Кекс из готовой смеси.

Всем доброго времени суток!
Вчера захотелось сделать что-то к чаю и я вспомнила, что у меня есть упаковка готовой смеси для ванильного кекса.
Смесь состоит из пшеничной муки высшего сорта, сахара и пищевой соды, плюс аромат идентичный ванили.
Я привела ингредиенты, из которых можно самим сделать такую смесь.
Но кроме готовой смеси нам понадобится еще - сливочное масло, два яйца и 80 мл молока.

Сливочное масло немного подогрела чтобы оно расстаяло, но не было горячим.
Вбила два яйца и все тщательно перемешала.
Желательно всю смесь взбивать миксером, но мне привычнее толкушкой для пюре.

В яично-масляную смесь добавила молоко и готовую смесь для кексов и также все смешала и взбила.

Получилась густая масса, которая хорошо отставала от миски.
Я ее еще подержала несколько минут, для того, чтобы тесто немного подошло.

Фольгированную форму смазала маслом и выложила тесто.
Выпекала при температуре 170 градусов в течении тридцати минут.

Вот такой кексик у меня получился.
Правда из-за того, что была готовая смесь, немного пахло содой и было мало ванили.

В разрезе не такой рассыпчатый, как хотелось бы, но есть можно. Тем более, что порция не большая.

Пробуйте приготовить такой кекс, но замените покупную смесь на домашнюю.
Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H40M 40 мин.

Как приготовить кекс из сухой смеси? Взять готовую смесь для кексов, добавить скисший кефир или сметану, несколько ложек мягкого сливочного несоленого масла. Замесить негустое тесто. Для вкуса добавить мелко порезанные сухофрукты или цукаты. Разогреть духовку до температуры 180 градусов.

Разложить тесто в формочки для выпекания кексов на половину объема, смазав их маслом. Выпекать в течение 30-35 минут. Как приготовить смесь для кекса? Все ингредиенты, указанные в рецепте приготовления сухой смеси для кекса смешать, засыпать в стеклянную банку и плотно закрыть крышкой. Хранить в темном месте.

Сухая смесь для кекса является основой для выпекания вкусного кекса. Рекомендуется приготовить сразу 1-2 кг такой смеси и при экстренном случае быстро приготовить нежнейший кекс. Эта смесь удобна тем, что всегда под рукой.

Когда в холодильнике появляется скисшее молоко, кефир или сметана, можно быстро и вкусно накормить семейство. Соблюдая пропорции, указанные в рецепте, можно приготовить порции поменьше. Для этого необходимо приноровиться рассчитывать нужное количество сухой смеси, кефира и сливочного масла.

Иногда так хочется порадовать себя и близких чем-нибудь вкусным, а времени и сил не хватает на долгое занятие с тестом. В этом случае на помощь приходят различные смести для выпечки, которые уже содержат в себе все необходимые ингредиенты. Они позволяют, не уделяя долгое время работе с тестом, приятно повести время за чашкой чая или кофе с рассыпчатой выпечкой собственного приготовления в руках.

В этой статье будут рассмотрены различные готовые смеси для кексов, описан способ их приготовления, даны сравнения смесей, оценки и секреты покупки.

Виды готовых смесей

Видов смеси для выпечки кекса много, поскольку существует много разновидностей самих кексов. Маффины, капкейки, кексы, огромное вкусовое разнообразие - все это нашло свое отражение на прилавках со смесями для выпечки. Однако по большей части ассортимент представлен именно классическими кексами, которые, хоть и могут быть маленькими и круглыми, обладают большим количеством калорий, а тесто после замеса получается плотным и тяжелым. Такие обыкновенно бывают прямоугольной или круглой и с дыркой в центре формы.

Смеси для маффинов также можно найти, но сложнее, и разнообразие вкусов там существенно уступает классическим кексам.

Оценка разных смесей для выпечки

Самая популярная марка смеси для кекса - "Печем Дома".

