювати шматочки тріски в панірувальних сухарях, обмокніть з усіх боків у яєчній суміші. Так сухарі краще триматимуться на рибці, а скоринка вийде товстішою і хрумкою.

Розігрійте на великій сковороді олію та обсмажте тріску з усіх боків до золотистого кольору сухарів.

Цибулю нарізаємо четвертинками.

Половину цибулі кладемо на іншу розігріту сковорідку, зверху обсмажену тріску, потім знову кладемо цибулю.

Залийте молоком та тушкуйте під закритою кришкою двадцять хвилин.

Готові шматочки риби викладаємо на тарілки, наливаємо трохи підливи і присипаємо подрібненою зеленою цибулею.