Она предлагает покупателю приготовить самые разнообразные кексы, а также маффины. Однако назвать ее за это лучшей язык не поворачивается. Состав смести не самый приятный, помимо ароматизаторов и разрыхлителей там имеются всякие стабилизаторы и прочие вещества, предназначенные для придания продукту привлекательной формы. Не всегда подобное хорошо влияет на вкус и качество готовой выпечки. Если есть такая возможность, лучше использовать другие продукты. В упаковке смеси для кекса содержится 300 грамм, для маффинов - 250. Цена, меняется в зависимости от добавок, но в среднем - 70 рублей и 120. Впрочем, стоит отметить, что в смеси заранее находится, к примеру, яичный порошок, то есть добавлять продуктов в нее нужно меньше. Так что смесь для выпечки кекса "Печем Дома" идеально подходит для тех, кто ради меньших усилий готов мириться с добавками в составе. Оценка - 6/10.

Также хорошее место на российском рынке занимает смеси от компании "С.Пудовъ". У них большое разнообразие не только теста для кексов, но и для маффинов.

Несмотря на пугающий поначалу состав, она достаточно натуральна и безвредна. С ее приготовлением придется повозиться чуть дольше, чем с "Печем Дома", но кексы получаются очень мягкими и нежными. В упаковке со смесью для кексов содержится 400 грамм, для маффинов - 250. Это делает ее в среднем больше, чем у всех прочих производителей, в то время, как цена держится на уровне или даже ниже - 70 рублей и 100. Оценка - 9/10.

Последняя популярная на рынке смесь - продукция австрийской компании Haas, специализирующейся на бакалейных товарах. сразу стоит отметить, что работать с этой смесью придется больше всего: в ней практически нет никаких добавок. Однако данная смесь отлично подойдет тем, кто предпочитает наиболее натуральную пищу.

Haas также не предоставляет покупателям продукцию с различными вкусами, ведь для изготовления таких требуется добавлять ароматизаторы и вкусо-усилители. У этой компании можно найти только смесь для оригинальных кексов, в которых нет добавок. Компания предлагает покупателю самостоятельно дополнить смесь цукатами, изюмом или орехами. В упаковке содержится 300 грамм смеси, а стоимость одной приблизительно равна 50 рублям. Оценка - 8/10.

Состав

Для определения примерного состава продукта были взяты по одному каждой марки, а также раздельно для кексов и маффинов.

Состав смеси для приготовления маффинов с шоколадом от компании "Печем Дома":

• Мука пшеничная.
• Сахар.
• Какао-порошок.
• Глазурь (сахар, эмульгаторы (лецитин, эфиры полиглицерина), ароматизатор «Ванилин», ароматизатор «Карамель»).
• Разрыхлители теста (пирофосфат натрия, гидрокарбонат натрия - сода пищевая).
• Краситель Е150с.
• Соль.
• Ароматизатор «Ванилин».

Состав смеси для шоколадного кекса:

• Мука пшеничная.
• Сахар.
• Крахмал картофельный.
• Какао-порошок.
• Яичный меланж сухой.
• Ароматизатор «Трюфель».

Смесь для приготовления ванильных маффинов от компании "С.Пудовъ":

• Мука пшеничная.
• Сахар белый.
• Мальтодекстрин (патока).
• Молоко сухое цельное.
• Эмульгатор Е471 (входит в список безопасных и имеет натуральное происхождение).
• Регулятор кислотности-лимонная кислота.
• Разрыхлитель - гидрокарбонат натрия (сода пищевая).
• Пищевая поваренная морская соль.
• Ароматизатор ванилин.

Масса для ванильного кекса от компании "С.Пудовъ" включает в себя следующие ингридиенты:

• Мука пшеничная.
• Сахар-песок.
• Крахмал кукурузный.
• Яичный порошок.
• Молоко сухое цельное.
• Пищевая морская соль.
• Разрыхлитель - гидрокарбонат натрия (сода пищевая).
• Регулятор кислотности - лимонная кислота.
• Ароматизатор ванилин.

Смесь для кексов Haas с ароматом ванили состоит из следующих ингредиентов:

• Мука пшеничная.
• Сахар.
• Глюкоза.
• Кукурузный крахмал.
• Разрыхлители - дигидропирофосфат натрия, гидрокарбонат натрия (сода пищевая).
• Ароматизатор ванилин.

Как использовать смесь для выпечки кексов

Обыкновенно смесь для выпечки содержит в себе муку, сахар, соль, крахмал и соду. В некоторых есть еще яичный порошок (заменяет яйца) и сухое молоко.

В такую смесь остается только добавить масло, орехи/изюм, развести водой и можно ставить в духовку. Подробный процесс приготовления смеси от Haas описан ниже. Для примера была взята именно смесь от этого производителя, поскольку она содержит в себе меньше всего добавок. Если в смеси в составе указаны дополнительные ингредиенты - их просто не нужно добавлять в тесто.

Способ приготовления

К смеси понадобятся 1-2 куриных яйца, 100 грамм сливочного масла и 2/3 стакана теплого молока.

В миску нужно выложить всю смесь, добавить туда же молоко и тщательно перемешать. После - добавить яйца и масло комнатной температуры. Тесто должно получиться консистенции сметаны. При желании можно добавить цукаты, изюм, орехи.

Теперь тесто нужно выложить в форму. Можно использовать как одну большую формочку, так и много маленьких. В формочке теста должно быть примерно на 3/4 от общего размера (оно подойдет). Можно отправлять кексы в разогретую до 180 градусов духовку. Если формочка большая, то потребуется примерно 40 минут, чтобы она пропеклась. Маленьким обычно хватает 20. Но это зависит от духовки. Проверить готовность можно ножом или деревянной шпажкой.

Калорийность

Измеряется в ккал/100 г. Означает это сокращение содержание килокалорий на 100 грамм продукта.

• Смесь для приготовления шоколадных маффинов от "Печем Дома" - 360.
• Смесь для приготовления шоколадного кекса от "Печем Дома" - 360.
• Смесь для приготовления ванильных маффинов от "С.Пудовъ" - 350.
• Смесь для приготовления от "С.Пудовъ" - 360.
• Смесь для кексов с ароматом ванили от Haas - 360.

Советы по покупке и приготовлению теста из смеси для кексов

1. При выборе смеси не нужно смотреть на картинку на упаковке. Она представляет собой лишь изображение, а не реальный продукт.

2. Чем меньше ингредиентов в смеси, тем лучше. Большинство продукции такого плана содержит в себе орехи или изюм вовсе не лучшего качества. Это же касается и сухого молока.

3. Если на упаковке есть указание добавить в массу воду или молоко, то добавлять лучше молоко. Так тесто будет более нежным.

4. Если нужно добавить в массу масло, то для плотного теста добавьте подсолнечное. для легкого и воздушного - сливочное. Также масло придает продукту разный окрас.

5. Если в списке ингредиентов есть сухое молоко, то следует внимательно следить за процессом выпекания, ведь из-за него продукт может пересохнуть.

6. Не добавляйте в тесто соду или разрыхлитель. Они всегда есть в самой смеси.

Интерес к кондитерским изделиям у людей появился еще в древности.

В те времена сладости не выделялись сложным составом, эстетичным внешним видом и на вкус были совершенно обычными. В наше время спрос на десерты остается как и тогда высоким.

Необходимо отметить, что в отличие от древних веков промышленное производство кондитерских изделий сегодня активно развивается. В связи с этим все чаще можно наблюдать выпуск различных изобретений в этой отрасли. Например, одним из таких является .

Она представляет собой порошкообразное вещество, с помощью которого можно приготовить как основу для будущей выпечки, так и самостоятельные десерты: кексы и маффины.

Такая смесь просто необходима, когда внезапно нагрянули гости, а время на приготовление чего-то вкусненького к чаю катастрофически не хватает. Благодаря ей создавать кулинарные шедевры можно быстро и легко. Испечь аппетитные кексы на основе данного продукта сможет даже ребенок и начинающая хозяйка, которые не обладают достаточным кулинарным опытом.

А для тех, у кого нет времени даже на поход в магазин, есть хорошая новость. Продукция теперь доступна и в интернет магазинах с доставкой на дом. Всего лишь несколько кликов мышкой и микс для выпекания кексов уже ваш.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ

Наверняка хозяйки, которые хоть раз пользовались готовой смесью для кексов, замечали, какую равномерную структуру имеют готовые кондитерские изделие. Дело в том, что весь секрет здесь кроется в составе продукта.

Обычно в состав входят:

• Мука пшеничная высшего сорта;
• Пищевая сода;
• Молочная сухая сыворотка;
• Яичный порошок;
• Обезжиренное сухое молоко;
• Сахар;
• Лимонная кислота;
• Ароматизаторы.

Нередко в смесях можно встретить орехи, цукаты, сухофрукты, какао-порошок и различные пряности. Главным преимуществом сухой смеси, предназначенной для приготовления кексов можно назвать отсутствие в составе химических добавок и ГМО. Это делает продукт безопасным для здоровья человека.

Благодаря смеси, кексы дольше сохраняют свою свежесть, они не такие калорийные, да и вкусовые качества не утрачиваются.

Купив такой микс, вы убедитесь в том, что выпечка не только приготовится быстро, но и будет иметь пышную равномерную структуру. А это только улучшит аппетит гостей.

Кексы, пожалуй, один из самых простых и любимых десертов. Для их приготовления не надо владеть особыми кондитерскими знаниями и умениями, а со смесью для выпекания приготовить вкуснейшее лакомство не составит труда.

Ведь такой микс содержит в себе необходимые ингредиенты, для того чтобы тесто получилось воздушным и рыхлым.

Есть два варианта приготовления: в духовке или в мультиварке.

Если вы приобрели специальную готовую смесь для выпечки в мультиварке, воспользуйтесь следующим рецептом:

1. Замешать тесто. Для этого высыпать смесь в емкость, добавить в нее растопленное сливочное масло, необходимое количество воды или молока.
2. Тесто довести до однородной массы. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы не попадались комочки.
3. Выбрать режим. Кексы необходимо выпекать на режиме «Выпечка до готовности». По времени на это уйдет 40-60 минут.
4. Смазать емкость мультиварки сливочным маслом или подсолнечным. Тогда кекс не подгорит и не прилипнет к стенкам чаши.

Смеси для кексов позволят приготовить в мультиварке вкуснейшие десерты и параллельно заниматься домашними делами по дому. Помимо кексов вы можете изготовить коржи для торта, пирог, манники, маффины. Для усиления вкусовых качеств в замешенное тесто по желанию добавляют сухофрукты, шоколад, орехи или цукаты.

Приготовить из смеси можно как один большой кекс-пирог, так и мини-кексы, которые очень любят дети.

Пирог «Яблочный»:

1. Высыпать смесь в небольшую миску.
2. Добавить яблочное пюре, ваниль и газированный напиток (вместо воды).
3. Размешать все ингредиенты.
4. Получить тесто однородной консистенции.
5. Противень посыпать мукой или смазать растительным маслом.
6. Расположить тесто в противень, разгладить его поверхность
7. Разогреть духовку и поставить пирог выпекаться на 30-40 минут.
8. Достать пирог и дать ему настояться 10-15 минут.

Этот простой рецепт поможет на скорую руку приготовить вкусный десерт к чаепитию с друзьями, любому застолью. Важным моментом является инструкция к приготовлению, которая размещена на упаковке смеси. Ее следует придерживаться.

Пирог «Фантазия»

Пирог «Фантазия»:

1. Купить смесь для кексов трех видов: шоколадную, желтую и белую.
2. Высыпать в емкость содержимое всех пакетиков.
3. Смешать ингредиенты, добавляя сливочное масло и яйца.
4. Добавить шоколадную крошку.
5. Разогреть духовку до 170 °C.
6. В предварительно смазанный противень растительным маслом, выложить тесто однородной консистенции.
7. Запекать в духовке 10-15 минут.

Такой пирог должен получиться разноцветным, с преобладанием желтых, шоколадных и белых оттенков теста. По желанию вместо шоколадной крошки можно добавить измельченные сухофрукты (курагу, чернослив, изюм).